由絢爛歸于平淡

奄仔喜歡吃蟹，最初喜歡吃肉蟹。肉蟹用姜蔥炒、清蒸或用麻油撈生面，都是人間美味。
后來，愛上了雞油花雕蟹，汁厚味濃。
花蟹用來清蒸或用蒜茸蒸，也很不錯(cuò)。
有一段時(shí)間，迷上了豉椒炒羔蟹，愈多蟹羔愈喜歡。
很多人愛吃的大閘蟹粉，反正已是最好吃的部分。
有一段時(shí)間流行吃澳洲皇帝蟹，這龐然大物得找?guī)讉€(gè)朋友一同分享，蟹羔用雞蛋白來清蒸，曾是我喜歡的菜式。
一度又愛上油焗重皮蟹，非常香口。
吃蟹多年，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，一天，在酒家叫了兩只清蒸奄仔蟹，竟然發(fā)現(xiàn)奄仔蟹才是最好吃的蟹。
不需姜蔥、不用豉椒、不用蒜茸、不用雞油化釣、不用蛋白，隔水蒸好就可以吃，味道鮮甜，蘸些大紅浙醋，齒頰留香。我以前吃的原來不是蟹，只是調(diào)味料。
海鮮檔東主也說：“我只吃奄仔蟹，每天一只?！?
不吃過其他繁華璀璨花團(tuán)錦簇的蟹，怎知道平平淡淡簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的奄仔才是人間極品？吃東西、創(chuàng)作、戀愛、做人，也像吃奄仔一樣，由絢爛而歸于平淡。