谷雨晉茶香
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又逢一年谷雨時，正值條山采茶季。 谷雨，一個散發(fā)著溫潤的詩意名字，濡濕在農(nóng)諺上，輪回在季候里，芳菲在茶園中。有聯(lián)曰：“詩寫梅花月，茶煎谷雨春?！泵裰V曰：“谷雨谷雨，采茶對雨。”明代深諳茶理的許次紓在所撰的《茶疏》中談到了采茶的時節(jié)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時適中。”這一點，對于北國的茶園來說，最為合適不過了。 細(xì)雨微風(fēng)的日子，泗交河畔厚民茶園，漫眼的青山呈合圍之勢，綠波流轉(zhuǎn)的小溪依山靜淌，河沿的垂柳倒影波中，不時被漣漪攪醒；90％的森林覆蓋率，完全有理由讓我們的目光、心靈與肺腑在綠色中被濯亮。晨曦如同油彩的畫筆，點紅描紫，橫潑豎染，造化著這夢幻般的北國高山茶園。北宋文學(xué)家范仲淹詩云：“輕雷何好事，驚起雨前芽。”靜謐在茶園里的茶樹，厚蓄了漫長冬季的營養(yǎng)，吮吸谷雨瓊漿，期待綻放一場春之花事，萌動的茶蕊依次蘇醒，嬌羞的茶瓣次第舒眉，宛若叢叢綠色的云朵，空氣中也流淌著一股濃馥的生命氣息…… 濕漉漉的谷雨，翠綠綠的茶。從谷雨初萌的第一片芽葉始，我就試圖躍上這“泗交綠”的葉尖尖，聽飛鳥的吟唱，聽茶樹的長勢，還有自己薄如蟬翼的呼吸和心跳，仿佛魂縈夢繞多年，又似猝不及防，我得以投身茶園的懷抱，眺望中條山復(fù)蘇的鋪天綠意，盡享中華五千年文明的澄明芳香。那種茶的山坡，生長著一個國度的精神。那種茶的身影，是一個民族的寫真。一片綠葉，儀態(tài)萬方，從中華遠(yuǎn)古走來，從江南水鄉(xiāng)走來，挾著仙風(fēng)道骨，講著神話故事，與絲綢古道相約，與翰墨書香為伴，是綠色的詩經(jīng)楚辭，是飄香的唐詩宋詞…… 誰說山西不產(chǎn)茶，中條深山綻奇葩！厚民晉茶，泗交綠者，這“南茶北移”的嬌兒，把思想植于北國高山礫壤，把眸子放進(jìn)碧水溪河，把夢想長在云霧風(fēng)中，芬芳著南國基因，蓬勃著山西性格，洋溢著中華氣質(zhì)。含英咀華，吐香蘊(yùn)玉，與清泉飛瀑為伴，與松濤柏風(fēng)為鄰，沒有人為的干擾，沒有環(huán)境的污染，感受清新自然氣息熏陶，被富含微量營養(yǎng)元素的泉水滋潤，芽葉滋味醇厚回甘，香氣彌久高遠(yuǎn)。這不是舜耕歷山的勤勞在傳承嗎？這不是大禹尋茶解民毒的愛心在芬芳嗎？這不是后稷教民稼穡的愿景在延伸嗎？這不是嫘祖養(yǎng)蠶的故事在續(xù)寫嗎？這不是陸羽的《茶經(jīng)》在山西的新版嗎？ 北國的春天姍姍來遲。海拔1000多米的中條山，終年云霧繚繞，茶區(qū)內(nèi)升溫遲緩。茶樹們，非常沉得住氣，須得過了谷雨才能采，且最好是在清晨的霧中采摘。“雨前雨后采茶忙，嫩綠新抽一寸香?！背匡L(fēng)柔柔的，采茶女，清純的女子，頭戴著青藍(lán)色碎花頭巾，在蜿蜒的山道上行走，如行云流水。她們挽著竹籃，輕盈而出，淺笑如花，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，如同仙女下凡一般。風(fēng)在山坡上奔跑，蝴蝶身邊飛舞，一雙雙靈巧的雙手，撥青弄翠，如小鳥在茶叢上雀躍，啄食著露珠和陽光。山泉流過她們的喉嗓，茶園飛出了歌聲，如鈴似玉的：“茶園的阿妹俏模樣，十指尖尖采茶忙。引得蝴蝶翩翩飛，引得蜜蜂嗡嗡唱。引來了對面坡上一群羊，還有一個放牧的少年郎……” “春歌何其甜，春茶何其香？彩云落玉枝，清溪饒山梁。谷雨柳絲長，茶娘上山崗。泗交綠茶茗，幽情寄茶莊?！蓖蝗粌?nèi)心涌出幾句詩來，為自己的此行，更為這谷雨茶的幽香。谷雨茶，坊間也稱之為谷雨尖，以其色澤、香氣、口感，被視為茶中之珍品。最受品茗人追捧的便是谷雨茶獨(dú)特的“旗槍”、“雀舌”了。一芽一葉的茶泡在杯中像展開的旌旗，被稱之為“旗槍”；一芽兩葉的則像鳥雀的舌頭，故稱之為“雀舌”。一位名叫阿爾貝蒂的西班牙詩人，第一次喝到了中國谷雨茶，青綠的茶水比他的愛情更加純粹，甚至讓他忘記了心愛的姑娘，這位詩人抬頭望著西班牙的月亮，可是低頭寫下的卻是這“旗槍”和“雀舌”了…… 泡一壺谷雨尖，品一杯泗交綠，便可以盡攬春色，將萬綠萌動的青山享用。新綠，嫩芽，在杯中舒展，炫舞，水**融，漸漸沉入杯底，一種熟炒板栗的清香撲鼻而來。聞之品之，宛若咀嚼佳蔬，味蕾潤春。讓你在瞬間體會到天地間剛剛蘇醒的那份清明與和暢，如同重新回到山巒上、峰谷尖，回到一叢叢的茶樹上，回到沾滿露水的清晨，回到若有若無的薄霧里……茶之品、茶之性、茶之韻，盡在這谷雨茶中。突然想起一位懂茶人說過的一句話：“沉下去的，都是好茶！”那“旗槍”、那“雀舌”，通過采芽、殺青、揉捻、烘干、提毫等一系列的傳統(tǒng)茶藝后，不知蘊(yùn)涵了晉茶人多少情愫啊。葉短情長，中華風(fēng)物的靈氣，就這樣迢遞于上下五千年，綿延至華夏子孫的血管末梢了。我想起了渺遠(yuǎn)如神農(nóng)，禪定如陸羽，瀟灑如李白，清脫如東坡，高潔如易安，風(fēng)流如唐寅，傲氣如乾隆……那一位位茶人茗客了…… 茶，嘉“木”者，以“鍋炒殺青”，屬“金”；煮茶用“火”；沖泡用“水”；以陶或瓷盛之，屬“土”。一茶中“金木水火土”皆在，陰陽五行兼容。故飲谷雨茶，最能清火、避邪、明目，香而不浮，爽而不濁，能以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣?！渡褶r(nóng)本草》中記載：“久服安心益氣，輕身不老?！薄肮扔昶沸虏?，茗香詩意濃?！睆墓胖两?，詩人對其的褒揚(yáng)多姿多彩，用春風(fēng)之筆蘸著鮮艷茶露。宋·黃庭堅：“未知東郭清明酒，何似西窗谷雨茶。”元·元好問：“一甌春露香能永，萬里清風(fēng)意已便。”明·文征明：“寒燈新茗月同煎，淺甌吹雪試新茶。”清費(fèi)嫌輴?骸骯扔晷慮綺陜堆浚?迦?罨鶚躁被?！鼻宄?把鎦蒞斯幀敝?壞鬧０邇判吹郊蟻緄墓扔甏翰瑁骸安環(huán)綺揮暾?綰停?渲褳ねず媒誑?。最?砹辜芽橢粒?緩?蘿?菟陜堋＜鋼π亂斷糲糝瘢??屎狁宓???。?們迕髁?扔輳?槐?丬??浼??！薄?？ 春到谷雨，喝茶養(yǎng)生正當(dāng)時。與陸羽忘年交的釋皎然在題為《飲茶歌誚崔石使君》的詩中寫到：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿寰宇。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱……孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。” 且飲一杯“泗交綠”吧！聽著催生百谷、澤潤大地的雨聲，看茶煙聚散，細(xì)品心中的寧靜致遠(yuǎn)。恰如當(dāng)代作家蘇叔陽所言：“飲一口這暖暖的谷雨茶，就像整個春天就在自己的身邊，身體卸下了冬天所有的寒冷和沉重?！? |
