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優(yōu)美散文
炊煙裊裊待人歸
| 編輯薦：許多年過(guò)去了，如今，母親偶爾也會(huì)做這些自創(chuàng)的槐花吃食，它們時(shí)常把我?guī)Щ剡b遠(yuǎn)甜甜的童年時(shí)光，雖然那時(shí)物資遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在豐富，但正是那些家的味道，隨著裊裊炊煙在心里不斷發(fā)酵，時(shí)時(shí)牽引我回家的腳步。都市生活多年，久不見(jiàn)炊煙裊裊，但記憶里的炊煙，卻一直在我心里升起，伴隨炊煙的還有家里的飯菜香，以及兒時(shí)母親變著花樣做的槐花美食。我家屋前有一棵老槐樹(shù)，我家搬來(lái)的時(shí)候，它還是小槐樹(shù)。它看著我們家出出進(jìn)進(jìn)的人，出生，一點(diǎn)點(diǎn)地長(zhǎng)高，變老，房屋建了拆，拆了再建，窗戶上的油漆由鮮紅到棗紅，然后剝落，它也慢慢地把自己看老了。老槐樹(shù)每年開(kāi)花的時(shí)候都香氣濃郁，很是能招蜂引蝶，那一串串白花，很像串串白葡萄，想要碰巧看到槐樹(shù)花開(kāi)是很難的，往往在你不時(shí)地抬頭觀望多次無(wú)果后，它卻突然開(kāi)在了某一天，你聞到了花香，才疑惑它怎么悄悄地開(kāi)了呢！如果槐花開(kāi)在晴朗的日子，那我們一定有口福了，母親會(huì)趁早晨露水消失前，找一根長(zhǎng)竹竿，在竹竿的一頭用繩子緊緊地綁上一把鐮刀，舉著竹竿鉤下串串米白的花朵，遇上周末我們通常會(huì)興奮地早起，圍著母親轉(zhuǎn)。鉤下來(lái)的花枝，花和葉混雜在一起，并不能直接做成食物，還需要挑揀，已經(jīng)盛開(kāi)的花朵雖香氣撲鼻，但口感卻不好，想來(lái)花開(kāi)后，誘人的花香已經(jīng)散到空氣中了，做成食物香氣收不回來(lái)。吃起來(lái)口感最佳的是槐花花柱頂端部分的花苞，我們爭(zhēng)搶著做分揀的工作，挑花苞很容易，不需要大費(fèi)周章，只要一手捏住樹(shù)枝，另一只手的大拇指和食指夾住花串，輕輕向下一擼，花苞們就紛紛從花梗上跌落，不一會(huì)兒臉盆里就集了小半盆。挑好的槐花苞，只需用清水一漂，然后焯水并擠掉多余的水分就可以備用了，處理過(guò)的槐花裹上干面粉上鍋蒸，不需多少時(shí)間，面香和著花香就只往鼻子里鉆，我們老早就已經(jīng)圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)了，這時(shí)母親看著我們猴急的樣子，只是不語(yǔ)，臉上卻掛著笑。我們焦急等待的樣子，有時(shí)也能感染母親，這時(shí)她會(huì)揭開(kāi)蒸籠屜拿著筷子戳一戳，單憑筷子的觸感就能知道熟還是沒(méi)熟，幼時(shí)我對(duì)母親諸如此類(lèi)的絕技很佩服，母親的無(wú)所不能，讓我們的童年充滿了無(wú)數(shù)的幸福和歡樂(lè)。熱騰騰的蒸槐花撒上白糖，熱氣蒸得白糖要化不化，甜香充盈口腔，我們都舍不得放下碗，只吃到肚子圓滾，唇齒留香。再好的東西多吃都會(huì)膩，可母親總有辦法變著花樣來(lái)做，焯過(guò)水的槐花和上雞蛋面糊，放點(diǎn)鹽攤成兩面金黃的薄餅，香脆誘人，槐花還能伴著肉餡包餃子，裹著糯米粉炸成槐花酥。許多年過(guò)去了，如今，母親偶爾也會(huì)做這些自創(chuàng)的槐花吃食，它們時(shí)常把我?guī)Щ剡b遠(yuǎn)甜甜的童年時(shí)光，雖然那時(shí)物資遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在豐富，但正是那些家的味道，隨著裊裊炊煙在心里不斷發(fā)酵，時(shí)時(shí)牽引我回家的腳步。 (責(zé)任編輯：副主編) |
