“暑”是炎熱的意思，大暑，指炎熱之極。大暑相對小暑，更加炎熱，是一年中日照最多、最炎熱的節(jié)氣，“濕熱交蒸”在此時到達(dá)頂點(diǎn)。下面是小編為大家整理的大暑節(jié)氣的傳統(tǒng)食物及養(yǎng)生知識，希望能對大家有所幫助。

大暑節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物

1.吃仙草

廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

2.吃涼拌素菜

南方人在大暑節(jié)氣前后還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是制作簡單且經(jīng)濟(jì)的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、姜末等調(diào)味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲里還能見到魚、冬筍與燒鴨的身影。

3.吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過大暑”。有人說大暑吃荔枝，其營養(yǎng)價值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說可以“大補(bǔ)元?dú)狻?。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈。

4.喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

5.煎青草豆腐

溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過去不少家庭都能自制食用。

6.喝姜茶

曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺州人大暑當(dāng)日的食俗，因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來。臺灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說這個時間的鳳梨最為好吃，仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕?，具有清熱解毒的功效?/p>

7.吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長激素，對處于生長發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強(qiáng)身的作用。

8.喝老鴨湯

南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補(bǔ)藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實(shí)、薏苡仁來煲湯，消暑滋補(bǔ)。老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

9.飲伏茶

暑熱入伏后，人們遣暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們在大暑天里有喝擂茶的習(xí)俗，許多人家還會將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

大暑的養(yǎng)生常識

一、合理的飲食

在中醫(yī)的角度來看天人相應(yīng)，所以我們的身體也應(yīng)該要適應(yīng)季節(jié)的變化，大暑的時候人們應(yīng)該要選擇性地挑選食物，要吃能夠適應(yīng)季節(jié)變化的 食物。大家想要做好身體方面的養(yǎng)生，應(yīng)該要保證每天有足夠的蛋白質(zhì)攝入。

在平時大家應(yīng)該要經(jīng)常吃含有蛋白質(zhì)豐富的豆制品，魚蝦等，這些物質(zhì)都能夠?yàn)樯眢w提供優(yōu)質(zhì)蛋白，此時天氣比較熱，人體的新陳代謝也會比較快，身體對于食物的消耗量也比較大，所以每天保證充足的蛋白供應(yīng)是非常有必要的。

二、不要經(jīng)常煩躁

大暑節(jié)氣天氣非常炎熱，所以人們很有可能會出現(xiàn)心煩意亂的情況，此時人們可能會有吃不下飯的情況，一旦出現(xiàn)了這樣的癥狀，就代表著我們已經(jīng)動了肝火，也就是人們經(jīng)常說的情緒中暑，其實(shí)情緒中暑，我們要引起一定的關(guān)注。

三、做好防護(hù)

現(xiàn)在夏天一年比一年炎熱，而且還處在大暑的時節(jié)，太陽會非常的猛烈。所以在大暑時節(jié)想要出門游玩的話，一定要準(zhǔn)備好一些，防止中暑的防護(hù)措施，提前準(zhǔn)備好一些解暑的藥物，例如風(fēng)油精，當(dāng)自己出門游玩的時候，出現(xiàn)惡心，大量出汗以及體熱等癥狀，要立即趕往到陰涼的通風(fēng)處進(jìn)行休息，然后再喝一些綠豆湯，或者是淡鹽開水。

四、少喝冰飲

當(dāng)天氣出現(xiàn)炎熱的情況，很多人都喜歡喝涼水，甚至是冰水，或者是冰的飲料來進(jìn)行解渴，其實(shí)天氣越熱，我們身體水分的流失就會越多，及時補(bǔ)水是正確的，但是如果們大量的吃喝冰水，或者是冰飲料，不僅會刺激到我們腸胃系統(tǒng)，同時女生還會出現(xiàn)痛經(jīng)，血液淤積的情況。

五、運(yùn)動量不要太大

夏天的時候很多人都喜歡出去運(yùn)動，但是運(yùn)動消耗性比較大，流失大量的體液就等于流失了，我們體內(nèi)大量的水分，身體內(nèi)水分不足的話，心情也會容易干燥不安。所以在夏天的時候，我們盡量從事一些溫和的運(yùn)動。例如打太極。選擇比較緩和的運(yùn)動，讓我們的呼吸平緩，從容不迫，身體內(nèi)的血管以及經(jīng)脈，有機(jī)會得到足夠的休息，我們晚上散步的時候可以聽一些比較悠閑的音樂，在日常生活當(dāng)中，不要過于的激動，更加不要經(jīng)常發(fā)怒急躁。

大暑的飲食原則

1、天天要吃水果。

水果是維生素C、胡蘿卜素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營養(yǎng)含量不同，補(bǔ)充胡蘿卜素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果;棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高;香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機(jī)酸，能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化。

2、常吃鮮豆。

暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營養(yǎng)全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮著吃，豇豆焯后可以用芝麻醬等涼拌。

3、多喝湯水，補(bǔ)充水分。

家里可以自己制備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。

4、每天吃深色蔬菜。

蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營養(yǎng)價值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿卜素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質(zhì)。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅莧菜、紫甘藍(lán)等。

分利用蔬菜本身的味道、顏色進(jìn)行搭配，可以用西紅柿、甘藍(lán)、胡蘿卜做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨(dú)特、促進(jìn)食欲，同時補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)。