一、蘿卜干的主要營養(yǎng)
蘿卜干還含有一定數(shù)量的糖份、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質(zhì)。蘿卜干的維生素 B、鐵質(zhì)含量很高，是高級養(yǎng)生食物，有“素人參”之美名。

二、蘿卜干的食療功效
1、補脾益氣、

3、清熱生津
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三、蘿卜干的功效和作用
1.補脾益氣
它所含的維生素B極為豐富，鐵質(zhì)含量很高。所以它是最不起眼最便宜但卻是最好的養(yǎng)生食物，它的鐵質(zhì)含量除了金針菜之外超過一切食物。

2. 開胃
清熱生津。

3. 消油膩
破氣、化痰、止咳。

四、蘿卜干的適宜人群及禁忌
1、適宜人群
一般人群均可食用

五、蘿卜干的常用吃法（做法）大全
蘿卜干拌雞絲

1. 將雞肉煮熟切成長約六厘米，粗約0.5厘米的絲；

2. 蘿卜干洗凈，晾干水分；

3. 小蔥洗凈，切成蔥花；

4. 芝麻洗凈瀝干水分，下鍋中炒香后起鍋待用；

5. 花生米用油炸至酥脆，撈出瀝干油分，去皮剁碎成粒；

6. 將雞肉絲放入盆中，加蘿卜干，鹽，鮮湯，味精，白糖，醬油，花椒面，花椒油，辣椒油，香油，蔥花，拌合均勻，盛入窩盤中，撒上熟芝麻，花生粒上桌和勻即可食用。

花生米拌蘿卜干

1.紅蘿卜干洗凈，瀝去水分，直刀切成小??；花生米去皮，切成小??；蔥白也切成小丁。

2.紅蘿卜塊、花生米、蔥白放入盆里加鹽拌勻，最后拌入所有調(diào)料，入味即可。

花生仁拌金筍干

1. 胡蘿卜干的制法:將整根胡蘿卜洗凈，用繩穿其一端，置于通風處，晾到八成干即成；

2. 胡蘿卜干用溫水泡軟，洗凈塵土，先切成0.3厘米厚的片，再橫切成粗絲；

3. 炸花生米剁碎，蔥白切末；

4. 蔥白末放入盆內(nèi)，加醬油、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油，拌勻即成。