一、菌油的主要營(yíng)養(yǎng)
菌油是高級(jí)調(diào)味品，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其味清香鮮。湯菜、面食中加上一匙半勺，看著鮮，嚼著香，簡(jiǎn)直是“咽后方知滋味長(zhǎng)”，不愧高級(jí)調(diào)味品的美譽(yù)。

二、菌油的食療功效
1、治療心血管疾病

三、菌油的功效和作用
1、適合心血管疾病
特別適合心血管疾病患者食用。

四、菌油的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
適宜所有人群，特別適合心血管疾病患者食用。

五、菌油的常用吃法（做法）大全
香辣菌油拌腐竹裙菜

1、腐竹泡發(fā)后，在鹽開(kāi)水中略微煮一下，撈出瀝干水分，晾涼后切斜刀

2、海裙菜在涼白開(kāi)中泡發(fā)，撈出瀝干水分鋪在盤底

3、將切好的腐竹擺在海裙菜上，撒上白芝麻

4、將切好的腐竹擺在海裙菜上，撒上白芝麻

5、起鍋下菌油，小火將姜絲、花椒煸炒出香味，待姜絲與花椒變色后撈出不要，加入一小勺綿白糖，小火繼續(xù)將白糖熬化后趁熱直接澆在腐竹和海裙菜上，撒上香菜段，最后滴上兩三滴檸檬汁。拌勻后就立馬開(kāi)動(dòng)吧

菌油的做法

1.菌子洗凈控干水

2.鍋放一小碗茶油（這個(gè)時(shí)候分量不會(huì)太多），放菌子進(jìn)去炒，會(huì)慢慢出水，等水控干到一半的時(shí)候放鹽，比平時(shí)吃的鹽要稍微多點(diǎn)（菌油做好最后的口感是有點(diǎn)偏咸的，利于保存）

3.然后放花椒，八角一直到水炒干，盛起來(lái)備用。

4.另外用一個(gè)干凈的高湯鍋（過(guò)年煮臘肉的那種特別大特別深的鍋），放一大桶茶油（家里一次做的分量大，所以用油比較多，大家自己家做的量少，可以酌情處理，但是切記，油和菌放進(jìn)去的總分量不能太多，不然后面炸的時(shí)候會(huì)撲出來(lái)，會(huì)比較麻煩），冷油的時(shí)候就放入炒干水的菌子，如果熱油下去，油會(huì)間濺的到處都是的。我們家制作一直是冷油開(kāi)炸的。

5.轉(zhuǎn)大火慢慢炸（因?yàn)榉至亢芏啵』鹜耆豁斒碌模?，這個(gè)時(shí)候就要時(shí)不時(shí)的攪拌下，避免粘鍋

6.一直炸到菌子的邊邊有點(diǎn)卷了就差不多了，把用水調(diào)過(guò)的辣椒粉倒進(jìn)去。繼續(xù)炸，到水干。放涼就是裝瓶了
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