雨水節(jié)氣在立春之后，如果說(shuō)立春的時(shí)候，還沒(méi)有春天的跡象，那雨水的時(shí)候，你將感受到初春的腳步，尤其有些地方降水會(huì)增多，萬(wàn)物復(fù)蘇的時(shí)節(jié)即將到來(lái)。下面是小編給大家?guī)?lái)的雨水節(jié)氣的寓意和象征是什么(大全)，以供大家參考!

雨水節(jié)氣的寓意和象征是什么

雨水節(jié)氣標(biāo)示著降雨開始，雨量漸增。雨水，“斗指壬為雨水，東風(fēng)解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水?！庇晁粌H表示降雨的開始，也表明雨量開始增多。

隨著雨水節(jié)氣的到來(lái)，雪花紛飛，冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風(fēng)拂面，冰雪融化，濕潤(rùn)的空氣、溫和的陽(yáng)光和蕭蕭細(xì)雨的日子正向我們走來(lái)。杜甫有詩(shī)云：“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲?！痹?shī)人生動(dòng)描述了春天是萬(wàn)物萌芽生長(zhǎng)的季節(jié)，需要雨水的時(shí)候，它就來(lái)了，這春雨伴隨著和風(fēng)，當(dāng)夜幕降臨時(shí)悄悄地、無(wú)聲地、細(xì)細(xì)地下著滋潤(rùn)著萬(wàn)物。詩(shī)人用擬人的手法，把雨擬人化，說(shuō)它“知時(shí)節(jié)”懂得滿足客觀需要。在春天萬(wàn)物萌芽生長(zhǎng)的季節(jié)，正需要雨水的時(shí)候，雨就下起來(lái)了。一個(gè)“好”字，不但贊美“雨”，同時(shí)也贊美那些為需要幫助的人送去及時(shí)雨的人。詩(shī)人盼望這樣的“好雨”，喜歡這樣的“好雨”。

人們常說(shuō)：“立春天漸暖，雨水送肥忙?！币荒曛?jì)在于春，春季如何看雨水。對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，雨水正是小春管理、大春備耕的關(guān)鍵時(shí)期，而我們的生活也充滿了新的希望。

雨水節(jié)氣占稻色習(xí)俗

客家人在雨水節(jié)氣有“占稻色”的習(xí)俗。所謂,“占稻色”，就是通過(guò)爆炒糯米花來(lái)占卜該年稻谷收成的豐歉，即預(yù)測(cè)稻 谷的成成色的好壞，就看爆出的糯米花的多少。爆出的糯米花越多，當(dāng)年稻 谷收成越好;爆的糯米花越少，則預(yù)示著稻谷收成不好，米價(jià)將貴。后來(lái)爆糯谷占卜收成的習(xí)俗演變成了年底爆米花做煎堆餡的習(xí)俗。爆米花現(xiàn)在已是家人過(guò)年必備的一種應(yīng)節(jié)食品。

爆米花主要分為傳統(tǒng)爆米花和新式爆米花。

傳統(tǒng)的爆米花是以玉米為原料，在小轉(zhuǎn)爐中經(jīng)過(guò)高溫加熱后制成，其中可能添加了一些糖精來(lái)調(diào)味，但不會(huì)加入任何人造黃油類的脂肪。傳統(tǒng)爆米花雖然脂肪含量不高，但傳統(tǒng)的小轉(zhuǎn)爐在高溫下可能會(huì)釋放出鉛。

電影院的食售柜臺(tái)都用電器烘烤爆米花，現(xiàn)代制作工藝降低了鉛對(duì)人體造成危害的風(fēng)險(xiǎn)，因此不必?fù)?dān)心其鉛污染。但是現(xiàn)代制法的爆米花添加劑太多，在制作過(guò)程中往往會(huì)加入大量的人造奶油、香精和色素，這使爆米花的能量和反式脂肪酸含量增加，從而增加了食用后心腦血管病的發(fā)病及缺鋅等風(fēng)險(xiǎn)。

雨水時(shí)節(jié)占稻色的由來(lái)起源

宋代以前，中國(guó)農(nóng)業(yè)甚至整個(gè)經(jīng)濟(jì)重心一直在中國(guó)北部的黃河流域。宋代開始，隨著經(jīng)濟(jì)重心的南移，中國(guó)南部的稻作文化逐漸成為中國(guó)農(nóng)業(yè)文明的主體。由宋至元再歷經(jīng)明清，客家近千年地傳承著有宋代特色的稻作文化習(xí)俗，雨水節(jié)爆糯谷花“占稻色”便是其中之一。

元代婁元禮在《田家五行》記載了當(dāng)時(shí)華南稻作地區(qū)“占稻色”的習(xí)俗：“雨水節(jié)，燒干鑊，以糯稻爆之，謂之孛羅花，占稻色。”“孛羅”即“孛婁”，南宋范成大《吳郡志》提到：“爆糯谷于釜中，名孛婁，亦日米花?！狈冻纱蟆秴侵泄?jié)物詩(shī)》中也有“拈粉團(tuán)欒意，熬稃膈膊聲”句，詩(shī)人自注云：“炒糯谷以卜，俗名孛羅，北人號(hào)糯米花。”

自宋代開始，吳、越民間便有正月十三、十四“卜谷”的習(xí)俗，將糯谷放到鍋中爆炒，以谷米爆白多者為吉。

客家人雨水節(jié)“占稻色”與吳越民間正月十四“卜谷”，具有同樣的民俗意義，甚至是同一事物的兩種形態(tài)。正月十四正值雨水節(jié)前后，時(shí)間上差距不是太遠(yuǎn);爆谷所用材料、方法幾乎沒(méi)有什么差別。

所謂占稻色就是通過(guò)爆炒糯谷米花，來(lái)占卜是年稻獲的豐歉，即預(yù)測(cè)稻谷的成色。成色足則意味著高產(chǎn)，成色不足則意味著產(chǎn)量低。而成色的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來(lái)白花花的糯米越多，則是年收成越好;爆出來(lái)的米花少，則意味著是年收成不好，米價(jià)將貴。

贛南尋烏客家還在雨水節(jié)前后的正月十六、十七晚上，以晴、雨來(lái)占卜是年早稻的豐歉。諺云：“雨打殘燈碗，早禾一把稈;雨打上元宵，早禾壓斷腰?！本褪钦f(shuō)，如果雨水節(jié)時(shí)刻在正月十五元宵節(jié)，則那一年早稻一定豐收在望;如果在正月十六、十七交雨水并且下雨，則那一年的早稻收成一定很低，只見(jiàn)稻草(禾稈)，不見(jiàn)稻穗。

后來(lái)爆糯谷占卜收成的習(xí)俗，在大多數(shù)地方開始漸漸淡化，并演變成年底爆米花作煎堆餡習(xí)俗。清代屈大均《廣東新語(yǔ)》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名日炮谷。以為煎堆心餡。煎堆者，以糯粉為大小圓，人油煎之?！?/p>

爆米花即炮谷，贛南客家人多稱之為“米炮”，現(xiàn)在已是客家人過(guò)年必備的一種應(yīng)節(jié)食物。其中“花”與“發(fā)”語(yǔ)音相似，是發(fā)財(cái)?shù)念A(yù)兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美、風(fēng)調(diào)雨lil頁(yè).、家家戶戶五谷豐登。