最佳答案

止開閥問題：找一個(gè)硬物（譬如筷子之類的東西），壓一下止回閥，促使止回閥回位。鍋內(nèi)仍有氣壓：使用自然冷卻法泄壓，應(yīng)注意壓力伐頂端的出氣孔所噴出的氣體。鍋蓋內(nèi)附物過多：及時(shí)、經(jīng)常清洗鍋蓋內(nèi)殘留物，保證鍋蓋清潔。

1、止開閥問題；順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋，如果鍋蓋活動(dòng)，說明鍋內(nèi)沒有氣壓，打不開鍋的主要原因是止開伐沒有回位，阻止你打開鍋蓋。解決的辦法是你可以找一個(gè)硬物（譬如筷子之類的東西），壓一下止回閥，促使止回閥回位即可打開鍋蓋。

2、鍋內(nèi)仍有氣壓；如果順時(shí)針旋轉(zhuǎn)鍋蓋不動(dòng)，可能是鍋內(nèi)仍有氣壓，你必須冷卻泄壓。泄壓的方法一般是自然冷卻、風(fēng)吹冷卻和抬起壓力伐。如果不急著開鍋，最好是使用自然冷卻法泄壓，不到萬不得已，一般不用抬起壓力發(fā)泄壓。如果非使用此法，應(yīng)注意壓力伐頂端的出氣孔所噴出的氣體，不要叫熱氣傷著你。切忌！不能用水降溫泄壓。

3、鍋蓋內(nèi)附物過多；造成打不開鍋蓋的主要原因是沒有及時(shí)清洗鍋蓋，鍋蓋內(nèi)附著的異物太多造成來的，應(yīng)及時(shí)的、常常的清洗鍋蓋內(nèi)的殘留物，保證鍋蓋清潔。

工作原理

高壓鍋的原理很簡單，因?yàn)樗姆悬c(diǎn)受氣壓影響，氣壓越高，沸點(diǎn)越高。在高山、高原上，氣壓不到1個(gè)大氣壓，不到100℃水就能沸騰，雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個(gè)大氣壓時(shí)，水就要在高于100℃時(shí)才會(huì)沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個(gè)原理設(shè)計(jì)的。

高壓鍋把水相當(dāng)緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)產(chǎn)生的水蒸氣不能擴(kuò)散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個(gè)大氣壓，也使水要在高于100℃時(shí)才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了，并且相當(dāng)酥爛。當(dāng)然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會(huì)沒有限制，要不就會(huì)爆炸的。