端午節(jié)在傳承發(fā)展中雜揉了多地多種民俗為一體，節(jié)俗內(nèi)容豐富，因地域不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。下面是小編為大家整理的端午節(jié)的養(yǎng)生食物及養(yǎng)生原則，希望對你們有幫助。

端午節(jié)的養(yǎng)生食物

1、黃鱔

俗話說“端午黃鱔賽人參”，端午飲食當(dāng)然少不了黃鱔。黃鱔的蛋白質(zhì)高，但是脂肪含量卻很低，特別是夏季時(shí)的黃鱔肉肥豐滿，味道更為鮮美，滋補(bǔ)效果更好，多吃黃鱔能增強(qiáng)我們的抗病能力，慢性支氣管患者、心臟病患者、高血壓、腎炎、肝炎患者都可以經(jīng)常吃，可以說是不可多得的食材。

黃鱔粥

材料：粳米100可，桂枝末3克，生姜5克，山藥20克，薏苡仁30克，黃鱔250克

做法：黃鱔去內(nèi)臟洗凈后切段，其它材料洗凈，一同放入鍋里，加水煮成粥即可。

2、莧菜

莧菜也是補(bǔ)鈣的好食材，莧菜含有的鈣質(zhì)，而且這種鈣質(zhì)很容易被人體吸收，對人體牙齒、骨骼生長有益，另外，莧菜還含有豐富的維生素K和鐵元素，能夠促進(jìn)凝血，對養(yǎng)血補(bǔ)血也有很好的效果。中醫(yī)認(rèn)為，莧菜性涼，具有止痢的作用，能清熱利濕，促進(jìn)排毒，是夏季養(yǎng)生好食材。

莧菜有很多種類，小編認(rèn)為，端午吃莧菜以紅莧菜最佳，選擇莧菜時(shí)，紫紅色的葉子比較好，枯萎的莧菜不要選。

莧菜炒雞蛋

材料：莧菜適量，雞蛋一個(gè)，鹽，味精

做法：雞蛋打勻，莧菜洗凈，雞蛋倒入油鍋里稍微煎一下，裝盤備用，放入莧菜翻炒一會，倒入雞蛋，炒熟加鹽、味精即可，也可以加一些料酒進(jìn)去。

3、艾葉

擦艾草也是端午的一種習(xí)俗，艾草氣味特別，能起到驅(qū)蚊的功效，其實(shí)，它還可以用于食用。艾葉又叫艾草，是常見的中草藥，中醫(yī)認(rèn)為，艾葉性溫，具有散寒止痛、止血安胎、理氣血的功效，對女性虛寒性*經(jīng)不調(diào)、妊娠下血、崩漏等都有很好的治療效果，同時(shí)還可以祛痰、止咳、平喘，治鼻炎、菌痢等癥。

母雞艾葉湯

材料：老母雞一只，艾葉15克

做法：老母雞宰殺干凈，切塊，艾葉洗凈，二者一起放入鍋里，加水煮湯即可。一劑分2到3次服用，在*經(jīng)期間連續(xù)服用2劑。

功效：母雞艾葉湯能健脾，補(bǔ)氣攝血，對于女性體虛性*經(jīng)過多有治療效果，同時(shí)能緩解失眠、心悸癥狀。

端午節(jié)養(yǎng)生原則

中草藥避毒祛邪

說端午不得不話艾草。它是一種藥用植物，艾葉味苦，微溫?zé)o毒，有溫氣血、逐寒濕之功，又有芳香避穢之能。據(jù)說，民間有“懸艾人，戴艾虎，飲艾酒，食艾糕，熏艾葉”的民俗。有的人家在堂屋、床頭等處也掛上艾草。端午時(shí)節(jié)空氣潮濕，而艾葉的芳香清新，能祛除毒氣，除污濁，凈化空氣，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生，起到消毒預(yù)防疾病的作用。民間有種說法：艾草可以治百病、招百福，掛在門上可以祛除各種毒物，使人身體健康。所以古人稱“艾”可以“避邪”，至今有“家有三年艾，郎中不用來”之說。

此外，端午節(jié)常用的中草藥還有菖蒲、青蒿、香茅、柚葉等，一起用水煎后當(dāng)茶飲用，或者泡酒飲用，都有很好的保健療效，可以預(yù)防疾病。

飲食強(qiáng)身防病

古代過端午還有飲雄黃酒的風(fēng)俗。在“本草”中對雄黃的藥性早有記載，雄黃性辛溫，具有解蟲蛇毒、燥濕、殺蟲功效。因?yàn)槎宋绻?jié)后即進(jìn)入炎熱季節(jié)，各種病菌隨氣溫升高而滋生，此時(shí)用雄黃殺蟲解毒防病最為適時(shí)。

每年到端午節(jié)這一天，人們都有吃粽子的習(xí)俗。相傳它起源于紀(jì)念愛國詩人屈原五月初五投汨羅江殉國，以寄托對這位愛國詩人的哀思。久而久之，便形成了國人到五月初五食粽子的習(xí)俗。北方的江米小棗粽子，以甜味素食涼吃為主。而南方則可分蘇式和廣式兩大類：蘇式粽子有糯米、赤豆、豆沙等素粽及鮮肉、火腿等葷粽;廣式粽子則大多偏于葷食粽，有叉燒蛋黃、豬油豆沙、鮮肉蛋黃粽等。

盡管我國南北方的粽子風(fēng)味、特點(diǎn)和做法不同，但都以糯米和粽葉為主料。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米是糧食中的佳品，具有很好的食療作用。據(jù)“本草”中的藥性分析，糯米味甘性平，有益氣健脾、開胃消食的作用。粽子的配料也有很好的保健作用。如小棗、赤小豆、綠豆等具有補(bǔ)血安神、利尿排毒的功效，而火腿、鴨蛋黃、鮮肉等都是營養(yǎng)豐富的食品。

更值得一提的是，用來包裹粽子的粽葉更有講究。北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。

端午正值立夏之后，食粽能于清淡中平補(bǔ)，在平補(bǔ)中清化，確實(shí)是一個(gè)適時(shí)的食補(bǔ)、食療的絕妙處方。當(dāng)然，食用時(shí)也應(yīng)有所節(jié)制，糖尿病者、老人及小孩不宜多吃。

運(yùn)動(dòng)通調(diào)氣血

端午時(shí)節(jié)是一年中陽氣至盛的時(shí)段，天氣較煩悶，假如工作壓力大，人體生理氣血運(yùn)行不順，容易煩躁憂郁、心悸胸悶。情緒的變化，會影響臟腑的功能，亦可導(dǎo)致精神疾患，如喜傷心、怒傷肝、憂傷脾。夏季養(yǎng)生，宜使脾胃心肺之氣調(diào)順。所以除了藥物、食療及平和心態(tài)外，也應(yīng)同時(shí)加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)。全身氣血暢通，可增益心肺功能，調(diào)理脾胃代謝，通調(diào)氣血循行，憂郁情緒也隨之化開。

有趣的端午節(jié)別稱知多少

1、端陽節(jié)：午為“陽辰”，按十二地支的說法，五月為午月，第一個(gè)午日即初五，這一天時(shí)為仲夏，也是登高踏青的好天氣，因此也有“端陽節(jié)”之稱。

2、重午節(jié)：上古干支紀(jì)元法，以天干地支來作為載體，紀(jì)元通用天干地支，農(nóng)歷五月為午月，五、午同音，五、五相重，故端午節(jié)又名“重午節(jié)”或“重五節(jié)”，有些地方也叫“五月節(jié)”。

3、粽子節(jié)：粽子是各地端午節(jié)必備的食物之一，盡管各地發(fā)展出了各種端午節(jié)的食俗習(xí)慣，但粽子永遠(yuǎn)是端午節(jié)的靈魂，提到端午就想到粽子，因此也就有了這個(gè)直截了當(dāng)?shù)拿帧?/p>

4、五黃節(jié)：端午節(jié)除了吃粽子以外，還有食五黃的傳統(tǒng)，即：黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和黃酒。因端午一天，陽氣至盛，天氣悶熱，氣血不暢，因此食五黃調(diào)順理氣，健脾潤肺，讓心脈暢通。

5、龍舟節(jié)：端午節(jié)是上古時(shí)代的節(jié)日，先人以龍舟競渡的形式祭祀龍神，這個(gè)活動(dòng)來源于部族的圖騰祭祀;也有說法賽龍舟源于戰(zhàn)國時(shí)期人們爭相打撈愛國詩人屈原投江的遺體。

6、屈原日：端午也是紀(jì)年屈原在這一天投江的日子，紀(jì)念屈原的愛國情懷，因此也有屈原日之稱。

7、詩人節(jié)：紀(jì)念愛國詩人屈原的節(jié)日，與屈原日的說法類似。

8、解粽節(jié)：這個(gè)名稱源自于端午的小游戲，端午食粽，粽葉長短各不相同，解下粽葉長者為勝，因此有“解粽節(jié)”之稱。

9、天中節(jié)：端午節(jié)在夏至前后，太陽直射點(diǎn)在北回歸線，在天空的位置是一年里最當(dāng)中，因此稱為天中節(jié)，明代田汝成在《西湖游覽志余·卷二十·熙朝樂事》中記載：“端午為天中節(jié)，是因?yàn)槲缛仗栃兄林刑?，達(dá)到最高點(diǎn)，午時(shí)尤然”。

10、正陽節(jié)：正陽節(jié)是越南對端午節(jié)的稱呼，端午節(jié)從中國傳入到越南后就有了這一別稱。

11、端禮節(jié)：在湘南地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶都會在門上掛上艾葉，驅(qū)除蚊蟲，洗禮身心，古代因蚊蟲而感染瘧疾的幾率非常高，而且難以醫(yī)治，古人相信這樣可以驅(qū)除疾病，安全度過夏季，因此端午也稱端禮。

12、龍日節(jié)：龍日節(jié)是一個(gè)非常古老的稱呼，也與龍舟有關(guān)，端午節(jié)的起源有一種說法是吳越部族紀(jì)念龍神的日子，龍是吳越的部族圖騰，而仲夏五月五日，既是蒼龍飛天的時(shí)節(jié)，蒼龍主火，次日陽氣鼎盛，因此也被稱為龍日節(jié)。

13、浴蘭節(jié)：端午時(shí)值仲夏，是皮膚病多發(fā)季節(jié)，而端午日是草木藥性在一年里最強(qiáng)的一天，這天采的草藥治皮膚病、去邪氣最為靈驗(yàn)、有效。民間有在端午采草藥煲水沐浴的習(xí)俗，故稱浴蘭節(jié)。

14、菖蒲節(jié)、艾節(jié)：古人認(rèn)為菖蒲、艾草有辟邪作用，端午陽氣旺，且艾、菖長勢茂盛，每年端午人們有在門上掛菖蒲或艾草辟陰邪的習(xí)俗，故端午節(jié)也稱“菖蒲節(jié)”、“艾節(jié)”。

15、女兒節(jié)：這一別稱出自明代沈榜的《宛署雜記》：“五月女兒節(jié)，系端午索，戴艾葉、五毒靈符。宛俗自五月初一至初五日，飾小閨女，盡態(tài)極研。出嫁女亦各歸寧，因呼為女兒節(jié)?！?/p>

16、躲午節(jié)：部分地區(qū)認(rèn)為五月為不祥之月，因此在端午這一天，父母都會把家中孩童送至遠(yuǎn)方親戚躲避災(zāi)厄，因此稱“躲午”。

17、地臘節(jié)：道教將一年分為五臘，五月五日即地蠟，《赤松子章歷》記載“五月初五名地臘，此日五帝會于南方三炁丹天。”在道教學(xué)說里，臘日屬良辰吉日，適合祭祀先祖，以求去福報(bào)平安。

18、當(dāng)五汛：當(dāng)五汛這個(gè)別稱，是從古代沿海城市流傳下來的，五月當(dāng)午，潮汐高漲，在現(xiàn)代上海地區(qū)，還保留著這個(gè)對端午的別稱。

19、天醫(yī)節(jié)：古代天醫(yī)節(jié)是祭奠醫(yī)學(xué)始祖黃帝、岐伯的節(jié)日，相傳黃帝詢問岐伯，因此有了醫(yī)術(shù)，中醫(yī)也有“岐黃之術(shù)”的別稱，這一天，民間會用露水和朱砂混合，點(diǎn)于孩童的額上或腹部，用以驅(qū)邪祈福之意，后來到端午也有這樣的習(xí)俗，這個(gè)名字也因此成為端午的別稱。

20、夏節(jié)：又叫五月節(jié)，這個(gè)名稱與端午的時(shí)節(jié)密切相關(guān)，五月五日為仲夏之日，過后氣溫上升，因此得名。