一、蟠桃是什么
1、蟠桃（學(xué)名：Amygdalus persica L. var. compressa (Loud.) Yü et Lu）是李亞科，桃屬植物桃的變種，葉為窄橢圓形至披針形，長(zhǎng)15厘米，寬4厘米，先端成長(zhǎng)而細(xì)的尖端，邊緣有細(xì)齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長(zhǎng)出現(xiàn)裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時(shí)為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點(diǎn)和溝紋的核，內(nèi)含白色種子。

2、屬于觀賞桃花類的半重瓣及重瓣品種，統(tǒng)稱為碧桃。華東地區(qū)碧桃花期是3月~4月，花朵豐腴，色彩鮮艷豐富，花型多。常見的品種有紅花綠葉碧桃、紅花紅葉碧桃，白紅雙色灑金碧桃等多個(gè)變種。碧桃具有很高的觀賞價(jià)值，在小區(qū)、公園、街道隨處可見的美麗植物。

3、果實(shí)形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，直徑（3）5-7（12）厘米，長(zhǎng)幾與寬相等，色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，稀無毛，腹縫明顯，果梗短而深入果洼；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側(cè)扁平，頂端漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，稀味甜?；ㄆ?-4月，果實(shí)成熟期因品種而異，通常為8-9月。

4、據(jù)《論衡·訂鬼》引《山海經(jīng)》：“滄海之中，有度朔之山 ，上有大桃木，其蟠屈三千里?！庇謸?jù)《太平廣記》卷三引《漢武內(nèi)傳》載：七月七日， 西王母降，以仙桃四顆與帝。帝食輒收其核， 王母 問帝，帝曰：“欲種之?！?王母 曰：“此桃三千年一生實(shí)，中夏地薄，種之不生?！钡勰酥?。

5、傳說王母娘娘蟠桃會(huì)，孫悟空偷吃仙桃的故事久為民間傳唱，為人們品桃倍添韻味。民間，人們用桃來祈福，把壽團(tuán)稱為壽桃。壽宴中總少不了它。在傳統(tǒng)的年畫中，壽桃更是表現(xiàn)內(nèi)容，如桃合靈芝稱仙壽、合蝙蝠稱為福壽，多見于《蟠桃獻(xiàn)壽圖》，寄寓延年益壽。桃子，總與仙、壽連在一起，緣于它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

二、蟠桃主要價(jià)值
1、每100克蟠桃肉中含：糖15克，有機(jī)酸0.7克，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.5克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵1毫克，維生素C3～5毫克 ，維生素B10.01毫克，維生素B20.02毫克。蟠桃中含鐵量較高，在水果中幾乎占居首位，故吃蟠桃能防治貧血。蟠桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘。

2、由于蟠桃的營(yíng)養(yǎng)既豐富又均衡，故是人體保健比較理想的果品。蟠桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。
花園蟠桃果形獨(dú)特，個(gè)大鮮艷(最大果300—400克)，肉質(zhì)細(xì)膩，甘甜可口，味道鮮美，果實(shí)中富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，食用后可以補(bǔ)心活血、清熱養(yǎng)顏、潤(rùn)腸通便、幫助消化，深受消費(fèi)者喜愛。

3、蟠桃結(jié)果早，產(chǎn)量高，一般栽植兩年見果，三年受益，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)，果實(shí)成熟采收期較集中(8月10—9月5日)，以鮮食銷售為主，果實(shí)不耐貯運(yùn)，易褐變、腐爛。蟠桃營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味優(yōu)美，外形美觀，被從們譽(yù)為長(zhǎng)壽果品。盆栽蟠桃，不但美化環(huán)境，而且春花秋實(shí)，具觀賞與食果雙重作用。一般說來蟠桃比普通的桃更有營(yíng)養(yǎng)。常說的桃養(yǎng)人就是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值療效。

4、桃有補(bǔ)益氣血，養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者；桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

5、桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；桃仁有活血化淤，潤(rùn)腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等輔助治療；桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時(shí)能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
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三、桃園管理
1、中耕鋤草
灌水后或大雨后要及時(shí)中耕，防止土壤板結(jié)和通透氣性不良，制止雜草叢生。中耕深度一般在5cm-10cm。鋤地時(shí)要注意保護(hù)樹干，不要造成人為的傷害，行間空閑處可用10%草甘靈500倍液噴殺雜草效果很好。每年生長(zhǎng)期噴殺兩次，6月上中旬至7月中下旬進(jìn)行效果最佳。噴藥時(shí)一定要當(dāng)心，不要把藥液噴到桃葉面上。

2、施肥
桃園施肥要根據(jù)土地的肥力，樹齡及生長(zhǎng)勢(shì)，產(chǎn)量多種因素綜合進(jìn)行。土地肥沃，幼樹期的3-4年里施有機(jī)肥為主。成齡樹產(chǎn)果量高，樹勢(shì)較弱除多施有機(jī)肥外，還要增施氮磷鉀肥，一般要求每年按1：1.5用量施有機(jī)肥；如株產(chǎn)50公斤果的樹施75公斤有機(jī)肥。施肥的時(shí)間可在每年9月中下旬進(jìn)行。

3、深翻樹盤
這項(xiàng)工作是桃園管理的重大農(nóng)藝措施，有利于常保土地熟化，改善土地微環(huán)結(jié)構(gòu)，保持土地通透性，使光、熱、 水、氧充足，創(chuàng)造有利于桃樹生長(zhǎng)的環(huán)境，減少生理病害。這項(xiàng)工作一年進(jìn)行兩次；早春桃園修剪完進(jìn)行第一次，結(jié)合清理園地。調(diào)理樹溝一次完成。這次不要翻土太深，盡量做到不傷根。第二次秋9月下旬，結(jié)合秋季追施基肥進(jìn)行，施肥灌水合墑后立即翻地，比春季要深翻，傷去部分小根而有利于刺激發(fā)新根。

4、埋樹越冬
埋土越冬是田間作業(yè)一項(xiàng)非常大而緊迫的任務(wù)，只能在入冬前后10天內(nèi)進(jìn)行，過早過晚都不太理想。
埋土?xí)r必須五到六人合作，順桃的干枝傾斜方向把枝干慢慢壓放固定于地面，在枝梢尖端散上雜草或作物秸稈，取土把枝梢壓穩(wěn)。全株的枝都放在地面壓住后，再用草把樹都蓋住包好，再次取土把草壓好。全樹埋完進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有洞沒封嚴(yán)實(shí)的，用草把洞填好，絕對(duì)不讓冷空氣鉆進(jìn)樹膛內(nèi)部。這項(xiàng)工作要細(xì)心，千萬不要猛放或強(qiáng)行壓下樹干，得慢慢放壓，避免干枝斷裂，盡可能地順其自然放下埋住。

5、放樹出土
來年三月下旬至四月上旬，地面解凍后就可把埋土的桃樹放開。春季氣溫變化大，可分兩次完成，第一次先把壓在草面上的土取掉，讓樹干慢慢揚(yáng)起，確認(rèn)無大天氣變化后，在把包蓋在干枝上的草除去，并把干枝盡快扶起，等待修剪。這項(xiàng)工作時(shí)間更緊張，更要精心，取草時(shí)注意不要把結(jié)果枝損傷，把花芽拉掉，四月上旬出土工作一定要完成。
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