一、食用色素的主要營(yíng)養(yǎng)
對(duì)食物感官性狀進(jìn)行美化，比如增添誘人的顏色，使食物看起來(lái)更加有食欲。

二、食用色素的食療功效
幾乎沒(méi)有食料的功效。

三、食用色素的功效和作用
幾乎沒(méi)有食料的功效。

四、食用色素的適宜人群及禁忌
1、慎食
一般人群盡量少食。

五、食用色素的常用吃法（做法）大全
淋糖擘酥

1.皮的調(diào)制：將面粉過(guò)篩，置于案板上圍面圈，中間放入蛋(留些掃面用)、香蘭素、色素、清水(約250克)，混合后拌入面粉，搓至起筋純滑不沾手，放入冰箱凍成硬塊(約2小時(shí))。

2.酥心的調(diào)制：將面粉與板油一齊搓至均勻，放進(jìn)冰箱凍1小時(shí)左右。

3.餡料的調(diào)制：將椰蓉、煉奶、白砂糖充分混合即成餡料。

4.糖粉條的調(diào)制：將白糖粉放進(jìn)15克的沸水中，將其攪稠備用。

5.成型與烘烤：將已凍硬的水皮、酥心分別用木通槌研成薄塊，將酥心包皮后研成長(zhǎng)方形薄塊，折三折，再研成長(zhǎng)方形，如此反復(fù)三次，再將兩端向中線折入，然后放進(jìn)冰箱凍1～2小時(shí)，取出用木通槌研成約5厘米厚的長(zhǎng)形薄塊，用刀切成方形，或用圓形牙邊鏤鏤邊，折成三角形，包入餡料，掃上蛋漿，入爐用中火(150～160℃)烤至金黃色，出爐待冷卻后，在擘酥面唧上糖粉條即成淋糖擘酥。

三色蛋糕

1、蛋漿打稠分成三份，一份拌入面粉時(shí)放入可可粉，另一份放入胭脂紅色素，一份原色。

2、烤熟后把三種蛋糕夾進(jìn)奶油忌林糖，切成三角形即成。

皮蛋酥

1、皮料制作與冬蓉酥同。皮蛋每只切成4份，蘇羌切碎，然后把芝麻，豆蓉等全部原料拌勻，

2、把皮蛋放在中心，用皮包成圓形，掃蛋漿入爐，用慢火烘烤。