“打鐵的，鐵打的,掙的錢咱倆的......,”說的就是鐵匠師傅。

小時(shí)候我常常為鐵匠的稱呼犯迷糊，到底是叫“鐵匠”還是叫“打鐵匠”。每當(dāng)看到村子里來(lái)了鐵匠師傅，我便跑回家告訴爹娘“打鐵匠的來(lái)了！”娘便糾正我“是打鐵的來(lái)了，不是打鐵匠的來(lái)了。你爹是木匠，你能說是做木匠的來(lái)了嗎？”但是我總也改不過來(lái)，下次還是會(huì)說“打鐵匠的來(lái)了！”

鐵匠，木匠，泥瓦匠過去在農(nóng)村是最常見的手藝人了，也是最苦最累的行業(yè)，尤以鐵匠為甚。鐵匠做的是走街串戶的營(yíng)生，用一輛獨(dú)輪車推著所有的行當(dāng)：鐵砧，熔爐，風(fēng)箱，錘鉗等等，一應(yīng)俱全。進(jìn)村選個(gè)街口安營(yíng)扎寨，生火起爐便生意開張了。

鐵匠多是父子檔，也有是師徒關(guān)系的，一般是師傅掌小錘，徒弟掄大錘。當(dāng)一塊生鐵放進(jìn)熔爐，在炭火中由黑變紅，師傅用鐵鉗夾了鐵塊放到鐵砧上，用小錘敲打一下，徒弟便掄起大錘跟進(jìn)，“叮當(dāng)，叮當(dāng)”聲響起，小錘是指揮棒，小錘敲打在哪里，大錘便敲打在哪里，“叮當(dāng)，叮當(dāng)，叮叮當(dāng)當(dāng)”時(shí)快時(shí)慢，時(shí)輕時(shí)重，富有節(jié)奏感。

鐵砧上的鐵塊火花飛濺，又由紅變黑，然后再放進(jìn)熔爐里冶煉，當(dāng)生鐵變紅的時(shí)候，再放到鐵砧上敲打，如是經(jīng)過千錘百煉，一塊頑鐵便有了器具的雛形，或是鋤頭，或是鐮刀，鐵匠師傅根據(jù)客人的要求定制。

檢驗(yàn)一個(gè)鐵匠師傅是否具有爐火純青的技藝，最重要的是打制鐵器最后一道工序——淬火，也叫回火。

將打制成型的鐵器放入涼水中回火，這是鐵匠師傅的看家絕活，鐵匠師傅在騰起的蒸汽中，迷縫著眼睛看著水桶中的鐵器，一點(diǎn)一點(diǎn)地插進(jìn)涼水中，那神情嚴(yán)肅而陶醉，如同看到剛剛從老婆肚里落生的孩子，審視著，直到嘴角微微上揚(yáng)，露出一絲微笑，這件鐵器就算是成功了！

鐵器的鋼火好不好，能否鍛煉出一件削鐵如泥，吹毛立刃的利器，淬火是關(guān)鍵。一個(gè)徒弟能否出徒，也是要看徒弟有沒有學(xué)到師傅的淬火技術(shù)的。

鐵匠打鐵的時(shí)候總是有許多人圍觀，一是監(jiān)督自己訂制器具的進(jìn)度，二是感受一下鐵匠師傅打鐵的氛圍：紅紅火火的熔爐，叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)腻N聲總是讓人感覺生活的熱鬧和力量。大一點(diǎn)的村子活兒多，有時(shí)候能干十天半個(gè)月，小的村子人少活也少，干個(gè)三天二日就要再換一個(gè)村子找活干，所以鐵匠師傅基本是常年漂泊在外。

我也喜歡看鐵匠打鐵，但我喜歡看鐵匠師傅吃飯。被煙火熏得臉膛黑亮的鐵匠師傅把買來(lái)的豆腐切成大塊，放進(jìn)茶缸里坐到爐頭熊熊燃燒的火上“咕嘟咕嘟”的燉著。平時(shí)，爐頭總是燉著一把落滿煙灰的茶壺，因?yàn)闋t邊溫度高，鐵匠打鐵是個(gè)力氣活，一陣大錘掄過，豆大的汗珠便掛滿了鐵匠師傅們黝黑的胸膛，所以他們喝水也特別多。但他們一天的收入并不多，吃飯多數(shù)都是自帶干糧，就近買塊豆腐就是一頓伙食了。

鐵匠師傅把煎餅里卷上紅辣椒就著熱氣騰騰的豆腐，紅的紅，白的白，大快朵頤。鐵匠師傅一般都是食量驚人，吃飯如同風(fēng)卷殘?jiān)瓢悖暱涕g一大茶缸豆腐便進(jìn)肚了。在那個(gè)缺衣少食的年代，鐵匠師傅能夠大塊的吃豆腐，在飽受饑?yán)У奈业难劾?，這無(wú)疑就是饕餮盛宴了。

看著他們吃的香甜，總是讓我垂涎不斷，吞咽著口水，咕咕叫的肚子在問自己，不知道何時(shí)也能肆意的、大塊的吃一頓豆腐宴。

可是，如今生活好了，別說是吃豆腐，就是大塊的吃肉，也沒有那時(shí)鐵匠師傅吃豆腐，那樣的香甜了！

【作者簡(jiǎn)介】廣言，原名莊會(huì)謙，山東莒南人，大專文化，國(guó)家二級(jí)心理咨詢師，文學(xué)愛好者。