摘要：“新華視點(diǎn)”記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，相比日常“下館子”，講究排場(chǎng)的婚宴、壽宴、生日宴、升學(xué)宴等大型宴席中食物浪費(fèi)情況更突出，成為餐飲浪費(fèi)重災(zāi)區(qū)。

　　婚宴、壽宴、生日宴、升學(xué)宴，生活中遇到喜慶事，親朋好友聚在一起共同慶祝，這已經(jīng)成為人們的一種習(xí)慣，因而這類大型宴席還是比較常見(jiàn)的。在這樣的宴會(huì)上，許多主人家為了表示熱情，往往點(diǎn)好多菜。他們認(rèn)為，只有點(diǎn)的菜多，才顯得待客熱誠(chéng)、有面子。飯店為了生意好，對(duì)于顧客的菜是不是點(diǎn)超量了，也很少干涉。葷素滿桌、觥籌交錯(cuò)、談笑風(fēng)生，待賓主散去，桌上剩下很多菜，盛宴變成了名副其實(shí)的“剩宴”。

　　餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！據(jù)新華社報(bào)道，一些受訪餐飲從業(yè)者表示，目前大型宴席的浪費(fèi)率普遍在30%以上，有的達(dá)到50%甚至更高。據(jù)2018年發(fā)布的《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》，2015年我國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就在1700萬(wàn)至1800萬(wàn)噸之間，相當(dāng)于3000萬(wàn)至5000萬(wàn)人一年的食物量。這其中當(dāng)然包含了婚宴、生日宴等大型宴會(huì)的浪費(fèi)。

　　餐飲浪費(fèi)，浪費(fèi)掉的不僅是食物，還包括生產(chǎn)食物所需的水、能源、土地和其他生產(chǎn)資料，加大了城市處理廚余垃圾所面臨的環(huán)境壓力。雖然到餐館舉辦宴會(huì)是個(gè)人行為，吃什么、點(diǎn)多少是個(gè)人的權(quán)利，但是如果在宴會(huì)上出現(xiàn)了大量浪費(fèi)，就是對(duì)社會(huì)成本的過(guò)量消耗，是對(duì)公共利益的一種損害。盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。

　　盛宴上的浪費(fèi)現(xiàn)象，與社會(huì)上存在的講面子、講排場(chǎng)的陋習(xí)有關(guān)。要在全社會(huì)來(lái)一次破舊立新的變革，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。樹(shù)立糧食不能浪費(fèi)的觀念，讓節(jié)約糧食成為習(xí)慣和風(fēng)氣。

　　杜絕盛宴浪費(fèi)，餐飲企業(yè)要有具體行動(dòng)。應(yīng)當(dāng)在醒目位置張貼文明提示語(yǔ)，及時(shí)提醒顧客適量點(diǎn)餐，對(duì)宴席菜量、菜品進(jìn)行合理設(shè)置，鼓勵(lì)顧客剩菜打包、免費(fèi)提供打包工具等。

　　要加強(qiáng)立法、強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。把反對(duì)浪費(fèi)納入法治軌道，能夠從根本上制止浪費(fèi)，形成“不敢”“不能”“不易”浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制。如果發(fā)現(xiàn)盛宴有浪費(fèi)現(xiàn)象，任何人、任何機(jī)構(gòu)都可以舉報(bào)，相關(guān)職能部門接報(bào)后要立即處理，請(qǐng)客方和所在的餐飲企業(yè)要接受相應(yīng)的處罰。要以剛性的制度約束、嚴(yán)格的制度執(zhí)行、強(qiáng)有力的監(jiān)督檢查、嚴(yán)厲的懲戒機(jī)制，切實(shí)遏制餐飲消費(fèi)中的浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！敝浦共惋嬂速M(fèi)行為，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，關(guān)系著糧食安全，蘊(yùn)含著現(xiàn)代文明理念。作為親朋聚會(huì)的盛宴，要倡導(dǎo)節(jié)約，力戒浪費(fèi)，爭(zhēng)取達(dá)到“光盤”，讓勤儉節(jié)約成為行為習(xí)慣。