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    散文隨筆

    年魚

    散文隨筆2022-01-2992舉報/反饋

    我的鄉(xiāng)間老家那地方有一條從大山里流來的二龍眼大河,河兩岸的綠樹中青草間盡是河叉子、河溝子、河灣子、河泡子,風(fēng)光秀美,而且魚多。魚多的地方風(fēng)水好。家鄉(xiāng)因這句俗語而自豪。

    魚最具大自然的氣息與味道,水靈靈地好看有靈性地歡游,是吉祥吉順的象征,讓家鄉(xiāng)人特別喜愛。傳說走路過河時若碰見魚群,便是幸運,準(zhǔn)有好事、喜事來臨。如果睡覺夢見了魚,就會發(fā)財,好多事情都會圓滿的。人們因此愛護(hù)魚,保護(hù)水資源和生態(tài)環(huán)境。他們不準(zhǔn)電魚、藥魚、炸魚,魚甩籽期禁止捕魚,違犯了這條條村規(guī)民約就要公開處罰,不管你是誰。魚們似乎知道這里是它們的家鄉(xiāng),很少順?biāo)蔚絼e的地方。

    每每春夏的魚汛時節(jié),穿著花花綠綠的人們便來玩水捉魚,身影隨著河水起伏閃動,那樣輕閑歡快。他們有的甩網(wǎng)打魚,有的下掛子掛魚,有的拿釣桿釣魚,有的下水踩魚……時有魚歌飛來,那樣優(yōu)美動聽:二龍眼喲家鄉(xiāng)的河,流來淌去幸福歌,浪花朵朵多歡快,魚兒筐筐豐收樂……

    深冬臘月,河面結(jié)滿厚厚的冰了,人們就破冰捕魚。鄉(xiāng)親們喜歡過年吃活水的河魚,那叫年年有魚、歲歲鮮美、大吉大利。臘月打魚,誰都不許說“空網(wǎng)了”、“沒魚了”這類的話,必須表現(xiàn)出高高興興的樣子。來到河面,先用鋼釬摳出一個大大的冰窟窿,把帶拉繩的兜網(wǎng)下進(jìn)水里。然后沿冰窟窿四周鑿幾個冰洞眼,拿長桿子伸進(jìn)去四下攪動趕魚轟魚。魚們被驚擾得暈頭轉(zhuǎn)向時,就朝著有亮光的大冰窟窿方向涌去,結(jié)果落進(jìn)了兜網(wǎng)。提上來兜網(wǎng)猛然扣下,冰面上成堆的魚活蹦亂跳,白花花地惹人喜愛。此時不管本地人還是外鄉(xiāng)人也不管認(rèn)識不認(rèn)識,只要路經(jīng)這里,鄉(xiāng)親們就把這過年的魚送給他一些。送魚贈吉,這是魚水親親的老習(xí)俗了。

    二龍眼河里魚的種類挺多的,但主要是大一些的鯽魚和小一點的柳根魚。過年吃團(tuán)圓飯時,家家的餐桌上都會有這兩種魚的。鯽魚燉粉絲,先把鯽魚放進(jìn)油鍋里煎炸,變色后撈出來瀝干。接著重新放油,油開時用黃醬爆鍋,加進(jìn)熱湯放進(jìn)魚,投入姜片、蒜瓣、蔥段、紅椒、料酒、老醋、鹽、糖。燒一個開,最后放進(jìn)粉絲,輕火慢燉,時間越長越好。而細(xì)長的柳根魚,一根刺,肉嘟嘟地豐滿,煎炸最好。用鹽、蔥、姜、醋、料酒簡單腌制,放進(jìn)油鍋里煎炸,待魚兩面油汪汪地焦黃時就可出鍋。鯽魚燉粉絲和油煎柳根魚登桌后,團(tuán)圓飯開餐了。這兩道魚類菜都新鮮、細(xì)嫩、滑潤、噴香,吃起來細(xì)品這年年有魚(余)的年味和猶如粉絲相連的親情,倍覺味道無窮。而屋子里不時響起的陣陣笑聲,飛出貼著大福字的窗子,碰得那大紅燈籠一閃一閃的。

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