一、雞精的主要營養(yǎng)
氨基酸、谷氨酸、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素

二、雞精的食療功效
調(diào)理腸胃、開胃消食

三、雞精的功效和作用
1.雞精能增加食品的鮮味，增進人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。

2.雞精中的主要成分為谷氨酸鈉，具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

3.雞精可以補充人體的氨基酸，有利于增進和維持大腦機能。

四、雞精的適宜人群及禁忌
1、適宜
一般成年人均可食用雞精。

2、禁忌
a、雞精不適宜記憶障礙患者、高血壓者；

b、孕婦及嬰幼兒不宜吃雞精；

c、老人和兒童也不宜多食雞精。

五、雞精的常用吃法（做法）大全
自制雞精
1. 雞胸肉去筋膜切小塊，干香菇開水泡發(fā)

2. 雞胸肉加蔥段，姜片煮熟，撇去浮沫

3. 煮熟的雞肉瀝干放涼，用手撕成雞絲

4. 利用搟面杖采用搟、壓、錘等方式將雞絲搗成細蓉
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5. 干香菇泡發(fā)后洗凈，切碎

6. 蔥姜切絲，放入烤盤，150度烤10分鐘左右，烤干為止

7. 雞肉蓉，香菇沫分別放入烤箱180度烤30分鐘左右，或微波爐大火烤制，直到烤干為止，具體烤制時間需要根據(jù)自家烤箱，與制作量及水分含量自行安排

8. 所有食材烤干后，放入料理機打成粉末

9. 將所有打成粉末的食材混合即可，混合好之后密封保存，盡快食用