有緣分享一壺雅，臻福共飲幾葉清。

有一天，我路過一個好久未去的茶室，抬腳進(jìn)去，老板還是那樣和善熱情。茶架上又添了新品，我自顧自地看，突然就心里很不舒服。有一摞茶餅用筍殼包著，烙著“冰島”，外包裝盒上印著勐?？h。我啞然失笑。說一款茶產(chǎn)自勐庫，是不能證明它是正宗的冰島，最好的冰島產(chǎn)自勐庫鎮(zhèn)的冰島老寨，而勐海是產(chǎn)老班章。勐海和勐庫離得那么遠(yuǎn)，黃土地上的人賣紅土地上的茶，不得其真意，得了假茶。

茶室老板是土生土長的北方漢子，他喝著“漢中仙毫”，“紫陽毛尖”長大。這些年，他做茶生意取貨多是陜西、福建茶，不曾聽說他接觸普洱茶，怎么會存這文不對題的“冰島”？我的疑惑未解，他獻(xiàn)寶一樣給我看一摞“壩卡”茶餅，還好，這些壩卡茶的產(chǎn)地印的是臨滄雙江，算是對路子。我小心翼翼地問：這些茶餅是誰給你發(fā)的貨？老板邊給我泡茶，一邊說：我有一個伙計，他在云南做火補(bǔ)生意。給你泡的這款是去年春茶，是他遇到的上好生普洱。這一款茶，老板連名字產(chǎn)地都不知道，只說是最好的普洱茶。

我耐著性子等，老板洗茶出湯，茶香撲鼻而來。他帶著一絲驕傲說：香吧，這是好茶。我擔(dān)憂地看著杯子，對于一款沒名字的生普洱，如此香氣高揚并不是什么好事。我讓老板淺淺地倒了半盞茶，不敢要多。抿了一口茶湯，我看茶，老板看我臉色。半晌我說不出話。這茶，看著色淺，茶湯也不通透，入口就壓舌，澀味像一團(tuán)棉球在舌面化不開。老板一臉殷勤地看著我，我不得已咽下了去?？晌业纳囝^僵了，厚得仿佛轉(zhuǎn)不過彎?？次也徽f話，老板沖水泡第三泡，給我換杯子重新添茶。硬著頭皮我又喝一口，還是化不去的澀，這前澀覆蓋了后澀，我覺著舌苔都厚了許多。我轉(zhuǎn)頭去看別處。一同喝茶的還有個小伙子，他喝一口茶，看看老板；再喝一口茶，看看我。我忍不住問老板：這茶你有多少？老板說：去年春天收進(jìn)兩百斤，現(xiàn)在還有一百多斤。我問他：有沒有人喝過說茶湯澀？老板笑笑說：新茶就是這樣，放一放轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)就好了，我再存?zhèn)€兩三年，應(yīng)該能好點。旁邊小伙子也附和：普洱茶就要存著喝。我的朋友就存了一款十年的茶餅。我哭笑不得。

我只道隔行如隔山，可沒想到，這款茶和那款茶之間也隔著山。

晚上，我和趙先生說著這件尷尬又傷心的事，我的舌頭還是澀的，甚至有點微微地麻。我無不擔(dān)心地問先生：我是不是中毒了？趙先生微微笑：那倒不至于。唇舌發(fā)麻，估計是有點農(nóng)藥殘留。我聽得心里一冷，追問那么重的澀味從何而來。趙先生慢條斯理地分析：一般臺地茶用烘青的工藝加工，當(dāng)年喝有點鮮感，還基本能接受，放一年就會澀得化不開。我追問茶香時得到的答案更有趣：臺地茶高溫提香就像萃取了瞬間精華。我的腦海里頓時閃現(xiàn)出武俠小說里的吸星大法，中了吸星大法的武林人士精氣神耗盡就只剩下個軟塌塌皮囊。臺地茶用工藝萃煉出來高揚的香氣，初嘗者在意外在的茶香，它就能成功的吸引了外行人的注意力?？杉俚恼娌涣?。

喝茶，喝的是茶湯，又不是聞香水。臺地茶是扦插培育，也許還要使用農(nóng)藥化肥，它批量生產(chǎn)能做一般熟茶的原料，可做生茶靠了高溫提香，它的活性成分就差，茶葉能剩的好東西就不多了。臺地茶制作的青毛茶，經(jīng)不住時間的考驗，別說三年五載，哪怕一年的時光流逝，這種茶也會精華祛盡，條索成了干尸僵尸，這還得了，喝到口中也就剩下苦澀。

我心疼開茶店的老板，他不懂普洱茶，手里留了一百多斤的這高溫提香的青毛茶，可他還滿心歡喜地等待，渴望著時間能化去茶的澀味，我真不忍心告訴他真相。

普洱茶的別名叫“活化石”，卻不是任何一款普洱茶都能靠時間轉(zhuǎn)化。關(guān)于普洱茶能存著喝，看年份，我曾給朋友打過一個比方：丑小鴨的基因是天鵝，無論在哪里，它都能長成天鵝。任何一只鴨子，無論怎么養(yǎng)，它也成不了天鵝。可憐的茶室老板，他存的這一百斤臺地茶，即使給一萬年也無法成為驚喜。這個殘酷的真相，誰來告訴他？

接連幾天，我都怏怏不樂。有天走在路上，撞了一個人，她拉住我的一剎那，我恍恍惚惚，我認(rèn)識她嗎？她抱著我大叫一聲：好久不見。我靜神才看清，果然是熟人，只是今日的她胖得有點不像了。我囁嚅著說：你可有點富態(tài)了。她說：吃錯藥了。又?jǐn)[擺手說：以前吃減肥藥，現(xiàn)在停了就控制不住體重了。我脫口而出問：你喝茶嗎？她反問：茶減肥嗎？我們都言不由衷地笑了，其實我想問她，知不知道“高溫提香”的害處，任何急功近利的事都是飲鴆止渴。

在未知的領(lǐng)域，有多少人做著無知的事情呢。我決定給茶店老板說說清楚，畢竟我略懂普洱茶，魏征說：以人為鏡，可以明得失。

選了一個晴空萬里的日子，我?guī)Я巳铇?。冰島古樹春茶，昔歸春茶，忙肺春茶。老板正在陪人喝茶。我沒有多說，拿出茶樣，一一開泡。老板還是熱情可也未多說話，兩個人都不說話，三個人的茶席就異常肅穆。

先泡一款兩年前的忙肺茶，對比他的“壩卡”。茶湯金黃明亮，略微的苦澀后回甘明顯。再泡一年前的昔歸，色香味俱佳，茶老板激動了，他說：朋友給過我?guī)讉€小龍珠，就是這樣的口感。等到冰島古樹茶開泡，不用我多講，冰糖甜已經(jīng)把兩個外行人的味蕾征服。三款茶的耐泡度一個比一個好，色澤明潤，喉韻口感都講得出。我笑著喝茶，老板試探性地說：這茶價位高吧。我依次說了價，忙肺茶性價比最高?？杀鶏u昔歸的滋味已經(jīng)讓他驚艷。這就是真正的好茶會說話，茶湯就是最真實的廣告。我留下一句話：要存茶，也得存這樣的茶。我起身離席。

回家路上，我時不時抿嘴笑笑，這一回，那種如鯁在喉的感覺一掃而過。我心里明亮開朗，好像拂去攏在額頭的蛛網(wǎng)，仿佛自己是行俠仗義的飛紅巾，朗朗乾坤，肅清一切虛假不義之事。我能想象身后泛起的裊裊茶香，真正的潤物無聲才沁人心脾。

清正的茶世界里，甘甜徐徐而來的茶湯，才是好茶的言語。喝茶人的世界里，也就只剩清正風(fēng)骨。

原創(chuàng)：侯玲