重陽時節(jié)老菱香
| 編輯薦：頭茬菱花開過半月有余，心急的菱農(nóng)便要背只菱桶到河邊，下河采摘頭茬菱了。重陽時節(jié)老菱香。其實，水鄉(xiāng)人在農(nóng)歷六、七月份就能吃到香噴噴的老菱了。九月重陽老菱香，只不過這一天的老菱分外香罷了。生在河泊，漂在水面的菱蓬，有家菱野菱兩種。家菱個大角軟，靠人工載培繁殖;野菱個小角尖，自然生長而成。家菱中還有紅菱、元寶菱、環(huán)菱三個品種，以元寶菱產(chǎn)量最高，品質(zhì)最佳。菱苗的生長極旺盛，小滿季節(jié)在河塘中稀稀拉拉地植幾棵，不到夏至滿河滿泊全是綠油油的菱蓬了。這期間，水鄉(xiāng)菱農(nóng)最怕發(fā)洪水。暴雨一夜，長水二尺，生長最旺盛的菱苗也沒有這么快，綠油油的菱蓬便全在深水中。若洪水接著再來，菱苗就無出頭之日了;若是雨過天晴水退得快，重新露出水面的菱蓬，很快會開出白花花的一河一泊的菱花。此時菱蓬上露珠點點，水珠滾滾，煞是好看，豐收在望。頭茬菱花開過半月有余，心急的菱農(nóng)便要背只菱桶到河邊，下河采摘頭茬菱了。頭茬菱角軟殼薄，肉白脆嫩，生吃為佳，熟吃少味，故在市場上報鮮的以生賣者為多。采菱是很愜意的。人坐在圓圓的菱桶中，雙手拉著菱蓬，邊進邊采?？诟闪?，剝一只又大又嫩的菱角，塞進嘴里，潤口滋喉。遇有熟人船過采菱處，主人一把菱角甩過去，灑落一片謝謝聲；若是阿妹背只草筐在菱灘旁，采菱的阿哥塞給阿妹的自然不會是一大把，而是三木鍬，半草筐。阿哥得到的雖不是連聲謝謝，卻是媚媚一笑。老菱好吃，很是難燒。水放多了，燒熟的老菱不糯;水放少了，菱未熟，水已干，皮焦里不熟。過了火候的老菱也不香，火候不到，生菱不會變熟菱。但對菱鄉(xiāng)人來說，燒老菱很是容易，三碗菱，一碗水，一張濕紙貼鍋蓋，紙干了，菱熟了，陣陣香氣撲來了。老爹吸支煙，奶奶找只盤，伢兒洗洗手，一家人圍坐一起，開開心心吃著正正宗宗的熟老菱。不過，這種天倫之樂，不要說城里人，就連我們植菱的水鄉(xiāng)人，也只有在九月重陽這一天，才能家家戶戶享受到這一切。因為植菱的水面，不象種稻的水田，家家戶戶都有。但一到九月重陽這一天，菱蓬就沒了主人。“九月重陽，菱蓬消界”就足以說明這一點。于是，到了重陽，家不植菱的就可以“明目張膽”地去采菱，否則，植菱的主人會提上一大籃送上門來，叫你好不難為情。這是菱鄉(xiāng)世世代代傳下來的習(xí)慣。我想，九月重陽的老菱分外香，恐怕香就香在這里。 (責(zé)任編輯：副主編) |
