一、貢菜的主要營(yíng)養(yǎng)
苔干含有營(yíng)養(yǎng)豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物，特別是維生素E含量較高， 故有“天然保健品，植物營(yíng)養(yǎng)素”之美稱， 乃當(dāng)今美容抗癌之佳品。

二、貢菜的食療功效
1、美容抗癌、

3、補(bǔ)腦

三、貢菜的功效和作用
1、健胃、

7、防癌、抗癌

四、貢菜的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用

五、貢菜的常用吃法（做法）大全
農(nóng)家豐收飯

1. 將猴頭蘑、山野菜、紅椒、河蝦（熟）、豬五花肉（熟）均切丁；

2. 將蔥、姜、蒜分別切末待用；

3. 勺內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜熗香；

4. 烹入料酒，加肉湯，下入玉米、肉丁、猴頭蘑丁、雞精燒入味；

5. 下入貢菜、紅椒、河蝦炒勻至熟；

6. 再下入松子仁（炸熟），加精鹽、味精炒勻；

7. 最后下入挑散的米飯炒透，淋入香油出勺裝盤即成。

銀芽貢菜

1. 貢菜洗凈，切去老根，放入清水中浸泡30分鐘，切段；

2. 紅辣椒剖開，去籽，切成細(xì)絲；

3. 綠豆芽洗凈，去頭尾，在白醋中浸泡2分鐘后，撈出，瀝干水分；

4. 大蒜、嫩姜切末；

5. 炒鍋置大火上，放植物油燒熱，倒入蒜末、姜末、紅辣椒爆香；

6. 加入綠豆芽和貢菜大火翻炒，再加入素高湯、料酒翻炒數(shù)下加入鹽，快速拌炒均勻，最后淋上香油即可出鍋。

雙味葫蘆魚線

1.把魚肉和肥肉制成細(xì)泥，加入姜汁、食鹽、味精、香油、清湯50毫升，朝一個(gè)方向攪至成魚料子。

2.勺內(nèi)加水燒開，把一部分魚茸裝入裱花袋中，再擠入水中成魚線，汆至嫩熟撈出，擺在盤內(nèi)成葫蘆形。

3.勺內(nèi)放豬油燒至四成熱，把剩余一部分魚料子擠入油中滑熟撈出。

4.勺內(nèi)加底油燒熱，加蒜茸辣醬、醋、白糖、清湯100毫升、精鹽、味精燒開，把魚線放入鍋中用濕淀粉勾芡，裝在盤中的葫蘆內(nèi)，用貢菜扎好即可。