一、大豆油的主要營養(yǎng)
1. 豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾?。?br />
2. 豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機體有保護作用；

3. 豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖。

二、大豆油的食療功效
1、預防心血管疾病、

2、有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長

三、大豆油的功效和作用
1、性味歸經(jīng)
豆油味甘辛，性熱，微毒；

2、驅(qū)蟲
具有驅(qū)蟲、潤腸的作用；

3、治便秘
可治腸道梗阻、大便秘結(jié)不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。

四、大豆油的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人均可食用。

五、大豆油的常用吃法（做法）大全
豆油泡燒肉的做法

1、紅燒肉飛水后，用油、冰塘炒金黃。

2、加酒、老抽、生抽、八角、蒜頭、姜片、水煮30分鐘。

3、放油豆泡再煮15分鐘，放胡蘿卜片煮軟就好了。

水煮肉片的做法

1.豬里脊肉可以略微凍一下，取出切大薄片

2.肉片加蛋清、鹽、少許醬油、料酒、水淀粉等抓勻（要想肉嫩的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。最后很關(guān)鍵，肉內(nèi)加入少許油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿）

3.大白菜洗凈撕小塊

4.鍋中放幾滴油，放入白菜蓋上鍋蓋，少油低溫炒一下

5.將炒好的白菜放在碗底里

6.鍋中放油燒熱，煸香花椒撈出，放入蔥花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒醬繼續(xù)煸炒

7.直至煸炒出紅油

8.加入水或者高湯、醬油、胡椒粉煮開調(diào)味，放入腌漬好的肉片

9.將肉片慢慢滑散斷生，立刻關(guān)火（千萬不要煮太久，以免肉質(zhì)變老）

10.菜鋪在碗的底部，撈出肉片放在白菜上并倒上湯汁；然后撒上花椒面

11.撒上蒜末、辣椒面

12.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味

爆爆豆油雞的做法

1.把雞腿倒入帶鹽的沸水里泡浸，然后打撈上來，用冷水清洗干凈

2.把雞腿插N個小洞口，涂少許鹽

2.倒入花生油中泡爆雞腿的多方面

3.加入豆油，鹽，糖煮，再倒入雞腿混淆，使豆油融入雞肉里面，再打撈起來，即可食用。