一、鹽的主要營養(yǎng)
碘、鈣、鎂、脂肪、蛋白質(zhì)

二、鹽的食療功效
1、養(yǎng)胃健胃、

6、止痛鎮(zhèn)痛

三、鹽的功效和作用
1.殺蟲
鹽可殺滅蛞蝓、蝸牛、水蛭一類附有粘液的軟體動物（昆蟲）。

2.治腹痛
鹽具有補心潤燥的功效，主治心腹脹痛、胸中痰癖等。

3.泄熱通便
鹽具有瀉熱通便的功效，主治二便不通。

4.解毒
鹽可以解毒引吐、滋陰涼血、消腫止痛、止癢等。

四、鹽的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用鹽。特別是便秘患者人群。

2、慎食
高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食鹽。

3、忌食
水腫者忌食。

五、鹽的常用吃法（做法）大全
鹽焗爽肚

1.豬肚洗凈，放入鹵汁中鹵制入味，上脆皮水，晾1小時后改小塊待用。紅椒、青椒切片，焯水待用。

2.鍋入油燒熱，放紅椒片、青椒片，蔥段、姜片煸鍋，加鹵豬肚塊，入鹽焗粉、鹽、花雕酒、雞精、胡椒粉調(diào)味炒熟，取出原料放入錫紙包中，把炒熱的鹽撒在錫紙邊即可。

鹽焗鳳爪

1、鳳爪洗凈焯水，

2、調(diào)料對成鹽焗湯，將鳳爪鹵入味即可。

淮鹽銀魚

1.將鮮銀魚洗凈瀝凈水分，搌干，加入淮鹽拌勻，加入蛋黃液抓勻，撒入脆漿粉。

2.鍋炙好，下入花生油燒至七成熱，下入珍珠菜葉炸盡水分成菜松，下入漏勺瀝凈油，入盤圍好。鍋回火上，下入花生油燒至五成熱，下入拌勻撣散的銀魚炸熟，至色金黃下入漏勺瀝盡油，入盤中圍好的珍珠菜葉內(nèi)即成。