一、烤鴨的主要營養(yǎng)
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

二、烤鴨的食療功效
1、大補(bǔ)虛勞，

7、消螺螄積。

三、烤鴨的功效和作用
1、易消化
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。

2、抵抗腳氣病
所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。

3、保護(hù)心臟疾病
鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

4、補(bǔ)虛
補(bǔ)虛勞滋陰清虛熱補(bǔ)血行水養(yǎng)胃生津止咳自驚

四、烤鴨的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人都可食用。

2、慎食
肥胖、動(dòng)脈硬化者、慢性腸炎者應(yīng)少食；

3、忌食
感冒患者不宜食用。

五、烤鴨的常用吃法（做法）大全
(一）、咖喱烤鴨飯的做法

1、山藥、洋蔥切小方塊 秋葵切片 鴨肉撕成小條

2、鍋入黃油 中火 投入洋蔥和山藥塊翻炒 倒入適量咖喱粉 給鹽 注入半碗鮮牛奶煮滾后

3、投入鴨肉和秋葵片 大火煮滾 待汁濃稠時(shí)起鍋裝在容器里

（二）、鴨香炒飯的做法

1、將烤鴨肉切成丁，胡蘿卜和黃瓜也切成小丁

2、鍋里放少許油。先放少許蔥沫熗鍋，然后放入切好的烤鴨肉煸炒，再放胡蘿卜丁和黃瓜丁，稍稍煸炒一下

3、放入準(zhǔn)備好的米飯，將米飯炒散，放入少許的鹽和少許胡椒粉

4、米飯炒的時(shí)間可以稍稍長一些，炒的稍干一點(diǎn)的米飯我覺得更好吃

（三）、北京烤鴨披薩的做法

1、把溫水 糖 酵母 橄欖油充分混合均勻，然后靜止10分鐘左右，等到水面漂上一層白色的泡沫（一定要用溫水，溫水的溫度比體溫略微高一點(diǎn)點(diǎn)即可。有泡沫的出現(xiàn)說明酵母活性比較不錯(cuò)。適合發(fā)酵）

2、把面粉和鹽倒入溫水里拌勻和面，和成光滑的面團(tuán)

3、放入松下NN-DS591M微波爐，選擇發(fā)酵功能，選擇40度，時(shí)間一小時(shí)。

4、發(fā)好的面團(tuán)是原面團(tuán)的兩倍大即可。

5、把發(fā)好的面排氣，再揉成光滑的面團(tuán)

6、然后把面團(tuán)用手均勻的鋪開到批薩盤上。（圖為11寸批薩盤，主料用量也均為11寸的量）

7、用刷子刷一層烤鴨醬（烤鴨醬做法：甜面醬 糖 水，1：1：1的配比，上鍋蒸透，然后加一勺香油和適量胡椒粉拌勻）

8、撒一層馬蘇里拉芝士碎
摘自: m.vpsboy.com

9、碼上烤鴨片

10、微波爐的烘烤功能，選擇200度，15分鐘。開始烘烤

11、烤好的批薩上面鋪適量蔥絲和芝麻菜。即完成