清明節(jié)各地的飲食習(xí)俗介紹

清明有吃青團(tuán)的習(xí)俗，但是要記得，青團(tuán)絕對不要和肥肉混吃，糯米這樣的難消化食品假如與油脂混雜在一起則會加重腸胃負(fù)擔(dān)，極輕易引起消化不良。下面是小編為大家整理的清明節(jié)各地的飲食習(xí)俗，希望對您有所幫助!

清明節(jié)各地的飲食習(xí)俗

晉南人：

過清明時，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為“子福”。要蒸一個很大的總“子?！?，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時，將總“子福”獻(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說吃了以后不得疰夏病。

上海人：

清明節(jié)時有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁清明餅和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。

浙江人：

清明節(jié)家家裹粽子，可作上墳的祭品，也可做踏青帶的干糧。俗話說：“清明粽子穩(wěn)牢牢?！鼻迕髑昂?，螺螄肥壯。俗話說：“清明螺，賽只鵝?！鞭r(nóng)家有清明吃螺螄的習(xí)慣，這天用針挑出螺螄肉烹食，叫“挑青”。吃后將螺螄殼扔到房頂上，據(jù)說屋瓦上發(fā)出的滾動聲能嚇跑老鼠，有利于清明后的養(yǎng)蠶。清明節(jié)這天，還要辦社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。沒有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孫們在一起聚餐。社酒的菜肴，葷以魚肉為主，素以豆腐青菜為主，酒以家釀甜白酒為主。浙江桐鄉(xiāng)河山鎮(zhèn)有“清明大似年”的說法，清明夜重視全家團(tuán)圓吃晚餐，飯桌上少不了這樣幾個傳統(tǒng)菜：炒螺螄、糯米嵌藕、發(fā)芽豆、馬蘭頭等。這幾樣菜都跟養(yǎng)蠶有關(guān)。把吃剩的螺螄殼往屋里拋，據(jù)說聲音能嚇跑老鼠，毛毛蟲會鉆進(jìn)殼里做巢，不再出來騷擾蠶。吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。吃發(fā)芽豆是博得“發(fā)家”的口彩。吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

福州人：

每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。清明果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，多年生草本植物，開黃色小花，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人們手提竹藍(lán)，三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囟言谒{(lán)子里，煞是好看誘人。艾葉采回家后，便開始了繁雜的制作清明果的工序，女人們又像摩術(shù)師，青青的艾草一轉(zhuǎn)眼就變成美味可口的清明果了。

北方：

吃馓子;我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品，香脆精美，古時叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛。現(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致，多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū)，馓子的品種繁多，風(fēng)味各異，尤以維**族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

清明螺;清明時節(jié)，正是采食螺螄的時令，因這個時節(jié)螺螄還未繁殖，最為豐滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”了。此外，我國南北各地在清明佳節(jié)時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣富有營養(yǎng)食品的習(xí)俗。

清明節(jié)不適宜做什么

不可穿大紅大紫

清明節(jié)拜祭時忌穿到大紅大紫的衣服，應(yīng)穿上素色的服飾。另外，不要佩戴紅色的配飾(本命年者除外)。事實上，清明節(jié)也算是鬼節(jié)，當(dāng)然在發(fā)型上是需要注意的，尤其頭發(fā)不能遮住額頭，額頭是人身體的神燈所在，是不可蓋住的。

不可買鞋

鞋與邪同音，所以在清明節(jié)這種陰氣重的祭祀節(jié)日期間，是不宜買鞋的，若真有需要也要錯開時間購買。如果有些朋友不慎在清明期間買鞋了，需用紅紙把鞋子包好，放在門口一晚，然后清早將紅紙燒掉即可。

不可在墓地拍照

大家掃墓的目的都是為了祭祀祖宗，而非玩樂。舉頭三尺有神明，大家掃墓的時候，最好心懷敬意，專心謹(jǐn)慎，千萬不要在墓地合影，甚至隨意拍照，否則引來了不好氣場，就有陰陽失衡的可能，會損害個人的運(yùn)勢。

不可嬉罵，非議先人

掃墓完畢后，有人帶著孩子去的，可能剛開始還算肅穆，一結(jié)束就開始打打鬧鬧，嘻嘻哈哈了。這是要注意的，要知道墳地畢竟是陰靈沉睡之所，嬉笑怒罵會滋擾陰靈，是大不敬，可能會招致報復(fù)，非議先人就更不可取了，假如你路過他人的墓地，對逝者品頭論足即是褻瀆的行為。

不可探視親友

最好不要清明節(jié)當(dāng)天去探視親朋好友，隔天去探視為宜。因為清明節(jié)是祭奠的特殊時候，此時去探視親朋好友很說不過去的，或者說不吉利。當(dāng)然，你也可以請親朋好友在外面吃飯為宜。

孕婦不能去祭拜

清明節(jié)祭拜祖先心里面難免悲傷，有身孕的婦人忌去祭拜，是為了避免動胎氣。另外，懷孕的的婦人本來身體就虛弱，而墳?zāi)挂话汴帤廨^重，會容易碰到一些陰靈作怪之事。

清明節(jié)去哪玩最合時節(jié)

西湖：

杭州西湖位于浙江省杭州市的西南方，它以其秀麗的湖光山色和眾多的名勝古跡而成為聞名中外的旅游勝地并被世人賦予“人間天堂”的美譽(yù)。晴中見瀲滟，雨中顯空蒙，無論雨雪晴陰，西湖都能自成一景。

春日里的西湖是別有一番味道的。蘇白兩堤，桃柳夾岸。兩邊是水波瀲滟，游船點點，遠(yuǎn)處是山色空蒙，青黛含翠。此時走在堤上，你會被眼前的景色所驚嘆，甚至心醉神馳，懷疑自己是否進(jìn)入了世外仙境。

蘇州：

蘇州是中國首批24個歷史文化名城之一，中國重點風(fēng)景旅游城市。蘇州旅游景點眾多，其中以園林與水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)名聞天下。

蘇州園林是建筑、山水、花木、雕刻、書畫的綜合藝術(shù)品，集自然美和藝術(shù)美于一體，構(gòu)成了曲折迂回、步移景換的畫面。

蘇州旅游景點既有園林之美，又有山水之勝。寺觀名剎，遍布城鄉(xiāng);文物古跡，交相輝映。加以文人墨客題詠銘記，作畫書聯(lián)，更使之名揚(yáng)中外。蘇州春天的梅花，格外迷人。春日里除了梅花競相開放外，蘇州本身在春日里散發(fā)的味道也是值得一游。

黃山：

黃山處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)內(nèi)，由于山高谷深，氣候呈垂直變化。同時由于北坡和南坡受陽光的輻射差大，局部地形對其氣候起主導(dǎo)作用，形成云霧多、濕度大、降水多的氣候特點。山中的溫泉、云谷、北海、玉屏、夢幻等景區(qū)，風(fēng)光旖旎，美不勝收。

春天萬物復(fù)蘇，而黃山云海中的仙境也仿佛蘇醒般散發(fā)著春天獨有的氣息。故而有黃山歸來不看岳的說法。黃山有五絕：奇松、怪石、云海、溫泉和冬雪，早已被世人所熟知。殊不知，黃山春花(各種花木的統(tǒng)稱)毫不遜色于黃山五絕，應(yīng)與五絕等量齊觀，成為黃山的第六絕。

婺源：

婺源素有“書鄉(xiāng)”、“茶鄉(xiāng)”之稱，被外界譽(yù)為“中國最美的鄉(xiāng)村”。婺源的景點圍繞其村落展開，最有名的是油菜花和徽派建筑，其鄉(xiāng)村之美，在于渾然天成的和諧。3-4月間梯田上黃燦燦的油菜花，江嶺村便是婺源看油菜花的最佳地點。

每天春天，棵棵粉紅的桃花、潔白的梨花點綴在漫山遍野金黃色的油菜花中，掩映著白墻灰瓦的徽派建筑，使得每一個逃離紛繁城市的人都能找到歸宿。

清明掃墓的注意事項

一、掃墓也是團(tuán)圓的時機(jī)

清明節(jié)掃墓，往往都是家人親戚結(jié)伴而行，一定要和和睦睦，這樣有兩點好處，一是現(xiàn)在親緣之間由于居住的距離，和工作原因一年之內(nèi)難得見上幾次面，正好利用這個時間段聚會一下，增進(jìn)感情，拉近距離。二是我們長眠在地下的已故親人，看到自己的親人后輩熱熱鬧鬧、和和睦睦來掃墓，也會非常的欣慰。這樣更有利于家族的興旺發(fā)達(dá)，也更有利于我們家族中人的運(yùn)氣。

二、掃墓教育意義

掃墓要穿戴肅靜點的衣服和飾品，一個家族的人盡量要做到扶老攜幼，對年齡較大的人多點尊敬，要多給孩子講解如何孝老敬老之事，大人們盡量做到言傳身教，以身作則，實際上清明掃墓是個緬懷先人，教育后人的最佳時間，作為我們中華民族龍的傳人，千萬不要錯過這個大好機(jī)會。

三、不適合掃墓的人

一般來說，年高而行動不便的老人、身患重疾者、孕婦以及三歲以下的孩子，都是不適合去目的祭奠的人，主要是因為目的往往在山上，身體不好的人不利行動，另外清明期間，往往是陽氣不足之時，孕婦與孩子比較容易受到墓地中氣的侵襲，所以因為這些原因，一般不建議以上人群親往祭拜。

四、清明掃墓的一般程序

1、到了墓地，首先要先清掃清整墳?zāi)?。先把墳頭上的雜草清除干凈，然后再加土把墳頭修整的干干凈凈，有墓碑的可以用清水把墓碑清洗干凈，把周圍的野草清理一下，將墓園打掃干凈。墓地是我們已故先人的房子，實際上就是我們后人就是給我們的先人修理一下房子，打掃一下衛(wèi)生，讓我們的先人，干干凈凈，無憂無慮的在此安息。

2、下面是祭祀，這一程序很，最后折幾枝嫩綠的新枝插在墳上，也可以供奉些鮮花，還要在上邊壓些紙錢，讓他人看了，知道此墳后人興旺。

此后可以開始家族聚會，圍坐聚餐飲酒，也可放風(fēng)箏，甚至互相比賽，進(jìn)行相關(guān)活動。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝，把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，總之要營造和諧安樂的場面，讓我們的先人也能看看后人的喜悅和興旺。

五、掃墓適宜時間

清明掃墓盡量提前一些，過去有民諺“早清明，晚十一”，清明祭奠先人越早越好，可以在清明前一周兩周都可以進(jìn)行，不要全趕到清明節(jié)這一天，另外最好選在上午7點至下午三點前掃墓，這是這一天陽氣升旺的時間，是我們祭奠先人的最好時間。因為下午三點后陽氣已逐漸消退，陰氣逐漸增長，若是運(yùn)氣不好的人、身體弱的人在這個時間段，很容易會招惹陰靈纏身給你帶來傷害。

六、無法回家掃墓也可用別的方法祭拜

現(xiàn)實中很多人遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)，回家掃墓可以說是千里迢迢，花費財力不說，關(guān)鍵是時間，一去就需要好幾天，顯然有點不現(xiàn)實，不過楊老師告訴你，不到墓地，也可以一樣的祭奠先人。第一，在家里陽臺或客廳，朝家鄉(xiāng)方向，擺上祭拜用的供品，燒上三支香，鞠躬三次，默念相關(guān)詞語。然后再燒紙錢祭祀。也可以到外面的馬路的十字路口去燒香、燒紙祭奠。記住親人之間雖然陰陽相隔，但也是心有靈犀，當(dāng)你心里想念禱告他的時間，實際上他就在你身邊。這里要說一下，現(xiàn)在有些人去選擇網(wǎng)上祭拜，甚至雇人上墳，這樣的事情勸你最好別做，不僅起不到祭奠先人的效果，反而會因心念不誠帶來副作用，白白花費了錢財。

七、清明拜祭，小心邪之氣

清明節(jié)拜祭，別把邪氣帶回家。清明前后活動比較頻繁、強(qiáng)烈的時間，這邪的負(fù)能量，最容易侵蝕身單力薄、陰氣較重的、情緒煩悶低落的人，因為這個時間、這些人的磁場也是負(fù)面的，所以經(jīng)常有掃墓后回來的人出現(xiàn)，這些年我也處理過不少這樣的案例。這個問題只要你提前注意，一般情況不會有事的。可以佩戴一些佛像、護(hù)身符、桃木等辟邪之物，保持自己的心情樂觀。如果你的身體較弱，在掃墓過程中盡量不要離開你的家人的大部隊，不要單個行動。另外做人要厚道，尊敬先人，對四周的亡者亦予以尊重，不要胡言亂語。拜祭回家前，可以進(jìn)入飯店、商場等人多的地方，沐浴、凈手，吃頓飯、逛逛商場再回家，也是避免陰氣入體、入宅的好辦法。