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谷雨節(jié)氣的來(lái)歷及食物
谷雨是“雨生百谷”的意思,此時(shí)降水明顯增加,田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤(rùn),正所謂“春雨貴如油”。下面是小編為大家整理的谷雨節(jié)氣的來(lái)歷及食物,希望對(duì)你們有幫助。 谷雨節(jié)氣的由來(lái) 谷雨是“雨生百谷”的意思,每年4月20日或21日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)30°時(shí)為谷雨。《月令七十二候集解》中說(shuō),“三月中,自雨水后,土膏脈動(dòng),今又雨其谷于水也……蓋谷以此時(shí)播種,自下而上也”,故此得名。谷雨是春季的最后一個(gè)節(jié)氣。這時(shí)田中的秧苗初插、作物新種,最需要雨水的滋潤(rùn),所以說(shuō)“春雨貴如油”。在這個(gè)春季將盡、夏季將至的季節(jié),池塘里的浮萍開(kāi)始生長(zhǎng),春茶也在這個(gè)時(shí)節(jié)前后采收。此時(shí)此刻,給人一種萬(wàn)物生長(zhǎng)、蒸蒸日上的景象,正所謂“一年之季在于春”。 關(guān)于谷雨節(jié)的來(lái)歷,據(jù)《淮南子》記載,倉(cāng)頡造字,是一件驚天動(dòng)地的大事,黃帝于春末夏初發(fā)布詔令,宣布倉(cāng)頡造字成功,并號(hào)召天下臣民共習(xí)之。這一天,下了一場(chǎng)不平常的雨,落下無(wú)數(shù)的谷米,后人因此把這天定名谷雨,成為二十四節(jié)氣中的一個(gè)。 谷雨吃什么食物 菠菜 在多數(shù)的蔬菜中,適合谷雨吃的蔬菜就是菠菜了。不過(guò)大家在吃菠菜的時(shí)候,主要注意一點(diǎn),就是在菠菜含草酸較多,這個(gè)物質(zhì)很有可能會(huì)阻礙人體去鈣的吸收,所以大家在吃菠菜的時(shí)候,需要要先要焯水。并且菠菜不宜與豆腐等含鈣較高的食品混合做菜。 薺菜 春天主要就是4、5月份,這個(gè)時(shí)候正是吃薺菜的季節(jié),不管是在農(nóng)村,還是在城市中一些有綠化帶或小公園中,大家都能夠看到薺菜的身影。薺菜營(yíng)養(yǎng)豐富,所以也被人們稱為“天然之珍”、“靈丹草”,可見(jiàn)人們對(duì)薺菜的喜愛(ài)程度。 香椿 在谷雨的時(shí)候有一句俗話,就是:“雨前椿芽嫩無(wú)比,雨后椿芽生木體”。所以在谷雨的時(shí)候,正是香椿的好時(shí)候,尤其是在我國(guó)北方地區(qū),谷雨吃香椿,是一種非常好的菜肴。鮮香椿當(dāng)中含有豐富的硝酸鹽,在食用前要焯一下水后再吃。 銀耳 銀耳又叫白木耳、雪耳等,是真菌類銀耳科銀耳屬植物,有“菌中之冠”的美稱,并且這個(gè)時(shí)節(jié)吃尤為適合。 桑椹 我們這桑椹上市時(shí)間大約是4-6月份,它營(yíng)養(yǎng)豐富,對(duì)我們的肝脾都有益,所以這個(gè)時(shí)節(jié)可以適當(dāng)多吃一些。 赤小豆 赤小豆外形與紅豆相似而稍微細(xì)長(zhǎng)。赤小豆常與紅豆混用,我們可以用來(lái)煮粥、做湯,也可以做成豆沙餡。 山藥 山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,不僅僅適合這個(gè)季節(jié)食用。 薏米 薏米又叫薏苡仁,特別適合這個(gè)時(shí)節(jié)還有夏天吃。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,并且還容易被消化吸收。 谷雨養(yǎng)生食譜 兔肝雞蛋湯 用料:兔肝1——2個(gè),雞蛋1——2個(gè),鹽等調(diào)味品適量。 做法:將兔肝切片,用生粉、鹽、姜、醬油腌一下;鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入腌好的兔肝,再打入雞蛋攪勻,煮開(kāi)幾分鐘,加入適量調(diào)味品即可食用。 功效:養(yǎng)肝明目、清肝止痛,適用于夜盲癥及肝熱目赤痛者。 兔肝為兔的肝臟,其味甘、苦、咸,性寒,歸肝經(jīng)。其主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等。兔肝可養(yǎng)肝清肝以明目,最適宜肝熱所致目花、目赤腫痛之人。 魚(yú)鰾龜肉湯 用料:魚(yú)鰾20克,龜肉100克,鹽等調(diào)味品適量。 做法:將龜肉切成塊,與魚(yú)鰾同煮湯,加入調(diào)味品,待龜肉熟后,即可食用。 功效:補(bǔ)腎止遺,適用于腎虛之夜尿多、遺尿、慢性腎炎者。 龜又名烏龜,其味甘、酸,性平,歸肺、肝、腎經(jīng)。龜肉主補(bǔ)腎經(jīng),凡腎氣不中或腎陰不足之病癥,均可常食龜肉。魚(yú)鰾滋補(bǔ)腎陰,二者起相輔相成的作用。 禁忌:龜肉不宜與莧菜、豬肉同食。 枸杞子燉蛋 用料:枸杞子15克,雞蛋1——2個(gè)。 做法:先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,加入枸杞子,加入少許調(diào)味品,隔水燉熟即可使用。 功效:補(bǔ)益肝腎,明目,適用于肝腎不足的腰膝酸軟、**、早*、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。 禁忌:脾虛滯瀉者少食。
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