一、胡蔥的主要營養(yǎng)
鱗莖外皮含有皮醇（Quercetin）和繡線菊甙（Spiraeoside）。新鮮葉含有繡線甙和?皮素-3,4-二葡萄糖甙（Quercetin-3,4-diglucoside）。有治水腫、腫毒和脹滿作用。

二、胡蔥的食療功效
1、治水腫、

3、脹滿

三、胡蔥的功效和作用
1、性味歸經(jīng)
性味：味辛，性溫。

2、治水腫
有治水腫、腫毒和脹滿作用。

四、胡蔥的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人均可食用

五、胡蔥的常用吃法（做法）大全
胡蔥爆炒雙干的做法

1、準(zhǔn)備的食材

2、豆腐干切片，胡蔥切段，姜蒜隨意切碎。

3、鍋里燒油，油溫八成熱時(shí)下姜蒜炸香，隨后放豆瓣煸炒。

4、炒到豆瓣色澤紅亮的時(shí)候，下豆腐干爆炒兩分鐘后，加蘿卜干同炒。再兩、三分鐘之后，觀察炒得差不多干爽了，撒入胡蔥，翻炒片刻，起鍋裝盤啦！此菜可以一直保持大火。

胡蔥煎蛋的做法

1.胡蔥半斤，洗凈后切成碎末。雞蛋四個(gè)，磕碎后放入碗內(nèi)。

2.在雞蛋里加入適量的鹽，用筷子攪拌均勻。倒入胡蔥末，加入適量的生粉水（生粉水要調(diào)濃一點(diǎn)以 防水份太多，煎起來不香）。鍋燒熱去油，倒入攪拌后的胡蔥蛋。

3.胡蔥蛋倒入后改小火，把雞蛋在鍋里鋪平。小火煎香后翻面（反面時(shí)注意不要弄破以免裝盤時(shí)不成 型）。翻面這邊也煎香，起鍋倒入干凈的熟砧板上改刀，裝盤即成。

胡蔥炒牛肉的做法

1.胡蔥清洗干凈切成小段

2.冬筍焯水后切成絲，鹽水牛肉也切長條狀

3.起油鍋先放入紅辣椒再放入胡蔥炒香

4.放入冬筍絲，最后放入牛肉絲

5.加適量鹽加一點(diǎn)點(diǎn)糖翻炒均勻

6.起鍋前加點(diǎn)雞精，出鍋裝盤
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