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端午節(jié)的養(yǎng)生食物及注意事項(xiàng)
端午節(jié)傳統(tǒng)風(fēng)俗活動(dòng)內(nèi)容豐富,扒龍舟與食粽是端午節(jié)的兩大禮俗,這兩大禮俗在中國(guó)自古傳承。下面是小編為大家整理的端午節(jié)的養(yǎng)生食物及注意事項(xiàng),希望能對(duì)大家有所幫助。 端午節(jié)的養(yǎng)生食物 1、黃鱔 俗話說(shuō)“端午黃鱔賽人參”,端午飲食當(dāng)然少不了黃鱔。黃鱔的蛋白質(zhì)高,但是脂肪含量卻很低,特別是夏季時(shí)的黃鱔肉肥豐滿,味道更為鮮美,滋補(bǔ)效果更好,多吃黃鱔能增強(qiáng)我們的抗病能力,慢性支氣管患者、心臟病患者、高血壓、腎炎、肝炎患者都可以經(jīng)常吃,可以說(shuō)是不可多得的食材。 黃鱔粥 材料:粳米100可,桂枝末3克,生姜5克,山藥20克,薏苡仁30克,黃鱔250克 做法:黃鱔去內(nèi)臟洗凈后切段,其它材料洗凈,一同放入鍋里,加水煮成粥即可。 2、莧菜 莧菜也是補(bǔ)鈣的好食材,莧菜含有的鈣質(zhì),而且這種鈣質(zhì)很容易被人體吸收,對(duì)人體牙齒、骨骼生長(zhǎng)有益,另外,莧菜還含有豐富的維生素K和鐵元素,能夠促進(jìn)凝血,對(duì)養(yǎng)血補(bǔ)血也有很好的效果。中醫(yī)認(rèn)為,莧菜性涼,具有止痢的作用,能清熱利濕,促進(jìn)排毒,是夏季養(yǎng)生好食材。 莧菜有很多種類,小編認(rèn)為,端午吃莧菜以紅莧菜最佳,選擇莧菜時(shí),紫紅色的葉子比較好,枯萎的莧菜不要選。 莧菜炒雞蛋 材料:莧菜適量,雞蛋一個(gè),鹽,味精 做法:雞蛋打勻,莧菜洗凈,雞蛋倒入油鍋里稍微煎一下,裝盤(pán)備用,放入莧菜翻炒一會(huì),倒入雞蛋,炒熟加鹽、味精即可,也可以加一些料酒進(jìn)去。 3、艾葉 擦艾草也是端午的一種習(xí)俗,艾草氣味特別,能起到驅(qū)蚊的功效,其實(shí),它還可以用于食用。艾葉又叫艾草,是常見(jiàn)的中草藥,中醫(yī)認(rèn)為,艾葉性溫,具有散寒止痛、止血安胎、理氣血的功效,對(duì)女性虛寒性*經(jīng)不調(diào)、妊娠下血、崩漏等都有很好的治療效果,同時(shí)還可以祛痰、止咳、平喘,治鼻炎、菌痢等癥。 母雞艾葉湯 材料:老母雞一只,艾葉15克 做法:老母雞宰殺干凈,切塊,艾葉洗凈,二者一起放入鍋里,加水煮湯即可。一劑分2到3次服用,在*經(jīng)期間連續(xù)服用2劑。 功效:母雞艾葉湯能健脾,補(bǔ)氣攝血,對(duì)于女性體虛性*經(jīng)過(guò)多有治療效果,同時(shí)能緩解失眠、心悸癥狀。 端午養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng) 首先,要注意主食與副食的搭配 逢佳節(jié)對(duì)于飲食方面,住住會(huì)比平常豐盛了許多,而且菜肴更是都以肉類、海鮮類居多,還有一些相當(dāng)比較油膩的美食等,其實(shí)我們現(xiàn)在生活水平,對(duì)于平常飲食來(lái)說(shuō)都不日很差,對(duì)于還是沒(méi)有這樣的暴飲暴食,如果遇上佳節(jié),難免都會(huì)過(guò)量。所以其實(shí)我們?cè)诠?jié)日時(shí)候,一定要特別主食與副食相搭,要采用葷素的搭配方法,最好是以素食為主,這樣不僅可以保證營(yíng)養(yǎng)的均衡、飲食的健康,還可以激發(fā)人們的食欲,一舉多得。 其次,粗糧與細(xì)糧的搭配 在節(jié)日里一般情況下,相對(duì)平常來(lái)說(shuō)會(huì)吃得比較豐盛一些,可能食量相對(duì)會(huì)增加了許多,這個(gè)時(shí)候?qū)τ谙矫婢鸵⒁饬?,因?yàn)槿绻覀兊娘嬍撤椒ㄒ坏┳髁撕芏嗟母淖?,有可能我們的胃?huì)受不了,出現(xiàn)身體不舒服等情況。那么在節(jié)日里,我們要適當(dāng)?shù)某砸恍┐旨Z,從而來(lái)進(jìn)行粗細(xì)搭配,這樣才會(huì)有助于消化。特別是患有慢性胃炎的人來(lái)說(shuō),一些難以消化的食物更是要盡量少食,比如:芋頭、豆?jié){、地瓜等。 最后,飲酒要適量 在端午佳節(jié)里,親朋好聚歡聚一起,喝酒一般是在所難免的,喝酒也可以增加活躍的氛圍,所以在飲桌上,飲酒一般情況下也是少不了的。那么酒適量喝點(diǎn)是還不錯(cuò),不僅可以增加氣氛,還可以促進(jìn)我們?nèi)梭w血液的循環(huán),但是如果是過(guò)量的話,那么就會(huì)對(duì)我們的身體造成危害了,嚴(yán)重者還會(huì)引起酒精中毒,特別是有酒精性肝炎的患者,更是要注意,以免引起疾病的發(fā)作。 喝酒還有一點(diǎn)要注意的,我們?cè)诤染茣r(shí)常常會(huì)產(chǎn)生飽感,特別在大量飲酒時(shí),這種感覺(jué)特別強(qiáng)烈,這樣的話在喝完酒時(shí),對(duì)于吃東西可能就會(huì)吃不下去。其實(shí)這對(duì)人體是非常不好的,因?yàn)檫@時(shí)體內(nèi)的酒精濃度可以說(shuō)相對(duì)是較高,那么飲酒過(guò)后更應(yīng)該多吃點(diǎn)東西,多吃一些粗食類,多些一些水果蔬菜,這些食物都含有豐富的維生素E及維生C等對(duì)我們?nèi)藗兎浅V匾目寡趸瘎?,這些抗氧化劑可以減少酒精對(duì)我們身體健康的危害。 降了以上那些飲食要注意之外,其實(shí)端午節(jié),當(dāng)然少不了的粽子,粽子肯定是必不可少的特色美食了,粽子雖美味,但是也是不宜多吃的,以免以引導(dǎo)消化不食、積食等,特別是糯米類的粽子更是要適量。不過(guò)如果適量的話,那么效果就不一樣了,比如像糯米做的綠豆粽子、小棗粽子等,不僅有著益氣健脾、開(kāi)胃消食之作用,還具有補(bǔ)血安神、利尿排毒之功效哦,有的備料不一樣,其功效也不一樣。 端午為什么要插艾 民諺有「 清明插柳,端午插艾 」,因此每至端午之際,老百姓常把插艾葉和菖蒲作為節(jié)日重要內(nèi)容之一。家家都灑掃庭除,以菖蒲、艾葉插于門(mén)眉,懸于堂中以防蚊蟲(chóng),辟邪祛病。還會(huì)用菖蒲、艾葉、榴花、蒜頭、龍船花,制成人形或虎形,稱為艾人、艾虎;制成花環(huán)、佩飾,美麗芬芳,婦人爭(zhēng)相佩戴,用以驅(qū)瘴。稈枯后的株體泡水熏蒸以達(dá)消毒止癢,產(chǎn)婦多用艾水洗澡或熏蒸。艾葉在食用和藥用上的好處多的說(shuō)不完。 在中國(guó)傳統(tǒng)里,每年農(nóng)歷五月初五日是端午節(jié),而五月初五,也是道教的地臘日,祭“地臘”風(fēng)俗,被認(rèn)為是端午習(xí)俗的起源之一,臘,是古代漢族的一種祭祀儀式,先秦以前便已存在,道教把全年分為五臘,稱“五臘日”,“五月五日為地臘,此日可謝罪,求請(qǐng)移易官爵,祭祀先祖?!?在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi),道教逐漸深入中國(guó)人的生活當(dāng)中,因此五月初五的地臘祭祀活動(dòng),融入成為端午節(jié)習(xí)俗并成為重要組成部分,乃是水到渠成的事情。 農(nóng)歷五月是“陰陽(yáng)爭(zhēng)”的一個(gè)特殊月份,五月天氣漸熱, 各種毒蟲(chóng)紛紛出動(dòng),在衛(wèi)生條件不好時(shí)癘疫常常發(fā)生,出于對(duì)入夏以后自然生態(tài)與心理生理所產(chǎn)生的各種變化,古人認(rèn)為瘟鬼和五毒等不祥因素都是集中在五月初五這一氣候轉(zhuǎn)換較為顯著的時(shí)間出籠的。 早在北宋時(shí),民間就流行端午畫(huà)天師符,明清基本上沿襲了這一傳統(tǒng),每到端午節(jié),“市肆間用尺幅黃紙蓋以朱印,或繪畫(huà)天師鐘馗之像,或繪畫(huà)五毒符咒之形,懸而售之,人們爭(zhēng)相購(gòu)買(mǎi),粘之中門(mén),以避祟惡”,可見(jiàn),明清時(shí)期粘貼天師符咒已經(jīng)成為端午節(jié)的通例,甚至直到現(xiàn)在,江南一帶五月剛開(kāi)始就在廳堂內(nèi)張貼天師符、鐘馗捉鬼圖等,直到六月初一才取下。 在門(mén)上懸掛艾草、菖蒲,是端午節(jié)驅(qū)毒的另一種方法。在端午這一天,人們要到野外去光著腳踩踏青草,預(yù)防病痛,還要采集艾草,懸掛在門(mén)上,這樣既能借艾草的香氣辟毒,因?yàn)榘菁鍦丛∧苤文承┢つw病,而將干艾草點(diǎn)燃后其煙霧可以驅(qū)蚊蚋。除艾草之外,民間還有懸菖蒲的風(fēng)俗,對(duì)于菖蒲的藥用功能,道書(shū)中說(shuō)菖蒲是“水草之精英”,并詳細(xì)介紹了菖蒲的采摘、炮制、服食的方法。
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