立夏，是二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣，夏季的第一個(gè)節(jié)氣。立夏交節(jié)時(shí)間為每年公歷5月05-07日，此時(shí)北斗星的斗柄指向東南方，太陽黃經(jīng)達(dá)45°。下面是小編為大家整理的立夏節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生知識(shí)，希望能對(duì)大家有所幫助。

立夏吃什么傳統(tǒng)美食

1、立夏飯

立夏飯，其實(shí)說白了它就是五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，因?yàn)榇蠹伊?xí)慣于在立夏這天吃，所以也稱它為立夏飯。立夏飯里面包含了很多豆類，里面含有豐富的營養(yǎng)，立夏吃立夏飯預(yù)示著一年五谷豐登、身體健健康康。

2、立夏蛋

立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗(yàn)，還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。

3、立夏茶

為迎接立夏，我國江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會(huì)一夏苦難熬，在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個(gè)夏天不會(huì)犯困。

4、立夏羹

立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個(gè)團(tuán)(音tuo)，一腳跨過河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn)，名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來一下”。

5、立夏粥

立夏時(shí)節(jié)，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四溢的粥。

6、立夏果

立夏果，又稱立夏粿，是江西弋陽一帶立夏節(jié)氣的特色食品。立夏這天，家家戶戶都會(huì)煮一大鍋立夏粿，吃一整天。立夏粿是用米蒸熟后揉爛，搓成小團(tuán)子，加入豆芽、豆干、蝦皮、豌豆之類的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有余。

7、君踏菜

寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是立夏前后上市的一種時(shí)令蔬菜，據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像君踏一樣光滑。

8、麥蠶

立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時(shí)青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱為時(shí)鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。

9、立夏饃

河南民間相傳，吃立夏饃可防熱抗暑，消夏除災(zāi)，不然就要苦夏，生賴多病。所以每年在立夏的時(shí)候，人們都會(huì)吃立夏饃，以祈求家人身體健康。

10、腳骨筍

立夏吃腳骨筍是寧波特有的習(xí)俗。并不是菜市場(chǎng)現(xiàn)在賣的所有筍都能用來做腳骨筍的，最好是野山筍或者烏筍。人們認(rèn)為，立夏吃了腳骨筍，會(huì)使自己的腳骨健壯，因此這個(gè)習(xí)俗就一直流傳下來了。

11、夏餅

夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，而夏餅經(jīng)常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。

12、春卷

春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時(shí)吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

13、面條

立夏時(shí)節(jié)，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強(qiáng)健體魄，為人們帶來好運(yùn)。

14、嘗三鮮

無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習(xí)俗。三鮮分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮。地三鮮是指黃瓜、莧菜、蠶豆;樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮則是指螺螄、鰣魚、河豚。

15、鼎邊糊

立夏時(shí)節(jié)，福州人要吃鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，是用米漿涮鍋邊，再加入蝦米、木耳、莧菜、香菇、花蛤等做成的風(fēng)味小吃。煮鼎邊糊，也叫“做夏”。

立夏養(yǎng)生常識(shí)

1、飲食清淡

立夏的時(shí)候自然界的氣溫也逐漸攀升，這個(gè)時(shí)候大家很有可能會(huì)感覺到煩躁上火，并且食欲也會(huì)下降。立夏的飲食原則要秉承“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽的重點(diǎn)就是養(yǎng)心，養(yǎng)心大家可以經(jīng)常喝牛奶、多吃雞肉、豆制品、瘦肉等，這樣能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營養(yǎng)，又起到強(qiáng)心的作用。

立夏節(jié)氣的時(shí)候人們要采取“增酸減苦、補(bǔ)腎助肝、調(diào)養(yǎng)胃氣”的原則，飲食方面應(yīng)該要清淡易消化，并且以吃富含維生素的食物為主，大家可以將綠豆、荷葉、蓮子、蘆根等食物加入到粳米中一并煮粥，大家在應(yīng)該要擱涼后食用，也可起到健胃、驅(qū)暑的功效。

2、早睡早起

在中醫(yī)的角度來看“夏氣與心氣相通”，所以到了立夏的時(shí)候，人們需要注意早睡早起，一定要重視“靜養(yǎng)”，避免運(yùn)動(dòng)過后大汗淋漓，如果一直出汗會(huì)傷陽，飲食方面需要清淡一點(diǎn)，要多吃水果、蔬菜、粗糧。在起床的時(shí)候可以做幾個(gè)小動(dòng)作，有利于增強(qiáng)體質(zhì)。

3、精神養(yǎng)生

養(yǎng)生專家提醒說，立夏以后，天氣轉(zhuǎn)熱，人的心神易受到擾動(dòng)，出現(xiàn)心神不寧。因此，值此時(shí)節(jié)，人們要格外重視精神的調(diào)養(yǎng)，加強(qiáng)對(duì)心臟的保養(yǎng)，尤其是老年人不可有過激之處，要保持愉快的情緒，安閑自樂，切忌暴喜傷心，保持神清氣和、心情愉快的狀態(tài)。

4、食補(bǔ)涼血

立夏之后血熱會(huì)給人帶來很多不適，氣虛血熱會(huì)影響人的消化功能。因此，每頓飯不要過飽，給胃留下足夠的蠕動(dòng)空間。還人以輕松自然。今年的夏季注意涼血補(bǔ)氣和早睡早起，是人儲(chǔ)存陽氣力求身體大獲豐收的一個(gè)季節(jié)。

5、謹(jǐn)防外感

立夏養(yǎng)生要注意預(yù)防感冒，避免因?yàn)楦鞣N塬則受涼，其中多喝水無疑是好的保健方法。此外立夏之后天氣急劇上升，也勿因貪圖過分涼快而勐吹空調(diào)或風(fēng)扇，否則極易招來熱感冒。

夏天，人體汗毛孔開放，汗液外泄，此時(shí)正是機(jī)體抵抗能力下降時(shí)期?？釤崽鞖?，貪圖過分涼快而勐吹空調(diào)或風(fēng)扇如果不慎受涼，機(jī)體的調(diào)節(jié)機(jī)制會(huì)使汗毛孔突然閉塞，熱和汗不得外泄，熱郁于人體，就出現(xiàn)了熱感冒。熱感冒的病程大約有3—7天，剛開始常表現(xiàn)為鼻咽部的不適，如表現(xiàn)為鼻塞、流清鼻涕等，同時(shí)伴隨頭沉、乏力，隨病程進(jìn)展，鼻涕變稠，繼而發(fā)熱、咳嗽、咽痛、肢節(jié)酸重不適等。

不過，夏季感冒如果沒有引起并發(fā)癥，或長時(shí)間連續(xù)高熱，患者無需急著服藥，可以用非藥物手段降溫，如臥床將濕毛巾搭在額頭上、擦酒精、多喝水、補(bǔ)充維生素C或者復(fù)合B族維生素等。健康成人遇上熱感冒，采用物理降溫加上足夠的休息，一般1周左右就能痊愈?；疾『笕绻l(fā)燒，大量喝水有助煺燒，這是因?yàn)榘l(fā)燒過程中會(huì)消耗大量的體液，一定要及時(shí)補(bǔ)水。

6、避免貪涼

對(duì)大多數(shù)人特別是關(guān)節(jié)患者來說，夏季應(yīng)該避免貪涼，不用或是適度使用空調(diào)和風(fēng)扇。在工作場(chǎng)合中，應(yīng)把自己的病情告訴同事，以取得同事的理解，盡量不用空調(diào)或是適當(dāng)調(diào)高溫度。好常備一件長袖衣，隨外界環(huán)境隨時(shí)加減衣服。

立夏過后，不僅天氣轉(zhuǎn)暖溫度升高，而且雨水增多。人們?nèi)菀子X得煩躁上火，食欲也會(huì)有所下降。立夏后有利于人體心臟的生理活動(dòng)。飲食塬則是“春夏養(yǎng)陽”，養(yǎng)陽重在養(yǎng)心。

7、養(yǎng)生重養(yǎng)“心”天熱宜戒怒　專家指出，習(xí)慣上，人們將立夏作為夏季的開始。此時(shí)氣溫顯著升高，全國大部分地區(qū)平均氣溫在18-20℃上下，正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié)﹔炎暑降臨，雷雨增多，植物進(jìn)入生長旺季，是一個(gè)重要節(jié)氣。

夏季與心氣相通，有利于心臟的生理活動(dòng)，因此，要順應(yīng)節(jié)氣的這種變化，保養(yǎng)心臟，專家表示，此時(shí)節(jié)，老年人要注意避免氣血淤積，預(yù)防心臟病發(fā)作。

8、關(guān)注心臟保養(yǎng)：多做安靜的事情

專家提示，立夏后，人們易感到煩躁不安，因此立夏養(yǎng)生要做到“戒燥戒怒”，切忌大喜大悲，要保持精神安靜、心志安閑，心情舒暢，笑口常開。此外，在飲食調(diào)節(jié)上，應(yīng)少吃高脂厚味及辛辣上火之物，多食清淡和富含維生素的食物，如山藥、小麥、玉米、海產(chǎn)品、蛋類，這些食物既能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。

中醫(yī)認(rèn)為，夏季心陽為旺盛，當(dāng)夏日氣溫升高后，人易煩躁不安，好發(fā)脾氣，而且機(jī)體的免疫功能也較為低下。特別是老年人，由發(fā)火生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高的情況易增加，甚至因此而發(fā)生猝死。所以，在春夏之交要順應(yīng)天氣的變化，做好自我調(diào)節(jié)，重點(diǎn)關(guān)注心臟保養(yǎng)。

專家表示，“立夏”時(shí)節(jié)要做好“精神養(yǎng)生”，多做安靜的事情，如繪畫、書法、聽音樂、下棋、種花、釣魚等。

立夏飲食注意事項(xiàng)

1、忌過食生冷

夏天炎熱，人們特別喜歡吃冷的食品，但往往忽視了冷飲涼食的衛(wèi)生容易引起腸胃疾病。老人、小兒、應(yīng)該特別注意膳食的合理搭配，好適當(dāng)。吃些易消化的冷食。夏天蔬菜生吃是很多人的佳食譜，但不能只圖一時(shí)嘴饞而多吃，否則容易導(dǎo)致消化不良，引起胃腸功能障礙(如腹脹、腹瀉等)

酷暑當(dāng)頭，蔬菜生吃的確有很大的誘惑，烹調(diào)時(shí)可以用開水浸泡，然后冷吃(如芹菜、菠菜、白豆腐等)。在做涼菜時(shí)可以添加一些醋、生姜、食鹽等作料，醋能解毒，能促進(jìn)消化，生姜可祛寒，也能促進(jìn)消化。做冷食，切忌用豬油，不宜用茶子油、菜子油，以麻油為佳。夏季的食品容易腐敗變質(zhì)，蔬菜一定要洗干凈，剔去枯黃、有蟲點(diǎn)的，特別要注意夏季的飲食衛(wèi)生。

2、忌過飽

能暴飲暴食就是不能過飽，尤其晚餐更不應(yīng)飽食。諺語說：“少吃一口，活到九十九?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)?素問》指出：“飲食有節(jié)”、“無使過之”。老人、小孩消化力本來不強(qiáng)，夏季就更差，吃得過飽，消化不了，容易使脾胃受損，導(dǎo)致胃病。如果吃八成飽，食欲就會(huì)繼續(xù)增強(qiáng)。

3、忌“水果化”

盛夏大量的時(shí)令水果上市，加上天氣炎熱，食欲不振，很多人都喜歡多吃水果以補(bǔ)充營養(yǎng)。不少愛美的女士更是堅(jiān)信“一天三頓水果，修身養(yǎng)顏兩得”，或者干脆用水果來代替飲食。但是，這種做法是不可取的，在盛夏尤其要注意飲食營養(yǎng)的補(bǔ)充。

吃水果雖能攝取大量的維生素和水分，但不能忽視其他營養(yǎng)的均衡攝入，因此，吃水果要適度。人體所需的基本營養(yǎng)物質(zhì)有碳水化合物、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸等，但僅靠吃水果無法滿足這些營養(yǎng)物質(zhì)的需求。如果飲食長期“水果化”，那將對(duì)人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都會(huì)產(chǎn)生不利影響，而且會(huì)造成身體營養(yǎng)不均衡。

在吃水果之前，重要的是消毒、清潔。但是，葡萄、草莓、楊梅等表皮中往往會(huì)殘留一些農(nóng)藥或細(xì)菌，如果清洗不干凈或是誤食有毒的水果，便會(huì)出現(xiàn)頭疼頭暈、惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)還伴有流涎、腹瀉等癥狀。在吃水果時(shí)，清潔很重要，好將其放在清水中浸泡一個(gè)小時(shí)(不宜用洗滌劑或消毒液來清洗水果)。

夏季身體消耗特別大，對(duì)于一些特殊的群體，在吃水果的時(shí)候更需要注意。孕婦在選擇水果時(shí)，應(yīng)避免吃“冷性水果”(如冰凍西瓜)，否則會(huì)刺激腸胃導(dǎo)致腹瀉，容易引發(fā)早產(chǎn)。民間有“一顆荔枝三把火”的說法，荔枝屬于溫性食物，多吃容易“上火”，會(huì)導(dǎo)致便秘、齒痛、面部疥瘡、口腔潰瘍等疾病。因此，在選擇水果時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身的情況來吃。