一、白菌的主要營養(yǎng)
輕工業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心成都站根據(jù)”GB500–3等標準對”石渠白菌”檢測結(jié)論可歸納為，”白菌”蛋白質(zhì)含量高(31.16%)、礦物質(zhì)齊全(鋅、銅、鎂、鈣、鉀等11種)；氨基酸種類多(20多種)，以及豐富的維生素等均屬其它食品所罕見，為目前我國現(xiàn)有食用菌中所僅見。

二、白菌的食療功效
抗衰老、護膚、延年益壽、美容

三、白菌的功效和作用
1、功效
食用有防癌之功效。

2、作用
抑制腫瘤生長，有利于抗衰老、護膚、延年益壽、美容等，同時由于白菌鐵、磷含量高，是理想的補血療養(yǎng)食品和能量代謝，增強肌膚抵抗力的防病保健食品。

四、白菌的適宜人群及禁忌
適合一般人群食用。特別適合癌癥患者、老年人、高強度勞動者。
五、白菌的常用吃法（做法）大全
（一）、白菌燒雞翅的做法

1、白蘑菇切片.

2、雞翅中洗凈,選外側(cè)表面劃三刀,既入味又美觀.

3、過開水焯熟去血水.

4、撈出,瀝干水分備用.

5、白蘑菇片過水焯熟.

6、撈出,瀝干水分備用.

7、蔥切蔥花,紅辣椒切段,姜切片.

8、鍋內(nèi)放少許油,油熱,放入蔥姜辣椒爆香.

9、加入雞翅,倒生抽,煸炒至上色.

10、倒入白蘑菇片,翻炒.

11、加水至快要沒過雞翅和蘑菇(不需要完全沒過),加八角,鹽,生抽調(diào)味.

12、大火燒開,然后蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜40分鐘,大火收汁即可。

（二）、白菌香草汁焗海蝦的做法

1、海中蝦洗凈，剪去蝦須、蝦爪，留尾，再去掉蝦身外殼備用。

2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時放入處理好的蝦小火浸炸0.5分鐘，撈出放入盤中。

3、將白菌香草汁淋在蝦上入火局爐小火火局5分鐘至表面發(fā)干，撒上香菜葉、香草粉即可。