立夏，是二十四節(jié)氣中的第7個節(jié)氣，夏季的第一個節(jié)氣。立夏交節(jié)時間為每年公歷5月05-07日，此時北斗星的斗柄指向東南方，太陽黃經(jīng)達(dá)45°。下面是小編為大家整理的立夏節(jié)氣的傳統(tǒng)美食及養(yǎng)生要點(diǎn)，希望對你們有幫助。

立夏吃什么傳統(tǒng)美食

1、立夏飯

立夏飯，其實(shí)說白了它就是五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，因為大家習(xí)慣于在立夏這天吃，所以也稱它為立夏飯。立夏飯里面包含了很多豆類，里面含有豐富的營養(yǎng)，立夏吃立夏飯預(yù)示著一年五谷豐登、身體健健康康。

2、立夏蛋

立夏吃蛋，不僅能經(jīng)受“疰夏”考驗，還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習(xí)俗，能預(yù)防暑天常見的食欲缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。雞蛋，性平，補(bǔ)氣虛，有安神、養(yǎng)心的功能。

3、立夏茶

為迎接立夏，我國江西一帶還有立夏飲茶的習(xí)俗，說是不飲立夏茶，會一夏苦難熬，在立夏的那一天，婦女們要聚集七家的茶葉，共同烹飲，說是立夏飲了七家茶，可以保證整個夏天不會犯困。

4、立夏羹

立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸，名“立夏羹”。俗話說“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃個團(tuán)(音tuo)，一腳跨過河”。立夏前后常有大風(fēng)出現(xiàn)，名“龍王暴”。立夏日發(fā)東風(fēng)，俗以為有水災(zāi)，諺謂“立夏東風(fēng)雨漣漣”。立夏日打雷，日后必多雷雨，諺謂“雷打立夏，三天來一下”。

5、立夏粥

立夏時節(jié)，湖南耒陽人各家各戶都要熬立夏粥。立夏粥是用瘦肉、粉絲、糯米丸子、紅棗、豬雜、干筍、紅棗、豌豆、豆芽等十多種食材做輔料，加入大米中熬成香氣四溢的粥。

6、立夏果

立夏果，又稱立夏粿，是江西弋陽一帶立夏節(jié)氣的特色食品。立夏這天，家家戶戶都會煮一大鍋立夏粿，吃一整天。立夏粿是用米蒸熟后揉爛，搓成小團(tuán)子，加入豆芽、豆干、蝦皮、豌豆之類的食材一起煮成“立夏粿”，也叫立夏羹。相傳吃立夏粿表示送春迎夏，品種越多就表示春收越豐富，喜慶有余。

7、君踏菜

寧波人立夏還有吃君踏菜的傳統(tǒng)，君踏菜是立夏前后上市的一種時令蔬菜，據(jù)說吃了君踏菜后夏天不會生痱子，皮膚會像君踏一樣光滑。

8、麥蠶

立夏節(jié)，上海郊縣農(nóng)民取麥粉和糖制成寸許長的條狀食物，稱麥蠶，人們吃了，謂可免“疰夏”。用立夏時青嫩的草頭和入米粉，油煎成餅，叫做“攤粞”，為上海和浦東地區(qū)人民所喜食。還把糖梅子、酒釀、咸蛋等作為當(dāng)令食品，稱為時鮮，取以嘗口，稱嘗“三新”。

9、立夏饃

河南民間相傳，吃立夏饃可防熱抗暑，消夏除災(zāi)，不然就要苦夏，生賴多病。所以每年在立夏的時候，人們都會吃立夏饃，以祈求家人身體健康。

10、腳骨筍

立夏吃腳骨筍是寧波特有的習(xí)俗。并不是菜市場現(xiàn)在賣的所有筍都能用來做腳骨筍的，最好是野山筍或者烏筍。人們認(rèn)為，立夏吃了腳骨筍，會使自己的腳骨健壯，因此這個習(xí)俗就一直流傳下來了。

11、夏餅

夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，而夏餅經(jīng)常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說。

12、春卷

春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時吃起來口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

13、面條

立夏時節(jié)，老北京講究吃面，意在慶祝小麥豐收。有句話說得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可強(qiáng)健體魄，為人們帶來好運(yùn)。

14、嘗三鮮

無錫民間歷來有立夏嘗三鮮的習(xí)俗。三鮮分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮。地三鮮是指黃瓜、莧菜、蠶豆;樹三鮮指櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮則是指螺螄、鰣魚、河豚。

15、鼎邊糊

立夏時節(jié)，福州人要吃鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，是用米漿涮鍋邊，再加入蝦米、木耳、莧菜、香菇、花蛤等做成的風(fēng)味小吃。煮鼎邊糊，也叫“做夏”。

立夏節(jié)氣養(yǎng)生要點(diǎn)

1、立夏已至：養(yǎng)生重養(yǎng)“心”天熱宜戒怒

專家指出，習(xí)慣上，人們將立夏作為夏季的開始。此時氣溫顯著升高，全國大部分地區(qū)平均氣溫在18-20℃上下，正是“百般紅紫斗芳菲”的仲春和暮春季節(jié);炎暑降臨，雷雨增多，植物進(jìn)入生長旺季，是一個重要節(jié)氣。

夏季與心氣相通，有利于心臟的生理活動，因此，要順應(yīng)節(jié)氣的這種變化，保養(yǎng)心臟，專家表示，此時節(jié)，老年人要注意避免氣血淤積，預(yù)防心臟病發(fā)作。

2、關(guān)注心臟保養(yǎng)：多做安靜的事情

隨著天氣的燥熱，我們的內(nèi)心也會變的躁動不安。所以，炎熱的天氣，我們要做到“戒燥戒怒”，保持心境的平衡。在飲食方便要少吃辛辣上火的食物。多吃些清淡的如山藥、海產(chǎn)品等食物。既能清熱防暑又能增進(jìn)食欲。

中醫(yī)認(rèn)為，夏季心陽最為旺盛，當(dāng)夏日氣溫升高后，人易煩躁不安，好發(fā)脾氣，而且機(jī)體的免疫功能也較為低下。特別是老年人，由發(fā)火生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高的情況易增加，甚至因此而發(fā)生猝死。所以，在春夏之交要順應(yīng)天氣的變化，做好自我調(diào)節(jié)，重點(diǎn)關(guān)注心臟保養(yǎng)。

專家表示，“立夏”時節(jié)要做好“精神養(yǎng)生”，多做安靜的事情，如繪畫、書法、聽音樂、下棋、種花、釣魚等。

3、注重補(bǔ)腎助肝：多進(jìn)稀食有利補(bǔ)養(yǎng)

對人體臟腑來說，立夏時肝氣漸弱、心氣漸強(qiáng)，此時飲食應(yīng)增酸減苦，補(bǔ)腎助肝。保證胃腸功能正常，抵御暑熱侵襲，是夏季養(yǎng)生的重要一環(huán)。立夏后陽氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩或易上火的食物，會造成身體內(nèi)、外皆熱，易出現(xiàn)上火的痤瘡、口腔潰瘍、便秘等病癥。為解決此時脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補(bǔ)水，多吃易消化、富含維生素的食物。

夏季飲食養(yǎng)生重要方法之一就是多吃些稀食。比如喝粥。粥，既能清涼解暑又能止渴。另外也要多補(bǔ)充維生素，比如吸光、冬瓜、西紅柿等。

4、根據(jù)季節(jié)調(diào)整：晚睡早起加午休

由于“立夏”后天黑得晚亮得早，人們往往容易晚睡早醒，造成睡眠不足，白天?！按蝽铩薄＜曳Q，13時至15時是一天中氣溫最高的時段，人易出汗，出汗多散熱，血液大量集中于體表，大腦血液供應(yīng)相對減少，午飯后消化道的供血增多，大腦的供血就更為減少，人就易精神不振，昏昏欲睡。

因此，大家要根據(jù)節(jié)氣變化，相對于冬春季節(jié)，可晚些入睡，早點(diǎn)起床，以順應(yīng)自然界陽盛陰虛的變化。但應(yīng)增加午睡，尤其是老年人多有睡眠不實(shí)的特點(diǎn)，更需要午睡。中午沒午睡習(xí)慣的人，可聽聽音樂或閉目養(yǎng)神，最好不要加班工作。

立夏養(yǎng)生食療

1：山藥棗豆糕

山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

山楂麥芽飲山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心、健脾消滯的功效。

2：益氣養(yǎng)心粥

太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱?，有健脾益氣、養(yǎng)陰清心的功效。

3：黃鱔飯

黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。有補(bǔ)益肝腎、調(diào)中健胃的功效。

4：生脈飲

太子參15克，麥冬10克，五味子5克，煎水當(dāng)茶飲，老少皆宜，可益氣養(yǎng)陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。另外，還可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

5：鴨肉冬瓜湯

冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝、健脾利濕的功效。