一、甜椒的主要營養(yǎng)
維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵

二、甜椒的食療功效
1、預(yù)防心血管疾病、

3、抗老化

三、甜椒的功效和作用
1、強健血管
彩椒能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。

2、促進脂肪的新陳代謝
彩椒中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。

3、抗氧化作用
可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細胞活化，有著非常明顯的效果。

四、甜椒的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用，老年人與心血管疾病患者宜多食。

2、慎食
肝火旺盛者不宜多食。

五、甜椒的常用吃法（做法）大全
甜椒炒絲瓜的做法

1、絲瓜去皮，洗凈，切條；甜椒洗凈，去蒂及籽，切絲，待用。

2、炒鍋置火上，倒入油燒熱，放入甜椒絲翻炒至五成熟，撈出待用。

3、鍋留底油燒熱，放入絲瓜翻炒片刻，然后放入甜椒、蔥末、姜絲、蒜末、高湯，翻炒均勻后調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

青菜甜椒瘦肉粥的做法

1、將**洗凈剁碎備用；瘦肉洗凈剁碎備用；青菜洗凈切碎備用；大米浸泡半小時后撈出瀝干水分。

2、鍋中注水，下入大米，旺火煮開后改為中火，下入豬肉，煮至豬肉變熟。

3、放入青菜和甜辣椒，慢熬成粥，下入鹽調(diào)味即可。

山藥炒甜椒的做法

1、山藥去皮切長條，入油鍋炸至微黃色；姜切絲、蒜切片。

2、青、黃、紅甜椒洗凈切長條，焯水撈出。

3、炒鍋上火燒熱，放姜絲、蒜片熗鍋，再放山藥條及青、黃、紅甜椒條拌炒，調(diào)入香油、素沙茶醬、冰糖、鹽，炒至冰糖化開入味即可盛盤。