谷雨,是春季的最后一個節(jié)氣,在農業(yè)生產方面,此時氣溫回升加快,降水明顯增多,正是最利于谷類農作物生長的時節(jié)。下面是小編為大家整理的谷雨節(jié)氣的食物及養(yǎng)生原則，希望能對大家有所幫助。

谷雨吃什么食物

菠菜

在多數的蔬菜中，適合谷雨吃的蔬菜就是菠菜了。不過大家在吃菠菜的時候，主要注意一點，就是在菠菜含草酸較多，這個物質很有可能會阻礙人體去鈣的吸收，所以大家在吃菠菜的時候，需要要先要焯水。并且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。

薺菜

春天主要就是4、5月份，這個時候正是吃薺菜的季節(jié)，不管是在農村，還是在城市中一些有綠化帶或小公園中，大家都能夠看到薺菜的身影。薺菜營養(yǎng)豐富，所以也被人們稱為“天然之珍”、“靈丹草”，可見人們對薺菜的喜愛程度。

香椿

在谷雨的時候有一句俗話，就是：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”。所以在谷雨的時候，正是香椿的好時候，尤其是在我國北方地區(qū)，谷雨吃香椿，是一種非常好的菜肴。鮮香椿當中含有豐富的硝酸鹽，在食用前要焯一下水后再吃。

銀耳

銀耳又叫白木耳、雪耳等，是真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱，并且這個時節(jié)吃尤為適合。

桑椹

我們這桑椹上市時間大約是4-6月份，它營養(yǎng)豐富，對我們的肝脾都有益，所以這個時節(jié)可以適當多吃一些。

赤小豆
摘自: m.vpsboy.com

赤小豆外形與紅豆相似而稍微細長。赤小豆常與紅豆混用，我們可以用來煮粥、做湯，也可以做成豆沙餡。

山藥

山藥的營養(yǎng)價值非常高，不僅僅適合這個季節(jié)食用。

薏米

薏米又叫薏苡仁，特別適合這個時節(jié)還有夏天吃。它的營養(yǎng)價值很高，并且還容易被消化吸收。

谷雨時節(jié)養(yǎng)生原則

1、平時要多喝水

飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。

春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

2、飲食要清淡

由冬季的膏粱厚味轉變?yōu)榍鍦仄降?，飲食宜溫熱，忌生冷。在動物食品上，應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象。

胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮(zhèn)喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物，以免助火傷身。

3、多食蔬菜

人們經過冬季之后，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。

因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養(yǎng)均衡，身體健康。

4、增甘少酸

春季里肝的疏泄功正處于一個最旺盛的時節(jié)，所以我們就要吃一些會抑制肝氣的生發(fā)的食物，比如一些酸味食品，它有著收斂收攝的作用，對抑制肝氣有著很好的作用。但如果是肝陰虛的人群，就因為少食酸味類的食品，預防肝氣過盛。春季宜吃性味平和的食物，如紅棗，不僅可以健脾胃，還可以滋陰補血之功效，還有山藥也是春季飲食養(yǎng)生之佳品，它有著健脾益氣、補腎固精之作用。

5、多吃水果

水果不僅含有豐富高的營養(yǎng)價植，還可以增強我們人體的抵抗力。春季是屬于梅雨季節(jié)，天氣變化無常，易發(fā)感冒的季節(jié)，多食用一些水果，可以幫助我們強身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等。

谷雨如何養(yǎng)生

1.注意保暖

由于谷雨時節(jié)后降雨量明顯增多，空氣濕度也會逐漸加大。這個時候天氣忽冷忽熱，非常容易感冒，大家要注意保暖?！肮扔旰览鲜蟆闭f的也就是這個，天氣一熱大家就把夏天的衣服穿上了，其實這個時候夏季還沒有到，穿的少很容易給濕氣鉆空子，感冒發(fā)燒也就是這樣發(fā)生了。所以谷雨時節(jié)大家需要注意保暖，但是這個保暖也要有個度，多穿了會發(fā)生“春捂”現象。

什么是“春捂”呢，“春捂”就是說在氣溫剛轉暖時，要使身體處在一個產熱散熱的調節(jié)相對平衡的狀態(tài)。研究表明，15℃是“春捂”的臨界溫度。超過這個溫度就要適當的減衣服了，穿太多了反而容易誘發(fā)“春火”，對多數老年人、體弱多病的人或者孩子來說，身體冷熱交替，極其容易生病，所以可以把15℃視為捂與不捂的臨界溫度，適當的調整穿衣層次。

2.注意防過敏

谷雨時節(jié)，溫度開始慢慢回升，大家也都相繼出門活動了，街上的桃花、杏花爭相開放，春風一吹，楊絮、柳絮四處飛揚，容易過敏體質的朋友要注意預防花粉癥、過敏性鼻炎及過敏性哮喘等，否則臉上紅腫、打噴嚏、流鼻涕真是讓人苦不堪言。大家可以在外出回家后，認真把手和臉都清洗一遍，徹底去除身上可能攜帶的花粉及該花粉的氣味。

3.注意防蚊蟲叮咬

谷雨節(jié)氣，氣溫升高，下雨也非常頻繁，溫暖濕潤的天氣很適合植物生長會招來很多蚊蟲，它們的繁殖和活動也變得頻繁。大家就盡量穿長衣長褲既保暖又不受蚊蟲叮咬，出門前噴上一些驅蚊水，也可以避免被叮咬。

4.注意膳食

在谷雨時節(jié)中，脾胃處于十分旺盛的時期。在這個時節(jié)中，脾的旺盛會使胃也強健起來，消化能力變強胃口變得更好，所以這時正是膳食養(yǎng)生的好時機，適當的滋補使身體能夠適應下一個季節(jié)的氣候變化。

5.重在護肝健脾除濕

谷雨有“雨水生百谷”之意，是春季的后一個節(jié)氣。這個時節(jié)降雨明顯增多，空氣的濕度逐漸加大，要通過人體內部調節(jié)使內環(huán)境與外環(huán)境的變化相適應。此時人體肝臟處于極其旺盛的狀態(tài)，要避免補肝過度，調養(yǎng)應以柔肝為主。同時也要健脾除濕，身體各部機能達到平衡。

打太極拳養(yǎng)護肝氣，谷雨節(jié)氣，氣溫迅速回升，降水增加，濕熱交加，除了早睡早起、平心靜氣以養(yǎng)肝外，可選擇靜中有動的運動如太極拳等，運動時不宜出汗過多，以免陽氣外泄。平日要堅持加強體育鍛煉，促進身體的新陳代謝，增加出汗量，運用物理方法排除體內濕熱之氣，與外界達到平衡。