1、 氯：可從鹽中攝取。

2、 碘：海鮮含量最豐富。

3、 鈉:從牛奶、魚、酸奶和鹽中獲得。

4、 硒：從紅米、大蔥、卷心菜、洋蔥中獲取。

5、 銅：豆類、硬殼果、肉類、海鮮等都富含銅。

6、 鎂：菠菜、麥皮、蜂蜜、綠葉蔬菜等，富含鎂。

7、 具有補(bǔ)脾益氣、生津潤肺、提神健腦等保健功效。

8、 錳：麥片、芹菜、蛋黃、奶酪等都含有這種礦物質(zhì)。

9、 鉀：無花果、桃、番茄、青蘿卜、花生、土豆富含鉀。

10、 脂肪：一般來說，脂肪很有規(guī)律，但當(dāng)你過度加熱（250℃

11、 白木耳：又稱銀耳，含有17種氨基酸、多種維生素和銀耳多糖。

12、 鐵：富含鐵的食物包括肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、小麥面包等。

13、 鋅：富含鋅的食物包括肝臟、海鮮、大豆、葵花籽、蘑菇、麥皮等。

14、 鈣：要獲得足夠的鈣，你可以吃牛奶、蜂蜜、杏子、葡萄、蘿卜和其他食物。

15、 花粉：它含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素，是延緩細(xì)胞衰老的基本功能因素。

16、 水槽：當(dāng)然，我們最關(guān)心食品衛(wèi)生。我們總覺得如果不洗兩次米飯和蔬菜，就很難去除附著力

17、 大豆：富含亞油酸，可降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化。特別是皂苷和卵磷脂，能有效延緩人體衰老。

18、 豬血：富含蛋白質(zhì)和鐵，特別是容易吸收的血紅素鐵。中老年人經(jīng)常吃豬血，不僅精力充沛，而且能有效延緩衰老。

19、 枸杞：富含甜菜堿、胡蘿卜烴、多種維生素等，具有滋養(yǎng)陰明眼的作用。特別是它能抑制脂肪沉積，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

20、 肉皮和豬蹄：富含膠原蛋白。經(jīng)常食用不僅能減少皺紋，促進(jìn)生長發(fā)育，還能補(bǔ)充精血，滋潤肌膚，光澤頭發(fā)，抗衰老。

21、 糖：糖主要儲存在淀粉類食物中。這些食物加熱后會粘稠，粘度也會增加。在高溫下容易變焦，營養(yǎng)價(jià)值會比以前低很多。

22、 花生：富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素。特別是腦磷脂、卵磷脂和維生素E，它能增強(qiáng)記憶力，延緩大腦衰老。

23、 核桃:富含脂肪、蛋白質(zhì)、糖、纖維、鈣、鎂、鋅、碘等多種維生素，具有強(qiáng)神健腦、補(bǔ)腎固精、潤肺哮喘、強(qiáng)筋壯骨的功效。

24、 骨湯：經(jīng)常喝各種動物骨湯，可以攝入一定數(shù)量的粘蛋白和骨膠原蛋白，增強(qiáng)骨髓生產(chǎn)血細(xì)胞的能力，從而延緩衰老，延長壽命。
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25、 人體需要各種礦物質(zhì)來參與新陳代謝。如果沒有任何一種，健康就會受到影響。為此，專家們列出了一些含有更多礦物質(zhì)的食物供參考。

26、 加熱過程是食避食物營養(yǎng)的第三條路線。它們不僅會像以前一樣重復(fù)，還會狡猾地改變，降低原有的營養(yǎng)價(jià)值，有的會變成對人體有害的物質(zhì)。

27、 芝麻：又稱胡麻，有黑白兩種，多用于藥物。芝麻富含維生素E，能促進(jìn)細(xì)胞分裂，防止自由基對人體的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰老物質(zhì)的積累。

28、 蛋白質(zhì):蛋白質(zhì)加熱后容易變性，有的會分解產(chǎn)生氨基酸，容易被人體吸收。但果加熱時間過長，蛋白質(zhì)很容易產(chǎn)生黑色素，不僅味道和顏色會惡化，而且營養(yǎng)價(jià)值也會降低。

29、 如果你把這些狡猾的家伙鎖在第一條路線上，順便檢查一下你的餐具。你必須反復(fù)考慮不銹鋼、玻璃和鐵容器，因?yàn)檫@種容器不僅會增加食物中的維生素C流失也容易導(dǎo)致癌物的形成。

30、 維生素：與其他營養(yǎng)素相比，維生素族是一群活躍的分子。他們會利用加熱、氧化或堿等機(jī)會在烹飪過程中溜走。最快的是維生素C所以當(dāng)你烹飪含有這種營養(yǎng)的食物時，要特別小心。

31、 路線1:冰箱、垃圾桶、水槽冰箱:平時工作很忙的上班族媽媽，總是習(xí)慣于在周末買很多菜放在冰箱里一個星期的大小吃。這是錯誤的！眾所周知，蔬菜在冰箱里儲存的時間越長，營養(yǎng)就會跑得越快越多。

32、 每天，人們總是關(guān)心如何豐富家中的餐桌，讓家人獲得足夠豐富的營養(yǎng)?？墒窃谖覀儨?zhǔn)備和烹制這些食物的過程中，食物營養(yǎng)會因?yàn)楦髯晕镄缘牟煌罅苛魇?。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生專家告訴我們食物營養(yǎng)究竟是通過哪些路線“逃跑”的。

33、 垃圾桶：許多母親在購買蔬菜時選擇成千上萬的選擇，選擇蔬菜是一個嚴(yán)格的篩選。買很多，只有一小撮。事實(shí)上，許多蔬菜不僅可以吃根和莖，而且葉子和皮膚也含有大量的營養(yǎng)，所以當(dāng)你把剩下的部分送到垃圾桶時，食物營養(yǎng)也會被送走。