在內(nèi)江老城區(qū)街邊行走，如果你自控定力不夠好，很可能是空著肚子進(jìn)去，半道就被撐死抬走。那些誘人的美食圖片廣告，加上各家小鋪子飄出的絕色香味，以及涼粉、涼面、臘味腌鹵和串串香菜品的沿街?jǐn)[放，基本上是讓人吃偏癱的節(jié)奏。但這些，都不足以讓我動心，真真讓人回味的還是蛋市巷口“鮮美面店”的一碗素小面，那味道才叫絕!

未入巷子，老遠(yuǎn)就飄來陣陣濃郁的油潑辣子香味，里面混有芝麻、辣椒籽、花椒以及各種香料，這味道彌漫在整條街半空，久久揮之不去。據(jù)街坊鄰居說，每到下午，面店女老板會當(dāng)街煉制辣油，味道會更加濃郁，過路的人無不垂涎。她也不怕人偷師學(xué)藝，皆因香料配搭，油火掌控，這些所有的過經(jīng)過脈之處全在老板一雙巧手上，就算是手把手教你，你也未必學(xué)得會，還怕人現(xiàn)場看不成?!僅憑這一招，就足夠牛的!

穿過一排成衣鋪，赫然“鮮美面店”四個粗粗胖胖的大字招牌橫掛在店鋪上方，店招似乎掛得有點向右傾斜，誰管他呢，估計是生意太好，無暇顧及。湊近一看，招牌下有張小告示，上面寫有“絕無第二家分店”字樣，頓時感覺老板重質(zhì)重量，不求暴利，面的品質(zhì)理應(yīng)高出同行者一籌。

站在招牌下，幾乎厥倒，小店人早已擠滿，門口黑乎乎一溜長隊，有近百號人等著吃面，場面實在夸張!也就幾張桌子，客人全部拼桌而坐，擠擠挨挨，捧著一碗面，埋頭苦干。女老板太過鎮(zhèn)定。憑你如何著急，她只一碗一碗地不緊不慢地往外出面。不接訂單不許躥位，皇帝來了也請排隊!門口各類告示貼一墻，口氣不容置疑，牛到一塌糊涂。

本著走一個進(jìn)一個，走兩個進(jìn)一雙的精神，我好容易落座了，仔細(xì)環(huán)顧四周，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)沒有一張與社會名流的合影，生意照?；鸨?，金字口碑可想而知。本想只吃一碗面，考慮到排了如此長的隊，折騰了那么一大通就來一碗面，似乎太過擂人，不行!于是扯著嗓子喊道:“素面二兩的，兩碗”管他吃不吃得下，實在塞不下，就打包帶走。面剛上桌就天為驚人，這哪里是想象中的普通素面，完全是在油潑辣子里找面吃!二兩面全浸在辣油里，紅油上還撒了一層炒香了的芝麻，再加一層油酥干辣子。管不了那么多了，猛吃一口解解饞。哎呀，夠味!辣得醒腦，香得提神，面是新鮮的銀絲堿面，由上等小麥制成，每一根都那么飽滿，富有韌性，絲絲滑滑，呼啦一下，熱氣騰騰，回味無窮。

嗨完面再看看碗底的湯頭，雖油氣十足，卻絲毫沒有半分使人厭惡的油膩，外加幾片青菜葉泡在油中，不得不讓人再次提筷醒胃。吸飽湯汁的菜葉，細(xì)細(xì)地，慢慢向食道流去，再咽下，來到胃里，這個過程是何等的愜意!

成都干臊子面，面里加少許芝麻醬，干撈，面粗微硬，口感瓷實，講究的是干香;重慶小面則是少湯，偏重麻辣感覺，特別是在“麻”的口感上大做文章，尋求的就是一個刺激;內(nèi)江素面則兼而備之，少湯，麻辣，在糊辣上加量加重，突出麻辣鮮香的綜合口味。相形之下我還是喜歡家鄉(xiāng)的這碗甜城素面，滿嘴余香，換來了肚子的好心情，然后再來上一盞極品普洱，絕對會讓你淚流滿面，醉到不行。
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