一、金糕的主要營養(yǎng)
1. 金糕口感酸甜綿軟，有健胃消食的作用；它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；

2. 山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；

3. 山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；

4. 山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；

5. 山楂對子*有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進產(chǎn)后子*復原；

6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

二、金糕的食療功效
1、健胃消食、

5、收縮子*

三、金糕的功效和作用
1、有健胃消食
防治心血管疾病、強心、活血化瘀、收縮子*的功效；

2、 能增強機體的免疫力
有防衰老、抗癌的作用；

3、對跌打損傷有輔助療效。

四、金糕的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用，

2、慎食
肥胖患者、糖尿病患者、腎臟病、高血脂患者要少食。
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五、金糕的常用吃法（做法）大全
金糕做做法

1. 先將山楂用水洗凈，倒入鍋里煮開花；

2. 出鍋將山楂打碎過籮；

3. 將山楂泥倒入盆內(nèi)，攪入白礬水和糖漿；

4. 攪拌均勻后，倒入另外容器，涼后成形，就是山楂糕了。

金糕梨絲的做法

1、梨去皮切絲，山楂糕切絲。

2、然后灑上蜂蜜拌著吃。

金糕拌京白的做法

1、把白菜幫橫斷面以45度坡刀片成花刀，每刀間距為3毫米，刀深以白菜幫厚度 的四分之三為宜不要切斷。

2、然后順刀再把白菜幫切成3-4毫米寬的條。

3、切好后浸泡到冰水里，使白菜幫遇冷浸泡彎曲開裂，呈麥穗形，也叫做麥穗條

4、金糕切成均勻的細條備用。

5、然后調(diào)制拌菜汁，碗中先放少許鹽大約1克左右即可。

6、碗中再放入白糖和白米醋。

7、拌勻后用少許溫水沖開融化攪勻。

8、此時用冰水浸泡的白菜條已充分漲開。

9、撈出白菜條瀝干水分放入盆中，把切好的金糕條用涼開水沖一遍放入白菜里， 倒入調(diào)制好的酸甜汁。

10、拌勻便可碼盤上桌食用。