文/孫文鈺

　　我的同學(xué)小祖，他的廚藝高超，大家都稱(chēng)他為“廚神”。

　　看他那副又高又大的身軀，和那圓圓的胖臉，就是個(gè)大廚的樣兒。

　　他有一次來(lái)我家，做了一道“珍珠鮮湯”，得到了大家的一致好評(píng)。這道菜是用番茄、排骨、土豆丁和“珍珠”反復(fù)熬制而成的。“珍珠”的制作比較麻煩，要用淀粉、肉沫、雞蛋拌勻后，捏成。

　　他去用排骨熬湯時(shí)，我就幫他打下手，和“珍珠”肉丸，可是越幫越忙，我把雞蛋和淀粉弄成了一鍋稀巴爛的面糊。

　　我心虛地走到了小祖背后，戳了戳他。他看到一團(tuán)面糊，先是微微地皺了下眉頭，然后一副輕松的樣子，說(shuō)了句，“看我的！”便埋頭挽救著殘局。

　　只見(jiàn)小祖先是用筷子攪了攪，基本確定了稠度。然后往里面倒了些醬油，放了點(diǎn)小蘇打，賣(mài)力地?cái)嚵似饋?lái)，直到把我弄出的面糊攪勻。接著，他又小心翼翼地用篩子，在各處均勻地灑上些面粉，再次攪拌……這樣反復(fù)了兩三次后，淀粉和雞蛋緊緊地交織在了一起，還染上了淡淡的棕色，一點(diǎn)小顆粒都沒(méi)有，簡(jiǎn)直是脫胎換骨了?？吹梦殷@奇萬(wàn)分。

　　小祖將混好的淀粉液倒入肉沫中，紅的、黃的、白的，混合在一起，像是打翻的顏料瓶，顏色美極了。

　　他洗手后，把攪勻的肉沫握在手里，在虎口一擠，一個(gè)可愛(ài)的小肉球就出來(lái)了。肉丸做好了，湯也熬得差不多了。他取出滾燙的湯汁，澆到肉丸上，一邊澆，一邊翻動(dòng)著肉丸，肉丸的表面開(kāi)始凝結(jié)。他又用竹簽串起肉丸，放進(jìn)鍋中跟湯一起煮。

　　待到這道菜出鍋時(shí)，我們?nèi)叶急惑@艷到了，這菜，色香味俱全，一口下去，真讓人拍手稱(chēng)“妙”。

　　把一堆失敗品挽救成美食，已經(jīng)很“神”了，僅僅用幾個(gè)簡(jiǎn)單的食材，還能做出美味來(lái)，就更“神”了。這一次，小祖又給我們露了一手。

　　那次，我們進(jìn)行拓展活動(dòng)，午餐需自行解決。由于在戶外，材料有限，小祖采了些野花。我們就很納悶，他是要干什么呢？

　　開(kāi)始做飯了，只見(jiàn)他先把雞蛋放入鍋煮著。煮雞蛋的時(shí)候，他也不閑著，把路上采來(lái)的花放入小碗，加水，用樹(shù)枝不停地?fù)v著，直到碗里飄出花香。他把水倒入鍋里，撒了幾朵小花，再蒸了十多分鐘。隨著一股清香，蛋出鍋了。這還沒(méi)完，小祖又去掉蛋殼，在雞蛋表面劃幾刀，夾了幾瓣花，蓋上鍋蓋，又燜了五分鐘。一道清新淡雅的“花蒸水蛋”就出鍋了。

　　打開(kāi)的那一剎那，一股香氣迎面撲來(lái)，那是一股沁人心脾的幽香，聞久了，竟生出了絲絲醉意。再一觀望，其黃白相間，甚是好看。把我和同學(xué)饞得口水直流。我搶來(lái)一塊，咬上一口，蛋白嫩嫩的，滑滑的；蛋黃是細(xì)膩的，它們都透著花朵的清新。小祖做的分明不是菜，是一幅畫(huà)。一幅由色、香、味組成的畫(huà)，一幅如詩(shī)如夢(mèng)的畫(huà)，在飄，在飛……征服了所有同學(xué)，大家贊嘆道：“簡(jiǎn)直是天廚下凡！”

　　小祖不僅做菜厲害，他對(duì)一些食材也很有研究。比如，用老抽和可樂(lè)給雞翅上色，顏色會(huì)是金黃的；豆芽欠火候的話，其中的胰蛋白酶抑制劑會(huì)引起人的惡心，嘔吐等不良反應(yīng)；做苦瓜時(shí)，需先在水里焯一下，不然里面的草酸會(huì)影響人們對(duì)鈣的吸收…… 他甚至發(fā)明了一種新菜，祖氏土豆泥。爛爛的土豆與黃油、淡奶油混合，拌入燒烤醬等佐料入味，加入排骨湯調(diào)鮮。吃過(guò)的人，甚至連盤(pán)子都能舔干凈。
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　　這樣一個(gè)會(huì)做菜，會(huì)創(chuàng)新的大廚， 給他取“廚神”的名號(hào)，真是實(shí)至名歸了。