我的童年記憶里，到了冬天，母親都會蒸胡蘿卜葉菜，煮胡蘿粥喝，這些東西如今依然喜歡吃。

胡蘿卜，由于營養(yǎng)價值高，和野人參長得很相似，俗稱小人參，我們河南老家叫它紅蘿卜。

霜降過后，小雪節(jié)氣悄然來臨，大地一片蕭靜。
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老媽都要做一道應季的傳統(tǒng)美食——蒸胡蘿卜纓菜。

鄉(xiāng)村的人們不但勤勞也珍惜土地，房前屋后自然成了菜地，想吃了就(jìn)摘了吃。自己家種的胡蘿卜，純綠色食品，這胡蘿卜纓干凈衛(wèi)生，沒打過農(nóng)藥。

每到這個季節(jié)，母親就摘了一筐胡蘿卜纓。

老媽擇菜、洗菜。母親剛編的高粱桿筐子，這下用上了，用這高粱桿編的筐子放洗過的菜，容易控水。

老媽說蒸菜有技巧，菜葉上的水分不能多，洗好后甩甩水。鍋里加水，燒得鍋快開了，就在菜上適量撒些鹽，千萬不能咸了，然后在菜上撒面粉，攪拌均勻，讓每個菜葉上都有面粉。

鐵鍋里放上篦子，篦子是竹子做的，鋪上籠布，拌好的菜松散放入。蓋上蓋子，大火燒開。然后小火開始計時，一般不超過15分鐘，根據(jù)鍋里的菜葉厚度掌握時間。經(jīng)過30分鐘的燒鍋，計算著時間菜已經(jīng)熟了，這時候已經(jīng)6點半了，天全部黑了下來。

老媽說，蒸菜有兩個吃法：一是用蒜汁拌拌吃，二是熟上蔥花油，略微炒一下吃，冬天的話炒一下吃更適合這個季節(jié)。

母親把胡蘿卜纓蒸熟后，出鍋，給我們姐弟幾人每人盛了一碗。嗯，那個真好吃，真好香啊。

冬天到了，每每想起童年時母親給我們做的胡蘿卜纓蒸菜，嘴里還在流口水呢！