一、姜汁的主要營養(yǎng)
1. 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁；

2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；

3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用；

4. 姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；

5. 生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；

6. 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅**滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；

7. 生姜還有抑制癌細胞活性的作用。

二、姜汁的食療功效
1、解毒殺菌、

6、解熱

三、姜汁的功效和作用
1、性味歸經
生姜汁味辛、性溫，入肺、胃、脾經；

2、驅寒
有散寒，止嘔的功效；

四、姜汁的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用

五、姜汁的常用吃法（做法）大全
炒羊肉片

1.將黃魚肉、羊腿肉分別切成5 厘米長、2 厘米寬的片，分別放在兩只
碗內，并放適量鹽、蛋清、黃酒、干淀粉，拌勻上漿。

2.鍋燒熱，放油500 克，待油燒至四成熱時，將羊肉片放入鍋內滑油后，用漏勺瀝去油。然后下魚片滑油后，也倒入漏勺瀝油。

3.用小碗將鹽、味精、濕淀粉、鮮湯調成鹵汁待用。

4.原鍋留余油10 克，下蔥花煸出香味，放姜汁，再將魚片、羊肉片投入炸熟，烹黃酒，然后將小碗鹵汁倒入鍋中，將鍋顛翻幾下，至鹵汁均勻地包住魚片、羊肉片后，淋上麻油即成。

姜汁牛奶

1、將鮮牛奶、生姜汁、白糖混勻，

2、煮沸后即可。

辣油里脊絲

1.將豬通脊肉切成8厘米-9厘米長的細絲,加雞蛋,淀粉,醬油上漿,

2.炒久上火放油燒至5-6成熱,將肉絲下鍋滑至7-8成熟,倒出控油,

3.勺內放油,下蔥絲煸香,放柿椒絲,肉絲翻炒,放醬油,料酒,姜汁,味精,辣椒油,少許湯煸炒至熟,淋水淀粉后淋明油即可出勺。