一、蟶干的主要營(yíng)養(yǎng)
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。

二、蟶干的食療功效
1、補(bǔ)陰
清熱，除煩，解酒毒等功效；

2、對(duì)產(chǎn)后虛損治療
對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

三、蟶干的功效和作用
1、補(bǔ)陰
具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，

2、補(bǔ)虛
對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

四、蟶干的適宜人群及禁忌
1. 適宜人群
適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；

2. 慎食
脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食

五、蟶干的常用吃法（做法）大全
(一）、蟶干菠菜湯的做法

1、蟶干泡在開(kāi)水中浸泡幾分鐘，目的是能把蟶子的鮮味更充分的泡出來(lái)

2、把泡好的蟶干連同蟶干水一起倒入鍋中。開(kāi)小火煮沸。

3、菠菜要提前焯水，把多余的草酸去掉，撈起瀝干水分。 將準(zhǔn)備好的水淀粉倒入鍋內(nèi)勾芡，然后倒入打散的蛋液。 最后放入焯好的菠菜，撒入鹽和少許白胡椒粉淋入少許香油即可出鍋。

（二）、蟶干燒蘿卜的做法

1.蔥白切成段，余下的蔥和姜拍破；肥瘦各半的豬肉切成大片。

2.蟶干用溫水洗一遍，放入冷水鍋煮發(fā)后撈出，摘去腸、雜質(zhì)等，再用溫水洗到無(wú)沙為止。將50克豬油燒沸，下入內(nèi)片和蟶干炒一下，烹料酒，加入蔥、姜和適量的水，裝入碗內(nèi)上籠爛后，去掉肉片、蔥、姜。

3.白蘿卜洗凈，削去皮，切成2厘米厚的片，再切成2厘米厚的條，然后切成5厘米長(zhǎng)斜條，削成橄欖形。

4.將豬油燒到六成熱時(shí)，下入蘿卜用小火燜炸至八成爛，倒在漏勺中瀝干油，再?gòu)?fù)倒入鍋內(nèi)，加入雞湯250毫升、鹽、味精和蟶干，燜入味，用濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）調(diào)稀勾芡，撒入胡椒粉和蔥段，裝入盤(pán)內(nèi)，淋上雞油即成。

(三）、蟶干燒肉的做法

①將蟶干洗凈置碗內(nèi)，加入清水(淹沒(méi)原料)，上籠蒸熟取出，把蟶干撈起放在清水中，用筷子攪動(dòng)，淘凈雜質(zhì)。蒸蟶干的原汁，過(guò)濾后備用。

②選用帶皮的豬五花肉刮洗凈，切成1厘米厚的長(zhǎng)方片放在鍋中，加入適量水，用大火煮滾，撇去浮沫，改用小火燒至五成爛時(shí)，加入姜末、白糖、紹酒、醬油、精鹽、筍片、蟶干和原汁，繼續(xù)燒至爛時(shí)，用生粉水勾芡，起鍋裝碟，灑上蔥末即可。