茶文化隨筆（一）——品茶，品人生

　　從茶的發(fā)展到利用，至今經(jīng)歷了數(shù)千年的時(shí)間積攢、歷史動(dòng)蕩。唐陸羽前，人們就不僅將茶作為一種飲品，且將其作為一種修身養(yǎng)性之道。但并沒(méi)有系統(tǒng)、完善的將茶道歸納總結(jié)，加以發(fā)展。

　　因此才有茶發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐，盛于宋，普于明清之說(shuō)?？涩F(xiàn)如今呢，我們似乎只剩下回味了。

　　越來(lái)越精致的茶具，越來(lái)越優(yōu)雅的環(huán)境，能安心感受茶境的人卻越來(lái)越少了。

　　早在唐宋年間，人們對(duì)飲茶之境、之技、之禮便有了約定成俗的規(guī)矩和儀式。茶宴更是被分為了宮廷茶宴，寺院茶宴，文人茶宴。飲茶對(duì)人們來(lái)說(shuō)，是趣事、樂(lè)事、調(diào)養(yǎng)之事。

　　中國(guó)茶道，不僅僅滿(mǎn)足于以茶修身養(yǎng)性，更是將茶和中藥等多種天然原料結(jié)合，探索其對(duì)人的益處，讓茶在醫(yī)療保健中的作用大大增強(qiáng)，發(fā)揮茶的實(shí)際價(jià)值。

　　誠(chéng)然，文化的興起，傳播離不開(kāi)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。茶文化興于唐定是離不開(kāi)唐的繁榮昌盛。試想一個(gè)每天都起早貪黑勞作，為一家老小生計(jì)而拼命工作的人，哪有那么多時(shí)間做研究呢。

　　說(shuō)茶文化是社會(huì)進(jìn)步的體現(xiàn)也好，說(shuō)茶文化是茶和文化的完美結(jié)合也好，現(xiàn)人飲茶，卻多忘此，拋棄了文化二字。

　　大大小小、色彩各異的塑料包裝的沖飲茶襲擊了市場(chǎng)，很好的迎合了人們快節(jié)奏的生活。殊不知，這茶、這技、這具，只是烘托陪襯，真正的茶之精髓是茶境，是修其身，養(yǎng)其性，悟其人生。

　　茶不僅僅局限于品茶之美味，更講究“心”和“味”的享受。在飲茶中，來(lái)表現(xiàn)禮節(jié)，人品，意境，去品味人生，交流精神思想。 我們丟失了品茶的樂(lè)趣，也忘了經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)不應(yīng)當(dāng)埋沒(méi)了文化，而是為了推動(dòng)文化更好的發(fā)展。

　　有人吃茶為了靜心，有人吃茶因?yàn)樾撵o；有人品茶之苦感人生之苦，有人品茶之澀悟人生之澀，有人品茶之無(wú)味憶人生之無(wú)味。三毛說(shuō)，人生如三道茶，第一道苦若生命，第二道甜似愛(ài)情，第三道談如微風(fēng)。人生如茶，茶如人生。

　　靜與躁，浮與沉，全在吃茶人一念之間。停下來(lái)，用品茶之時(shí)，尋得一心靈摯友，何不樂(lè)在其中？

　　茶文化隨筆（二）——經(jīng)濟(jì)與茶文化

　　巴蜀可以說(shuō)是我國(guó)茶業(yè)的搖籃。不僅是在秦之前，秦漢乃至西晉，巴蜀都是中國(guó)茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的重要中心。在那時(shí)就很有可能已經(jīng)出現(xiàn)了茶葉集散中心，人們不僅飲茶成風(fēng)，更是發(fā)明創(chuàng)造了了很多飲茶用具。 在秦漢時(shí)，茶業(yè)因巴蜀與各地經(jīng)濟(jì)文化而得到了傳播。經(jīng)歷了六朝的發(fā)展，到了唐朝中后期，茶在北方也逐日盛行。于是更加推動(dòng)了南方茶的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展又帶動(dòng)著茶文化的發(fā)展，人們開(kāi)始提高制茶技術(shù)，同時(shí)升華著茶道精神。

　　也是在這時(shí)，陸羽寫(xiě)了《茶經(jīng)》，系統(tǒng)得將唐及其以前茶葉生產(chǎn)、飲用的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)，提出了勤行儉德的茶道精神。并將其與儒、道、佛、哲學(xué)思想融合，從而逐漸完善茶道的精神領(lǐng)域。

　　《茶經(jīng)》篇幅雖少，配圖也不夠精美，但卻是世界上第一部茶葉、茶文化專(zhuān)著，且其涉及學(xué)科之廣——生物學(xué)、栽培學(xué)、制茶學(xué)、分類(lèi)學(xué)、生態(tài)學(xué)、數(shù)理學(xué)等。同時(shí)，其中還記載了唐代以前有關(guān)茶的不同神話(huà)、寓言、史籍、詩(shī)賦、傳記、地理、數(shù)理等，是中國(guó)乃至世界文化寶庫(kù)中的珍品。

　　宋朝時(shí)，我國(guó)茶文化進(jìn)入了鼎盛時(shí)期，越來(lái)越多的文人置身于茶，關(guān)于茶的字畫(huà)也愈來(lái)愈多。而元代，傳統(tǒng)漢文化受到蒙古入主中原的沖擊，茶藝也去瑣從簡(jiǎn)。因?yàn)榕f文化傳統(tǒng)的分化，繁瑣的茶藝也同時(shí)被摒棄了。

　　明清時(shí)，人們又開(kāi)始刻意追求茶學(xué)至精至美，開(kāi)始尋求茶、水、器、境及意趣的完美結(jié)合。至改革開(kāi)放時(shí)期，隨著人們生活水平的提高，也有很多人投入到茶文化的研究中，茶文化也因此進(jìn)入復(fù)興期。

　　茶文化指的不單單只是茶，還包括了有關(guān)茶的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化三個(gè)層次。

　　諸如，有關(guān)茶的歷史文物、遺跡、茶詩(shī)詞、茶書(shū)畫(huà)、茶歌舞、各種名優(yōu)茶、茶具、飲茶技藝和茶藝表演等的物質(zhì)文化表現(xiàn)；茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性、茶禪一味等的精神文化形態(tài)；還有如茶政、茶法、茶禮規(guī)、茶習(xí)俗等介于中間狀態(tài)的制度文化表現(xiàn)。

　　簡(jiǎn)而言之，茶業(yè)推動(dòng)了經(jīng)濟(jì)，而經(jīng)濟(jì)又帶動(dòng)著茶文化萌芽生長(zhǎng)。

　　茶文化隨筆（三）——快生活下的茶人生

　　當(dāng)下人的詬病，便是浮躁。 快速經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下，人們似乎都樂(lè)于奔波，將自己沉浸于忙碌的生活，以尋求心靈上的安慰。大多人都忘卻了生活原本的意義，而只是一個(gè)勁的填充自己的欲望。

　　記憶很深刻的是《超級(jí)演說(shuō)家》中的90后劉媛媛，在《年輕人能為世界做什么》中說(shuō)到： “我想問(wèn)的是我們年輕人你能為這個(gè)世界做什么，總有一天銀行行長(zhǎng)會(huì)是九零后，企業(yè)家會(huì)是九零后，甚至國(guó)家主席都會(huì)是九零后，當(dāng)全社會(huì)都被九零后占領(lǐng)的時(shí)候，我想問(wèn)你們九零后們，大家想把這個(gè)社會(huì)變成什么樣。

　　作為時(shí)代的新興力量，我們承載的不僅是一個(gè)家庭的責(zé)任，更多的是對(duì)社會(huì)的責(zé)任。調(diào)整好我們的心境，以平靜之心待事待人，于己于人，都有積極作用。茶文化傳播給我們的，也不僅僅是喝茶養(yǎng)身那么簡(jiǎn)單的道理。

　　或許吃茶前的繁瑣且慢悠悠的一系列工作會(huì)讓人覺(jué)得麻煩，那也正說(shuō)明了心未定者，也無(wú)緣欣賞這世界之美。吃茶磨著人的性子，調(diào)著人的心靈，讓我們?cè)诟≡甑纳钪?，依舊能保持一顆美好、積極且善良的心。

　　我們常常會(huì)感嘆，明明沒(méi)有多少事情，時(shí)間卻不知不覺(jué)就沒(méi)了。我們生活在快節(jié)奏的時(shí)代，閱讀著快節(jié)奏的信息，且大多都一概而過(guò)，細(xì)下心去研究和探索的精神少之又少。對(duì)茶文化的了解學(xué)習(xí)，讓我們有在必要時(shí)能靜下來(lái)的心境，更好的去學(xué)習(xí)，創(chuàng)造財(cái)富價(jià)值。

　　學(xué)習(xí)茶文化更是如同人生，是一段漫長(zhǎng)的過(guò)程。這其中的玄妙，不局限于茶的物質(zhì)、制度、精神文化，更有茶與儒、道、佛、哲的結(jié)合，都體現(xiàn)著前人對(duì)此的研究。我們對(duì)茶文化的探討沒(méi)有止步于此，更需要在學(xué)習(xí)、生活，甚至再往后的工作中，飲初茶之苦澀，品后茶之微甜，悟末茶之無(wú)味也。

　　茶文化隨筆（四）——政和白茶妹子

　　在爛漫春光的簇?fù)硐?，我?lái)到“中國(guó)白茶第一縣”政和。剛到政和賓館，服務(wù)員就送來(lái)真空包裝的白茶和功夫茶，碼放在茶幾上。取一包白毫銀針倒進(jìn)玻璃杯，傾入開(kāi)水，白絨絨的葉芽隨著水流翻滾旋轉(zhuǎn)，歡快地舞蹈；稍頃，葉芽徐徐下沉，根根芽尖朝上立于杯底，秀美異常。凝視杯口，裊裊的熱氣騰騰上逸，一股淡淡的茶香沁入心脾，渾身頓感一振，旅途的疲憊逐漸漫漶。捧杯淺啜，清爽與淡香裹舌潤(rùn)喉，美妙的感受瞬間在身體內(nèi)游走蕩漾。放下茶杯，靜靜望著根根葉芽和由淡綠變成淺黃的茶水，我想到了茶園，看到了十指尖尖采茶忙的采茶妹子的身影……

　　心中有了茶園和采茶妹子的影像，就有了尋訪(fǎng)的念想。次日，我咀嚼著白毫銀針的余香，乘車(chē)來(lái)到政和白茶主產(chǎn)區(qū)東平鎮(zhèn)，在鳳頭村的一個(gè)茶園邊停下。茶園連綿幾個(gè)山丘，一畦畦薿薿的茶樹(shù)順著山勢(shì)延展，將山丘覆蓋的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去一片蔥綠，充滿(mǎn)生機(jī)。茶園內(nèi)40多個(gè)采茶妹子，正腰挎竹簍忙采茶，姿態(tài)優(yōu)美，動(dòng)作嫻熟。采茶妹子一律是利用雙休日勤工儉學(xué)的學(xué)生，她們邊采茶邊有說(shuō)有笑，俏麗的臉龐洋溢著鄉(xiāng)村孩子質(zhì)樸的熱情和青春的活力。她們窈窕的身材點(diǎn)綴在一畦畦的茶樹(shù)間，宛如一個(gè)個(gè)音符在曲譜上移動(dòng)、跳躍，為靜態(tài)的茶園增添了音樂(lè)的律動(dòng)。我走近一位頭戴白色遮陽(yáng)帽的采茶妹子，她抬起頭，落落大方地與我打招呼，明眸清純，聲音甜美。她向我介紹了政和白茶的歷史，她說(shuō)：“政和白茶產(chǎn)生至今已有近千年。宋朝初期，政和白茶已被選作貢品，成為帝王杯中的佳茗，雅稱(chēng)為‘御苑玉芽’、‘長(zhǎng)壽玉圭’等。宋徽宗政和年間，徽宗皇帝喝了選送上去的白毫銀針茶，心情大悅，便將年號(hào)‘政和’賜給當(dāng)時(shí)稱(chēng)為關(guān)隸縣的政和作縣名?！闭涂h因茶而得名，記載了政和白茶生產(chǎn)的傳奇歷史，而采茶妹子對(duì)白茶的歷史熟爛于心，則顯示了白茶在當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民的心里占據(jù)著重要的位置和鄉(xiāng)民對(duì)白茶的纏綿情愫。碧綠的茶園在采茶妹子的映襯下顯得更加生機(jī)勃勃，采茶妹子在茶園的襯托下更加楚楚動(dòng)人。茶的雅，人的美，將平凡的山丘濡染成一幅明媚的畫(huà)卷。

　　在采茶妹子的指引下，我沿著山坡間的小徑往山崗攀去，一陣陣的鑼鼓、鎖吶和鈸的聲響隱隱約約從遠(yuǎn)處傳來(lái)。順著聲音傳來(lái)的方向疾行，在山梁的一處不大的平地上正在表演茶燈戲——一男四女五個(gè)鄉(xiāng)民穿著戲服載歌載舞。盡管他們沒(méi)有專(zhuān)業(yè)劇團(tuán)演員表演的那樣有藝術(shù)氣息，但舉手投足間展現(xiàn)的是勞動(dòng)場(chǎng)面，讓人體會(huì)到原生態(tài)的美感。四位女子已入中年，然而她們也曾年輕過(guò)，也曾是風(fēng)姿綽約的采茶妹子，她們和先輩一樣，在茶園勞作，唱著“正月采茶是新年，包梳頭來(lái)錢(qián)于連。二月采茶龍脫頭，小姐南樓拋繡球……”的《采茶歌》，從青春韶華步入中年，再走進(jìn)暮年。她們感慨道：“現(xiàn)在的年輕人都不學(xué)茶燈戲了，這個(gè)傳統(tǒng)的東西怕要失傳了?！睆乃齻兊母锌形蚁氲剑锜魬蚴钱?dāng)?shù)夭栉幕闹匾M成部分，是歲月疊加沉淀下來(lái)的精華，茶文化這個(gè)筐如若缺少它，無(wú)疑內(nèi)涵會(huì)顯得寡淡許多。在歲月的年輪中，一代又一代的人和許多的物已零落成泥，茶燈戲卻頑強(qiáng)地傳承了下來(lái)，如若時(shí)至今日因后繼無(wú)人而悄聲凋零，實(shí)為一件憾事。望著茶園里遠(yuǎn)比她們長(zhǎng)輩有知識(shí)的采茶妹子，我在心里默默地問(wèn)道：“她們真的會(huì)讓茶燈戲湮沒(méi)在歲月的褶皺間嗎？”或許這只是我的多慮吧。

　　在鳳頭村里，一幢幢裸露著滄桑的古民居撲入眼簾。我們行走在村中的幽巷間，晾茶的清香，一陣陣彌漫而來(lái)。茶香在這里具體綿延了多少時(shí)光，已難以考證，然而在模糊的時(shí)空區(qū)間內(nèi)處處閃爍著晾茶妹子的身影，讓古樸的山村氤氳在綿長(zhǎng)的茶香里，觸發(fā)了我無(wú)盡的遐思。走進(jìn)幾個(gè)大型白茶生產(chǎn)企業(yè)，主人都準(zhǔn)備了茶水，任由品嘗。有一家企業(yè)還準(zhǔn)備了大碗茶，我盡情大飲一氣，愜意盈胸。在品嘗過(guò)程中，我知道了白茶產(chǎn)品不僅僅只有白毫銀針，還有白牡丹、貢眉、壽眉等，其中白毫銀針是白茶中的極品。在挑選車(chē)間，許多妹子、大嬸子、老婆婆忙著將茶葉中不符合要求的廢茶和雜質(zhì)分撿出去，神情專(zhuān)注，雙手麻利。她們不僅是在對(duì)白茶的品質(zhì)進(jìn)行把關(guān)，更是在抒發(fā)自己對(duì)白茶的情感。無(wú)論是在古樸的山村里，還是在現(xiàn)代化的廠房?jī)?nèi)，茶妹子們都在用自己的耕耘延續(xù)著白茶的芬芳。

　　在茂旺茶廠我對(duì)當(dāng)?shù)氐牟枞擞辛烁畹睦斫?。茂旺茶廠專(zhuān)門(mén)修建了茶莊，只要你來(lái)到茶莊就是這里的客人，主人便會(huì)端一杯香濃的熱茶放在你面前，免費(fèi)讓你品茗，讓你有家的感覺(jué)。我們一行人在茶莊的茶幾前坐定，茶藝妹子就開(kāi)始為我們煎茶，儀態(tài)端莊，舉止優(yōu)雅。在我們品茶的間隙，妹子還柔聲細(xì)語(yǔ)地為我們介紹鑒別好茶與新茶的方法。在不經(jīng)意間，她讓我對(duì)政和的白茶有了深刻的印象。我想這種熱情，給人以賓至如歸的感覺(jué)，誰(shuí)忍心對(duì)這里的茶視而不見(jiàn)呢？

　　白茶妹子妍麗了座座茶山，裝點(diǎn)了鄉(xiāng)人的夢(mèng)境，將甜美的笑容融入茶香，把濃濃的茶韻淌入人們的心田，非凡而悠遠(yuǎn)。

　　茶文化隨筆（五）——茶風(fēng)茶俗

　　中國(guó)人飲茶的習(xí)慣，從唐、宋、明、清到現(xiàn)代，有很大的變化，因此也留下了很多的茶風(fēng)茶俗。其中茶在民間的婚禮中歷來(lái)是“純潔、堅(jiān)定、多子多福”的象征。

　　明代許次紓在《茶流考本》中說(shuō)： "茶不移本，植必生子。"古人結(jié)婚以茶為禮，取其"不移志"之意。

　　古人認(rèn)為，茶樹(shù)只能以種子萌芽成株，而不能移植，故歷代都將茶視為至性不移的象征。因茶性最潔，可示愛(ài)情冰清玉潔；茶不移本，可示愛(ài)情堅(jiān)貞不移；茶樹(shù)多籽，可象征子孫綿延繁盛；茶樹(shù)又四季常青，以茶寓意愛(ài)情永世常青、白頭偕老。故世代流傳民間男女訂婚，要以茶為禮，茶禮成為了男女之間確立婚姻關(guān)系的重要形式。茶成了男子向女子求婚的聘禮，稱(chēng)下茶、定茶，而女方受聘茶禮，則稱(chēng)受茶、吃茶，即成為合法婚姻。如女子再受聘他人，會(huì)被世人斥為吃?xún)杉也?，為世俗所不齒。

　　喝新娘茶：我國(guó)南方地區(qū)歷來(lái)有喝新娘茶的習(xí)俗。新娘成婚后的第二天清晨，洗漱、穿戴后，由媒人攙引至客廳，拜見(jiàn)已正襟危坐的公公、婆婆，并向公婆敬茶。公婆飲畢，要給新娘紅包，接著由婆婆引領(lǐng)新娘去向族中親屬及遠(yuǎn)道而來(lái)的親戚敬茶，再在婆婆引領(lǐng)下挨門(mén)挨戶(hù)拜叩鄰里，并敬茶。敬茶畢，新娘向敬茶者招呼后，即用雙手端茶盤(pán)承接茶盞，這時(shí)眾親友或鄰里鄉(xiāng)親飲完茶，要隨著放回杯子的同時(shí)，在新娘托盤(pán)中放置紅包，而新娘則略一蹲身，以示道謝。在喝新娘茶時(shí)，無(wú)論向誰(shuí)敬茶，都不能有意回避，否則被認(rèn)為不通情理。