有這么一種植物，既可以做蔬菜，也能夠做調料;既可以蒸炒，也可以涼拌。很多很多年以前，在長江以南的某些地域，她有一個很不雅的名字：“臭蟲菜”。

這種菜，有不少人喜歡;這種菜，有不少人厭惡。

喜歡，是因為她的氣味;厭惡，是因為她的氣味。

當孫子外孫們還很小很小的時候，勤勞的外公總會在冬季來臨前撒播下一垅兩垅“臭蟲菜”的種子，直到大年前后的近兩三個月時光里，住在外婆家度寒假的我們便有了口福，筷子的速度智造靈活的指藝在碗盤里纏斗。

我們湖南人不喜好這種菜的人不多。直到上個世紀八十年代以后，知道“臭蟲菜”這個名稱的人是越來越少，高頻率使用“鹽蘚菜”這三個字作了代替。

這種草本植物，天然揮灑一種特殊的馨香，令人饞涎欲滴，讓人腸胃開啟，國人異口同聲：香菜。而研究植物學的專家著書立說，被子植物門，雙子葉植物綱，傘形目傘形科，芹亞科芫荽族，世界聯(lián)合定義：芫荽菜。

鹽蘚菜，芫荽菜，文字結構不同讀音大同小異。原來，我們這個地方的稱謂才是正統(tǒng)，香菜一詞來自黃河北岸的歷史沿革。值得舉觥，當浮一大白。

適用了長江黃河的流淌，忘卻了地中海畔的記憶，不知道是在哪一年，更不知道是在哪一天，潔白的根須從白山黑水、幽燕中原間四溢，香菜翠綠了華夏大地，不分東西南北。

土地肥沃也好，土地貧瘠也罷，氣候寒冷也好，氣候霜雪也罷，只需要一點點陽光，只需要一點點濕潤，香菜便能生在秋冬，長在春月，胖的鮮嫩，瘦得筋骨，盡情活出自己的精彩。
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無須問，一般人群均可食用香菜，原因也可以追索。祖國傳統(tǒng)醫(yī)學認為：食用香菜，能夠促進男人*子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服，可以激發(fā)性欲，提高性能力;患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，以及小兒出麻疹者，尤其適合。這些不是我在胡言，《本草綱目》早已詳盡闡說。

還別說，香菜也有缺陷，便是損人精神，影響視覺，為了保障你我的身體健康，不可以多吃，不可以久吃;患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者，建議少吃;此外，由于香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯的人們，最好禁食。

沒錯，香菜是草。也沒錯，香菜是菜。更沒錯，香菜是藥。