最佳答案

腌制法：海蜇不要沾上淡水，用鹽一層一層地腌存在口部較小的壇（或罐）里。壇口部要放一層鹽，然后密封即可。將海蜇浸泡在礬、鹽水里密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽化開，涼后，倒進(jìn)壇子（應(yīng)浸沒過海蜇為宜）密封即可。能使海蜇保存幾年不變質(zhì)。

腌制法：海蜇不要沾上淡水，把它用鹽一層一層地腌存在口部較小的壇（或罐）里。壇口部要放一層鹽，然后密封即可。

將海蜇浸泡在礬、鹽水里密封起來。按500克海蜇、50克鹽、5克礬的比例，用溫開水將礬、鹽融化，涼后，倒進(jìn)壇子（應(yīng)浸沒過海蜇為宜）密封即可。能使海蜇保存幾年不變質(zhì)。
(m.vpsboy.com)

海蜇能放多久：

首先要說的是，海蜇體內(nèi)95%以上都是水，所以在沒水的環(huán)境下，必然會(huì)導(dǎo)致海蜇的水分流失而影響海蜇的口感品質(zhì)。

其實(shí)要看你的海蜇是脫鹽的還是未脫鹽的，鹽份能夠有效的防止微生物細(xì)菌在海蜇體內(nèi)滋生，使海蜇不容易變質(zhì)腐?。喝绻俏疵擕}的，正常情況下，海蜇可以存放幾年而不會(huì)變質(zhì)；如果是脫鹽的，在沒有做好殺菌處理的情況下，3,4天就會(huì)開始變質(zhì)腐敗，并發(fā)出臭味。

最后還要看海蜇的存放溫度。在高于30℃的溫度中存放超過一天，海蜇的細(xì)胞結(jié)構(gòu)就會(huì)遭倒破壞，失水性會(huì)加快，更容易變軟，失去口感。而在低于25℃的溫度下，海蜇可以長(zhǎng)時(shí)間保持正常的硬度口感。