我們中華人民都知道，清明節(jié)，又稱踏青節(jié)、行清節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等，節(jié)期在仲春與暮春之交。下面是小編為大家整理的清明節(jié)氣的養(yǎng)生食物及禁忌，希望對(duì)你們有幫助。

清明吃什么養(yǎng)生食物

1、蝦

“三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜?！标P(guān)于清明蝦，曾經(jīng)有詩(shī)這樣描述：“一夜東風(fēng)吹雨過(guò)，滿江新水長(zhǎng)魚蝦”。說(shuō)的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長(zhǎng)讓人垂涎的景象?，F(xiàn)在“清明蝦”正處于新舊交替的時(shí)候，雨水足，新蝦未“散春”，運(yùn)氣好的甚至可以看到蝦肚里有蝦籽。

怎么區(qū)分野生河蝦和養(yǎng)殖河蝦呢?野生河蝦因?yàn)槠綍r(shí)運(yùn)動(dòng)多，身形更為修長(zhǎng)，它在水里會(huì)不停地游動(dòng)，抓起來(lái)時(shí)張牙舞爪，鉗子會(huì)比養(yǎng)殖蝦更為有力。入口時(shí)，野生河蝦肉質(zhì)更為清甜爽脆。河蝦并不是越大越好，以小手指大小為適宜。這種清明蝦，簡(jiǎn)單油炸后，用叁巴醬炒來(lái)吃，佐酒一流。

2、香椿

香椿芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時(shí)令佳品。香椿一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽，這種第一次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。

香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。

3、薺菜

清明前后的春天，肝陽(yáng)上亢的人，特別容易出現(xiàn)頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發(fā)作，這就是中醫(yī)學(xué)所說(shuō)的“春氣者諸病在頭”。清明節(jié)之后，最適宜吃的時(shí)令蔬菜之一是薺菜。

薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問(wèn)題。另外，薺菜還具有強(qiáng)筋健骨、明目養(yǎng)肝、潤(rùn)肺和中的作用。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等，有助于增強(qiáng)免疫功能，適合清明時(shí)節(jié)食用。

4、螺螄

清明前后，春暖花開，大地復(fù)蘇，潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時(shí)螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時(shí)令。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無(wú)不適宜。

田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽(yù)。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。市場(chǎng)買回的田螺要放養(yǎng)三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物，每天換水幾次，用刷子刷凈、絞去尾部，焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。

5、河蚌

據(jù)說(shuō)和螺螄一樣，清明前后的河蚌最肥美。“春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長(zhǎng)瘡”。老揚(yáng)州常見的做法是河蚌燒豆腐、咸肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來(lái)。都說(shuō)明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因?yàn)榍迕髑八械奈涹?、微生物還未頻繁活動(dòng)，因而這個(gè)時(shí)候的河蚌最干凈，肉質(zhì)也最肥厚，特別脆嫩可口。

蚌肉洗干凈之后，切成細(xì)條，佐以各種調(diào)味作料，或燒、或烹、或燉，如河蚌燒豆腐，河蚌咸肉煲等，都是初春時(shí)節(jié)江南人家餐桌上最常見的美味。鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪白的豆腐，熱氣騰騰地端上桌，都會(huì)叫人食欲大振，如神仙一般快活。配上春天才上市的頭刀韭菜爆炒，更是袁枚在《隨園食單》中極力推薦的吃法。

6、韭菜

說(shuō)到春天要吃的東西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜屬于“瘦物”，因含有較多的膳食纖維，可幫助瘦身并促進(jìn)食欲。另外，韭菜有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)，要品嘗至鮮之味，可要抓緊呢。

韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。

清明節(jié)的禁忌

1、黑氣運(yùn)低

掃墓當(dāng)日早晨，洗臉清面時(shí)，照鏡子若發(fā)現(xiàn)額頭有烏黑起色，表示運(yùn)勢(shì)低迷，盡量避免掃墓，若一定要去，可攜帶開光護(hù)身物品(如：護(hù)身符等)，以作化解。

2、食齋禁葷

掃墓當(dāng)日早晨起身至到達(dá)掃墓地點(diǎn)，盡量食用素食，衣著整齊素嚴(yán)，以示對(duì)先人禮貌和尊重。

3、注意安全

焚燒紙錢，置放供品，應(yīng)注意防火，確保安全，物品盡量自己攜帶，避免購(gòu)買祭祀地點(diǎn)附近的小販兜售器物。若由于攜帶不便，不得不購(gòu)買，應(yīng)提前準(zhǔn)備零鈔，將少額現(xiàn)金放到掏取方便的外衣口袋，大額現(xiàn)金置里側(cè)，避免被小偷扒竊。

4、擇日祭掃

盡量避免雙休日或其他掃墓高峰時(shí)段，蓋因如今市民私家車增多，高峰祭掃，會(huì)因交通擁堵為出行帶來(lái)麻煩，可選擇乘坐各類公共交通工具，或?qū)吣箷r(shí)間拉長(zhǎng)(早出晚歸)或錯(cuò)開重點(diǎn)時(shí)段，以緩解人多車多給道路交通帶來(lái)的壓力。

5、隨時(shí)清點(diǎn)

無(wú)論是到達(dá)祭祀地點(diǎn)，還是離開，都要養(yǎng)成清點(diǎn)隨身攜帶物品的好習(xí)慣，以免貴重物品無(wú)意丟失，集體祭祀應(yīng)隨時(shí)清點(diǎn)人數(shù)，特別是攜帶小孩的家長(zhǎng)更應(yīng)照顧好孩子，以免小孩因玩耍走失。

6、忌偏僻地

不要去太偏僻，人煙罕至的地方祭祀，最好依照常走的路線進(jìn)行形成規(guī)劃，切勿在偏僻地方長(zhǎng)時(shí)間逗留，確保自身安全。

7、勿擾他靈

墓地為陰?kù)`安居之所，切忌嬉笑怒罵，污言穢語(yǔ)，亂跑亂斗，隨處小解，路遇其他墳冢，切忌用腳去蹬踏碰踹墓碑，不亂動(dòng)其他墓碑祭祀物品，無(wú)疑碰到，應(yīng)誠(chéng)心誦念“對(duì)不起，打擾了”，墓地范圍要內(nèi)維恭維謹(jǐn)，控制自己的情緒和態(tài)度，以免打擾得罪其他陰?kù)`。

8、祭祀時(shí)間

掃墓時(shí)間盡量選在陽(yáng)氣比較旺的時(shí)候，天未亮或傍晚時(shí)分，不利掃墓人，應(yīng)盡量避免掃墓，上午十點(diǎn)至下午三點(diǎn)之間通常為掃墓最佳時(shí)段。

9、清整墓地

面對(duì)先人墓地，需好好清理雜草，增添松土，整理周遭環(huán)境，使得墓地外觀飽滿而整潔，同時(shí)心中默默祈禱，寄托希望于九泉之下，祈求先祖保有后代富貴昌盛。

10、忌孕婦掃墓

通常來(lái)說(shuō)懷孕的婦女要避開清明掃墓活動(dòng)，不僅如此。嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，女性來(lái)例假，最好也不要參加此類活動(dòng)，特別是不能在下午三點(diǎn)后參加清明掃墓活動(dòng)。

清明時(shí)節(jié)施肥注意事項(xiàng)

一、化肥不要與根瘤菌肥等細(xì)菌肥料混施。

因?yàn)榛视休^強(qiáng)的腐蝕性、揮發(fā)性和吸水性，若與細(xì)菌肥料混合施用，會(huì)殺傷或抑制活菌體，使肥料失效。

二、氨水不要與人糞尿、草木灰、鉀肥、磷酸銨、氯化鉀、尿素、碳銨等混施。

碳銨不能與草木灰、人糞尿、鉀肥氮混施。硫酸銨不能與草木灰、碳銨混施。硝酸銨不能與草木灰、氨水等混施。以上所舉肥料如果混合施用，都會(huì)引起酸堿中和反應(yīng)，降低肥效。

三、磷礦粉、骨粉等難溶性磷肥不要與草木灰、石灰氨、石灰等堿性肥料混用。

否則會(huì)中和土壤內(nèi)的有機(jī)酸類物質(zhì)，使難溶性磷肥更難溶解，作物無(wú)法吸收利用。

四、鈣鎂磷肥等堿性肥料不要與銨態(tài)氨肥混施。

因?yàn)閴A性肥料與銨態(tài)氨肥如硫酸銨、碳銨、氯化銨等混施，會(huì)導(dǎo)致和增加氨的揮發(fā)損失，降低肥效。

五、人畜糞尿等農(nóng)家肥不要與鈣鎂磷肥、草木灰、石灰等堿性肥料混施。

因?yàn)槿诵蠹S尿中的主要成分是氮，若與強(qiáng)堿性肥料混用，則會(huì)中和而失效。

六、過(guò)磷酸鈣不要與草木灰、石灰氮、石灰等堿性肥料混用。

因過(guò)磷酸鈣含有游離酸，呈酸性反應(yīng)，而上述堿性肥料含鈣質(zhì)較多，若二者混合施用，會(huì)引起酸堿反應(yīng)，降低肥效，又會(huì)使鈣固定磷素，導(dǎo)致“兩敗俱傷”。

七、尿素不要與碳氨混用。

因尿素施入土壤后，要轉(zhuǎn)化成氨才能被作物吸收，其轉(zhuǎn)化速度在堿性條件下比在酸性條件下慢得多。碳氨施入土壤后呈堿性反應(yīng)，pH值為8.2～8.4.農(nóng)田混用碳氨，會(huì)使尿素轉(zhuǎn)化成氨的速度大大減慢，容易造成尿素的流失和揮發(fā)損失。因此，尿素與碳氨不要混用或同時(shí)施用。