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隨筆美文
舌尖上的童年故事
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每當(dāng)收看《舌尖上的中國(guó)》專(zhuān)題片，讓我感動(dòng)中國(guó)飲食文化博大精深的同時(shí)，總想起自己舌尖上的童年故事...... 我出生于上個(gè)世紀(jì)七十年代魯中地區(qū)的偏僻農(nóng)村，那時(shí)候由于受落后生產(chǎn)力的影響，農(nóng)村缺衣少食的境況非常普遍。不諳世事的我們盡管無(wú)法理解和體味大人的艱辛與無(wú)奈，但是嘴饞的體驗(yàn)卻始終沒(méi)有停止過(guò)。 春天來(lái)了，萬(wàn)物復(fù)蘇，百花盛開(kāi)。我們這群不知天高地厚的孩子們，如同放飛的小鳥(niǎo)蹦蹦跳跳，說(shuō)說(shuō)笑笑，打打鬧鬧，提著籃子一塊來(lái)到田野里，將生長(zhǎng)在地上的苦菜、薺菜、曲曲芽、白蒿等野菜一并挖起，散亂地裝在籃子里面……在這鶯飛草長(zhǎng)的時(shí)節(jié)，茅針的香甜一下勾起了我們的回味，于是三五成群地從這個(gè)山頭跑到那個(gè)山頭，尋找著茅草孕育出來(lái)的花芯——“茅針”。在一片綠油油的草地上，茅針嫩嫩的、綠綠的、一大片一大片如箭一般直立著，看到后我們慌不迭地蹲下來(lái)，用稚嫩的小手使勁往外拔著，不一會(huì)兒便裝滿(mǎn)了口袋……未開(kāi)放的茅針，外皮包裹得很緊，剝開(kāi)草皮，白色的花芯吃起來(lái)又嫩又甜，它成了我們童年最?lèi)?ài)吃的零食之一。在夕陽(yáng)中，我們每人一把茅針，邊吃邊走，高高興興回到家中，母親接過(guò)籃子，將我們挖來(lái)的野菜擇凈?？嗖恕⑶縿t放上搗好的蒜泥、麻汁、醬油、醋等調(diào)料，我們吃起來(lái)津津有味；挖來(lái)的薺菜既可以炒著吃、蒸著吃、也可以包成薺菜餃子，味道鮮美清香四溢讓我終生難忘。 自四月下旬開(kāi)始，香椿、榆錢(qián)、槐花等便接過(guò)了美味接力棒，又開(kāi)始滋潤(rùn)著我們的舌尖。每當(dāng)母親摘下幾枝紫紅色的香椿芽，擱在雞蛋和面粉合成的面糊里攪拌一下后，放在滾燙的油中煎炸，香氣頓時(shí)滿(mǎn)屋縈繞……這時(shí)候我與姐姐虎視眈眈地注視著母親的一舉一動(dòng)，等到炸好的香椿剛一出鍋，我們便爭(zhēng)著搶著，每人一塊狼吞虎咽地吃下去了……剛炸好的香椿，外酥里嫩吃起來(lái)唇齒生香，以至于童年的我曾經(jīng)天真的認(rèn)為，人間美味莫過(guò)于此。 夏天是讓我們喜歡的時(shí)節(jié)。當(dāng)然最大的樂(lè)趣還是到附近的小河里去逮魚(yú)、抓螃蟹、撈青蛙。如果運(yùn)氣好的話(huà)，幾個(gè)小伙伴每人可分得大小魚(yú)、蝦、螃蟹兩三斤左右。在忙碌過(guò)程中，雖然弄臟了衣服，曬黑了皮膚，但想到可以改善伙食，解決嘴饞問(wèn)題，一下又產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力。那時(shí)候小河里總是蕩漾著我們童年的歡笑聲。伴著嬉水聲、打罵聲交織在一起，匯成了一曲快樂(lè)的童年交響樂(lè)。 從麥?zhǔn)臻_(kāi)始，舌尖上的盛宴又?jǐn)[開(kāi)了。先是桑椹，記得我家院子里有一棵高大的桑樹(shù)，結(jié)的是紫紅色的桑椹，在我們的仰望中，一個(gè)個(gè)桑椹從翠綠淡黃，逐漸變得淺紅到紫紅，這時(shí)候它就成熟了。采摘的時(shí)候，只見(jiàn)哥哥姐姐如同靈巧的猴子爬到樹(shù)上，晃動(dòng)著樹(shù)枝，我在下面不停地拾著，不一會(huì)兒口袋便裝滿(mǎn)了。有時(shí)候，我也不甘寂寞在下面一邊撿一邊吃，直到吃得嘴唇發(fā)紫為止。最開(kāi)心的是，有時(shí)候或許是過(guò)分貪婪的緣故，臉和衣服也被桑椹的汁液染成了紫紅色。這時(shí)大家你看著我，我看著你，“嘭”的一聲傻笑開(kāi)來(lái)…… 盛夏時(shí)節(jié)，最刺激的還是找蟬蛹帶來(lái)的快樂(lè)。晚上我與哥哥一道，打著手電，提著小瓶，在樹(shù)下尋找蟬洞，看到一個(gè)小洞口，小手指便會(huì)輕輕一摳，不一會(huì)兒里面便爬出一只金蟬來(lái)，有的已經(jīng)破土而出，正慢慢地向樹(shù)上爬，有的需要拿著竹竿將它們從樹(shù)上戳下來(lái)，一晚上下來(lái)可謂戰(zhàn)果碩碩。一到家，我們就迫不及待地讓母親給我們做著吃。母親把這些“戰(zhàn)利品”用油煎炸后就成了我們的美味佳肴。 秋天是收獲的季節(jié)。那時(shí)候無(wú)論是隨手從菜園地里拔起的蘿卜，用勁從地底下刨出來(lái)的山芋，還是順便從藤上摘下來(lái)的黃瓜和西紅柿等，吃起來(lái)絕對(duì)是味美醇正。當(dāng)然我最?lèi)?ài)吃的還是叫做甜棒的高梁桿和玉米桿。每到秋收時(shí)節(jié)，收過(guò)高粱、玉米過(guò)后，田里的秸稈是可以讓我們?nèi)タ车?，于是我與小朋友們自告奮勇地去找那種細(xì)長(zhǎng)的玉米或高粱穗長(zhǎng)得不好的秸稈，砍下來(lái)剝開(kāi)葉子，從根部開(kāi)始用牙齒三下五除二啃去皮，露出白生生的那么一段，還沒(méi)有吃到嘴里就開(kāi)始流口水了，待到一口口吃到嘴里以后，細(xì)細(xì)咀嚼，絲絲甘甜便順著嗓子流到心里，真是像甘蔗一樣甜。 故鄉(xiāng)的紅棗也是我愛(ài)吃的零食。八月十五過(guò)后，滿(mǎn)樹(shù)的大棗漸漸變紅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去碩果累累嬌艷欲滴，引得我們垂涎三尺。趁著大人中午吃飯的時(shí)間，我與小朋友們一道悄悄地爬上樹(shù)梢，不顧棗刺扎痛，摘得紅棗裝滿(mǎn)口袋后，吃個(gè)肚子滾圓，不過(guò)有時(shí)候一不小心，會(huì)被一種綠色長(zhǎng)著黑眼睛的螫家貓?bào)е砩项D時(shí)腫了起來(lái)，往往是得不償失，回家大人知道后還要挨上一頓狠克…… 冬天是萬(wàn)木蕭條的季節(jié)，也是童年中零食最少的月份。母親為了改善我的伙食，每次在做飯的時(shí)候，總是在火爐內(nèi)燒上一塊地瓜，等到出爐的時(shí)候，我聞著絲絲香甜，迫不及待地把地瓜捧在手里，上下翻動(dòng)，輕輕吹著，那種熱熱的、甜甜的、綿綿的滋味，到現(xiàn)在依然在眼前閃現(xiàn)…… 當(dāng)然冬天里舌尖上的盛宴，也跟殺豬有關(guān)。印象中每到年關(guān)臨近，農(nóng)業(yè)社里總愛(ài)殺上一頭老母豬，盡管每個(gè)村民只能得到幾兩五花肉，那可是我們一年中最美的佳肴。母親領(lǐng)回去以后，我與姐姐像跟屁股后的小狗一樣，尾隨在母親身后，看著藍(lán)色的火苗添著鍋底，肉味的馨香順著熱氣四溢，更加勾起了我們的食欲。只見(jiàn)煮熟的肉還沒(méi)出鍋，我們便高聲嚷著，我要吃肉！我要吃肉！那份急切盼望的心情，都從我們的叫聲里遠(yuǎn)遠(yuǎn)地傳了出去?；蛟S在童年的時(shí)代里，能夠吃到豬肉，那可是天底下最幸福的人了！ 大雪封門(mén)的日子，捉麻雀也是我們解決牙祭的辦法之一。寒冬時(shí)節(jié)，麻雀沒(méi)了覓食的地方，這時(shí)我們?cè)谠鹤永飹唛_(kāi)一塊雪地，撒下玉米、小麥、稻谷等，用小木棒支起一面大篩子，木棒上拴著一根繩子，人遠(yuǎn)遠(yuǎn)地躲在屋里牽著，透過(guò)窗戶(hù)玻璃，看到有麻雀鉆進(jìn)去以后，迅速一拉繩子，麻雀便成了籠中囚犯，多的時(shí)候一次能捉到十幾只。拔毛去內(nèi)臟，用油煎炸，單不說(shuō)吃，就是聞一下也很滿(mǎn)足。 舌尖上的童年一晃三十多年過(guò)去了，現(xiàn)在回想起來(lái)，雖然長(zhǎng)滿(mǎn)了苦澀的記憶。但是嘴饞貪吃的丑相和囧事，已經(jīng)化作童年舌尖上的幸福和快感，伴著我一路走來(lái)，總讓我記憶猶新終生難忘...... 作者：高謙 |
