夏至是北半球一年中白晝最長(zhǎng)、黑夜最短的一天。夏至日那天，整個(gè)地球上除南極點(diǎn)和南極圈內(nèi)的極夜地區(qū)外，所有地點(diǎn)的日出方向都是從東北方開(kāi)始的，在西北方落下。下面是小編為大家整理的夏至節(jié)氣的來(lái)歷及傳統(tǒng)食物，希望對(duì)你們有幫助。

夏至節(jié)氣的來(lái)歷

夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個(gè)節(jié)氣。公元前七世紀(jì)，先人采用土圭測(cè)日影，就確定了夏至。每年的夏至從6月21日(或22日)開(kāi)始，至7月7日(或8日)結(jié)束。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長(zhǎng)之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也?！毕闹吝@天，太陽(yáng)直射地面的位置到達(dá)一年的最北端，幾乎直射北回歸線(北緯23°26')，北半球的白晝達(dá)到最長(zhǎng)，且越往北晝?cè)介L(zhǎng)。

中國(guó)古代將夏至分為三候：“一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生?！摈缗c鹿雖屬同科，但古人認(rèn)為，二者一屬陰一屬陽(yáng)。鹿的角朝前生，所以屬陽(yáng)。夏至日陰氣生而陽(yáng)氣始衰，所以陽(yáng)性的鹿角便開(kāi)始脫落。

每年公歷6月21日或22日節(jié)令交夏至，“夏”是季節(jié)，“至”是到來(lái)，就是說(shuō)最炎熱的夏季來(lái)到了。

夏至這天太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)90度，直射北回歸線。這是北一半球一年中白晝最長(zhǎng)、夜晚最短的一天，所以夏至日又稱(chēng)日長(zhǎng)至。

當(dāng)日正午用圭表測(cè)日影，影長(zhǎng)為古尺一尺四寸二分，相當(dāng)于今天的0.365米，也就是一年中桿影最短的一天。夜晚觀測(cè)北斗七星斗棲正指向午的方向，午在正南，這個(gè)階段一般在農(nóng)歷五月，也叫午月、仲夏。

十二消息卦為姤卦，卦象“姤”表示地下已有陰氣產(chǎn)生，“夏至一陰生”，從這天起陽(yáng)光照射的時(shí)間就要一天比一天短了。

夏至分三候?！俺鹾蚵菇墙狻?，這時(shí)間鹿角上的粗糙表皮蛻去了。“二候蜩始鳴”，蜩又叫做蟬，俗稱(chēng)知了。這個(gè)階段，蟬躲在樹(shù)蔭里在“知知”的鳴叫了。“三候半夏生”，半夏是一種中草藥，這時(shí)期開(kāi)始出苗了，因此時(shí)夏季剛好過(guò)了一半，因而叫半夏。另一種叫夏至草，亦稱(chēng)燈籠裸的中草藥此時(shí)卻可以采株入藥了。而夏枯草現(xiàn)在長(zhǎng)勢(shì)正旺，要等到二十多天后才可以采用入藥。

夏至?xí)r節(jié)，天氣濕熱，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，這時(shí)的農(nóng)活主要是田間管理。首先是及時(shí)灌溉施肥，為迅速生長(zhǎng)的作物補(bǔ)充水分和養(yǎng)分，其次要抓緊時(shí)間中耕除草，以免野草與農(nóng)作物爭(zhēng)水、爭(zhēng)肥，農(nóng)諺說(shuō)“夏至棉川快鋤草，不鋤就如毒蛇咬”“夏天不鋤地，冬天餓肚皮”。在我國(guó)大部分地區(qū)，夏至還是許多莊稼需要定苗的時(shí)候，大田中還有許多害蟲(chóng)，可以在中耕鋤草、定苗的同時(shí)防治害蟲(chóng)。此時(shí)的各種秋果樹(shù)都需要認(rèn)真地護(hù)果防蟲(chóng)，提高果品質(zhì)量。

盛夏到來(lái)多雷陣雨。這種雨來(lái)得快，去得快，范圍未必很廣，但雨量一般較大，降雨時(shí)還往往伴著大風(fēng)，雷電交加，每年都有因雷擊而造成的人、畜傷害，有的雷電還會(huì)引起火災(zāi)。因此，夏季防雷、防暴雨要和防汛工作結(jié)合在一起進(jìn)行。

夏至?xí)r節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時(shí)正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕，冷、暖空氣團(tuán)在這里交匯，并形成一道低壓槽，導(dǎo)至陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下，器物發(fā)霉，人體也覺(jué)得不舒服，一些蚊蟲(chóng)繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很容易滋生。這時(shí)要注意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。

每年從夏至后的第三個(gè)庚日起就入伏了。俗話說(shuō)“冷在三九，熱在三伏”，這個(gè)伏是隱藏起來(lái)，避開(kāi)著氣的意思。頭伏、中伏、末伏，每伏十天。夏季入伏后我國(guó)北方河流卜游高山冰雪融化，使河水上漲，形成伏汛，與春天桃花汛和秋汛并稱(chēng)為三汛，因此，這時(shí)還是防止水患的重要時(shí)刻。

夏至還是一個(gè)重要的民間節(jié)日，在周代時(shí)“夏至節(jié)”已有祭神儀式?！妒酚洝し舛U書(shū)》載：“夏至日，祭地抵。皆用樂(lè)章，而神乃可得而禮也?！敝燎宕?，夏至大祀方澤仍為國(guó)之大典。是日，民間吃夏至面，有的地方已開(kāi)始使用新麥面蒸制餅饃食用，有的地區(qū)還在這天吃伏茶，并祭田公田婆拜秧田等。

夏至吃什么傳統(tǒng)食物

1、夏至蛋

湘南的衡陽(yáng)、郴州、永州和湘西吃夏至蛋。

湘南一帶，主要是嘉禾、藍(lán)山、桂陽(yáng)于夏至當(dāng)天早晨起來(lái)，將整雞蛋煮熟，用紅紙或紅色染料將蛋皮染紅，再用一個(gè)小網(wǎng)袋裝上，系上少年、兒童的前胸，一直掛到中午或下午再剝?nèi)サ皻⒌俺缘?。民間以為夏至吃蛋，能強(qiáng)身健胃，行走有勁。諺云“夏至吃蛋，石板踩爛?！?/p>

2、熱面

還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面，那叫“鍋挑兒”，據(jù)說(shuō)有“辟惡”之意，吃熱面是為驅(qū)除邪惡，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的潮氣和暑氣。

3、夏至羹

湖南長(zhǎng)沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“夏至羹”，民諺云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃個(gè)團(tuán)(音為”坨“)，一腳跨過(guò)河”，意喻力大無(wú)比，身輕如燕。

4、生菜、涼面

老北京的風(fēng)俗習(xí)慣，每年一到夏至就可以開(kāi)始大吃生菜、涼面了，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開(kāi)胃，促進(jìn)食欲，但是又不至于會(huì)因?yàn)檫^(guò)于寒涼而損害身體健康。因此每逢夏至將近的時(shí)候，涼面等食物就開(kāi)始大賣(mài)了。

5、餛燉

無(wú)錫人中午吃餛飩，取其混沌和合之意。

有民諺說(shuō)：“夏至餛飩冬至團(tuán)，四季安康人團(tuán)圓?！泵耖g還有吃了餛燉之后為孩子量體重，希望孩子體重增加，身體健康的習(xí)俗。

6、荔枝

除了吃狗肉之外，還有吃荔枝的習(xí)慣，廣州粵語(yǔ)地區(qū)和廣西的欽州、玉林等地區(qū)都非常喜歡吃夏至的狗肉和荔枝，兩者合吃不熱。大量食用荔枝容易引起低血糖癥，也就是“荔枝病”，因此一定要適量。

7、夏至餅

夏收完畢，新麥上市，所以有日吃面嘗新的習(xí)俗，也有人用麥粉調(diào)糊糊，攤成薄餅烤熟食用。夾以青菜、豆莢、豆腐，及臘肉等，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”。

8、新麥

山東部分地區(qū)，夏至日有煮新麥粒吃的習(xí)俗，孩子們用新麥秸編的小笊籬，在湯水中撈取新麥粒吃，既嘗新，又是一種游戲。

9、豌豆糕

豌豆糕是南京地區(qū)的夏至風(fēng)俗，每年夏至的時(shí)候，我國(guó)南京地區(qū)的老人就會(huì)要在家里面做一些豌豆糕，讓小孩坐在家中吃完，以期望孩子平安，不受災(zāi)禍、不得病。

10、過(guò)水面

山東各地在夏至的這一天里是要吃涼面條的，也就是過(guò)水面，用麥秸編一個(gè)精致的小笊籬，在湯水中一次一次的往嘴里撈面吃，對(duì)于小孩子來(lái)說(shuō)已經(jīng)不只是吃飯了，更是一種游戲，充滿了樂(lè)趣。

11、麥粥

江蘇無(wú)錫的人在夏至這一天，早餐會(huì)吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人、健脾養(yǎng)胃、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時(shí)的食欲不振，同時(shí)還可祛濕利尿，是夏至節(jié)不可多得的美味。

12、狗肉

吃狗肉能強(qiáng)壯身體，史記云“秦人以狗御蠱，俗謂夏至宜食狗肉”。意謂夏天多流行性疾病，夏至適宜食狗肉，以增強(qiáng)抵抗力。故在夏至食狗肉的習(xí)俗一直沿襲至今。

13、莧菜和葫蘆

某些地區(qū)夏至當(dāng)天未成年的外甥和外甥女會(huì)到娘家吃飯，舅舅家就會(huì)準(zhǔn)備莧菜和葫蘆做菜，寓意吃了莧菜就不會(huì)發(fā)痧，吃了葫蘆腿就有力氣。

14、圓糊醮

“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”，以前很多的農(nóng)戶(hù)會(huì)將做好的醮坨用竹簽穿好，插在水田的缺口流水的地方，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收。因此浙江紹興依然有夏至吃圓糊醮的習(xí)慣。

夏至吃面的原因

1、面食敬神

古時(shí)夏至日，人們通過(guò)祭神以祈求災(zāi)消年豐?！吨芏Y·春官》載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。

2、新麥嘗新

因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時(shí)候，新鮮面粉里的營(yíng)養(yǎng)成分較高。過(guò)去，人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。

3、防暑降溫

小麥味甘、性涼，入心、脾、腎經(jīng)。《本草拾遺》說(shuō)“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力”，《醫(yī)林纂要》說(shuō)它“除煩，止血，利小便，潤(rùn)肺燥”。還有人愛(ài)在酷熱的夏天吃熱面，多出汗以祛除人體內(nèi)滯留的濕氣和暑氣。