一、吃豆腐的好處


1、清熱排毒

豆腐是一種性質(zhì)寒涼的食材，它能清熱排毒，補中益氣，平時人們多吃一些豆腐，可以清除腸胃中積存的熱毒，而且也能減少口臭口渴以及口舌生瘡等多種不良癥狀的發(fā)生。

2、補鈣壯骨

補鈣壯骨是人們平時吃豆腐的重要好處，因為豆腐這種食材中微量元素鈣的含量特別高，而且它含有的鈣易于人體吸收和利用，據(jù)說人們每天食用一百在豆腐就能滿足身體對鈣的需要，另外鈣這種物質(zhì)還是促進骨骼發(fā)育維持人體骨骼健康的重要存在，平時多吃一些豆腐補鈣壯骨的作用特別明顯。



3、促進腦部發(fā)育

豆腐是用大豆經(jīng)過加工以后得到的食材，它保留了大豆中的大部分營養(yǎng)，特別是卵磷脂這種物質(zhì)的含量特別高，而卵磷脂又是促進人體神經(jīng)以及大腦發(fā)育的重要營養(yǎng)成分，它能促進智力發(fā)育也能提高憶力，經(jīng)常食用可以健腦益智，能讓人們變得更聰明。

4、預防腫瘤

腫瘤也就是人們常說的癌癥，是生活中的高發(fā)惡性疾病，但平時人們多吃一些豆腐就能預防這種疾病發(fā)生，它含有的豆甾醇是天然的抗病毒成分，能預防人體細胞癌變也能阻止癌細胞再生，對預防人體內(nèi)腫瘤生成有很大的好處。除了上面這些以外，人們平時多吃豆腐還能補血美容，也能調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，特別是中老年女性多吃豆腐能預防更年期綜合癥發(fā)生。

5、排毒養(yǎng)顏

豆腐對人體非常有益，它可促進體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤。

6、更年期的“保護神”

有效的預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。




7、增強食欲

豆腐腦中所含有的大量礦物質(zhì)以及微量元素都有利于增強食欲，除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。

8、降低心血管疾病

所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對腎臟也具保護作用，有助于減少肥胖的機會。




9、補鈣

豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆?jié){更適合中國人的體質(zhì)，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。

10、平衡雌激素

豆腐含有豐富的植物激素—大豆異黃酮，這種物質(zhì)尤其適合更年期階段的女性，其可以幫助平衡更年期階段女性體內(nèi)的雌激素。

11、有益于大腦

豆腐中的卵磷脂，還有益于神經(jīng)、血管、大腦。腦神經(jīng)細胞中卵磷脂的含量約占其質(zhì)量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉(zhuǎn)，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

12、補益清熱養(yǎng)生

豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

二、豆腐的營養(yǎng)價值


1、谷物補充食

豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。

2、油脂高達18%左右

制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。

3、豆腐含營養(yǎng)比例

每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。

4、豆腐營養(yǎng)元素

豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。

5、豆腐“植物肉”之美稱

豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。




6、豆腐的大豆其蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美

制作豆腐的大豆其蛋白質(zhì)生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。