一、田螺的主要營養(yǎng)
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。

二、田螺的食療功效
1、清熱，利水，止渴。

2、治熱結(jié)小便不通，黃疸，腳氣，水腫，消渴，痔瘡，便血，目赤腫痛，疔瘡腫毒。

三、田螺的功效和作用
1.有利于生長發(fā)育
田螺營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)和鈣，適量吃一些可補充營養(yǎng)，促進身體生長發(fā)育。

2.調(diào)節(jié)激素分泌
吃田螺有利于調(diào)節(jié)身體內(nèi)的激素分泌。

3.清熱
田螺能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。能治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血。

4.利尿
含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。能治水腫、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

5.止渴
吃田螺潤喉去燥，能消渴，使人清爽舒適。

6.解酒
田螺能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。

7.治狐臭
食用田螺對狐臭有顯著療效。

四、田螺的適宜人群及禁忌
1、適宜人群：
一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人；適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者。

2、食用禁忌：
凡屑脾胃虛寒、便溏腹瀉、胃寒病者；風(fēng)寒感冒期間、女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食。

五、田螺的常用吃法
1.辣炒田螺的做法

（1）養(yǎng)了1周的田螺，很干凈，燒一鍋開水燙下。

（2）洋蔥、香菜切好。

（3）鍋內(nèi)放少許油，炒香辣豆瓣醬。

（4）放入洋蔥。

（5）放入田螺翻炒，轉(zhuǎn)小火，炒10分鐘

（6）放入香菜。

（7）香菜稍變色，就可以盛盤了。

2. 酒香田螺的做法

（1）田螺用清水養(yǎng)2天后用牙刷洗凈，用剪刀剪去尾部，倒入盆中，滴入幾滴油再養(yǎng)半天后洗凈。

（2）鍋內(nèi)油溫7分熱，下入生姜片爆香，倒入田螺煸炒至出香味。

（3）加入一調(diào)羹白酒，加入八角和花椒，加入干辣椒。

（4）加鹽后煸炒均勻，加入清水，水要蓋過食物，加入生抽蓋上大火。

（5）一直燒到汁水微干加入黑胡椒粉翻炒均勻后出鍋。

3. 醬爆田螺的做法

（1）準(zhǔn)備所有原料，田螺買回來用清水養(yǎng)上半天，中途要換2次水。

（2）把養(yǎng)好洗凈的田螺涼水上鍋放入料酒；姜片煮6分鐘。撈出用水沖洗干凈瀝干備用。

（3）起鍋放油，放入干辣椒；花椒；大蒜小火煸香。

（4）轉(zhuǎn)大火放入田螺爆炒，加入五香粉；孜然粉炒勻。

（5）加入適量的水煮幾分鐘，放入青椒；姜絲炒勻。

（6）最后放入鹽；胡椒粉；雞精；醬油調(diào)味。出鍋前灑上蔥花即可。