鱒魚的營養(yǎng)價值和鱒魚的食療功效 怎么吃好
一、鱒魚的主要營養(yǎng) 二、鱒魚的食療功效 2、滋補 三、鱒魚的功效和作用 四、鱒魚的適宜人群及禁忌 五、鱒魚的常用吃法(做法)大全 1、將收拾好的魚腹部片開,背部不片開,用姜片、白酒、胡椒粉、鹽腌漬10分鐘。 2、西藍(lán)花掰成小朵,菜花掰成小朵,辣椒切圈、蔥切末。 3、白綠菜花焯水(水中加少量的油、鹽,使焯出的菜花顏色鮮艷)。 4、烤盤下刷油,將腌好的魚擺在烤盤上撒辣椒粉、孜然。 5、將烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱200度的烤箱內(nèi),上下火烤10-15分鐘。 6、將鍋內(nèi)放油煸香蔥姜蒜泡辣椒醬放入焯好的白綠菜花加少許生抽、鹽、白糖、雞精調(diào)味翻炒均勻。 7、全部倒在從烤箱里取出的魚盤中。 8、將魚再入烤箱烤5分鐘,讓菜的味道沁入到魚中,魚的味道進(jìn)入菜中,即可趁熱上桌。 (二)、醬汁煎魚的做法 1)鱒魚一條洗凈,兩面切幾刀,以便于入味。小蔥3枝,斜切段。 2)鱒魚肚子里賽進(jìn)去大部分的蔥段,兩面用生抽醬油抹好,腌上20,30分鐘左右。 3)準(zhǔn)備蘸料:半匙六必居的干醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個尖椒碎+姜末+幾滴魚露,這個醬料,是我亂調(diào)的,結(jié)果還挺好味的,很濃的醬香味。原本是要用什么“羅望子醬”的,不知道是什么,就順手用了剛買到的六必居干醬,那幾滴魚露,是因為,覺得泰國菜里都要加點魚露,就點了幾滴意思意思,放得少,其實好像也吃不大出來,所以,如果沒有的話,不放也行。或者,按照自己喜歡的口味,隨便調(diào)點蘸料也應(yīng)該不錯。 4)鍋熱油,把魚放進(jìn)去,每面煎上6分鐘左右(應(yīng)該是中小火吧,太急的火容易煎糊),煎的皮脆肉熟就好了。 5)盛出來,把醬料澆上去,或者蘸著醬料吃。 (三)、紅燒金鱒魚的做法 1. 準(zhǔn)備材料。超市人多,就沒有殺,自己回家殺的,撕掉腮,剖開魚肚,清理干凈內(nèi)臟。流動水下沖洗干凈。(表面有黏液,剖魚肚時候小心割傷。) 2. 用廚房紙擦干魚身的水份。 3. 油鍋燒熱,放入魚。 4. 煎至兩面金黃色,放入蔥姜蒜。 5. 淋入生抽。加入水,不宜多。倒入加飯酒。燜煮10分鐘。 6. 出鍋前放入香菜段,調(diào)味,關(guān)火。 |
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