《極簡葡萄酒》是一本由[奧] 阿爾多·索姆 / [美] 克里斯汀·穆爾克著作，北京科學技術(shù)出版社出版的平裝圖書，本書定價：128.00元，頁數(shù)：264，特精心從網(wǎng)絡(luò)上整理的一些讀者的讀后感，希望對大家能有幫助。

　　《極簡葡萄酒》讀后感(一)：葡萄酒入門，你需要它

　　“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！敝袊湃藢ζ咸丫朴兄鴦e樣的情懷，但縱觀如今世界各國，最愛喝葡萄酒的還要數(shù)法國。法國、巴黎、浪漫，如此詞語似乎注定了與葡萄酒之間有著密不可分的關(guān)系。

　　那為何葡萄酒與法國人的關(guān)系最為密切？

　　就讓《極簡葡萄酒》一書來告訴你答案吧！《極簡葡萄酒》一書由世界上備受尊敬、廣受贊譽的侍酒師之一的阿爾多·索姆所著，他在書中講述了有關(guān)于葡萄酒的基礎(chǔ)知識——葡萄酒的品種、主要產(chǎn)區(qū)，如何選擇、品鑒、收藏以及享用葡萄酒。本書最大的特點是作者用通俗化任何人都能讀懂的語言講述，即使你對葡萄酒知識一竅不通，讀起來也不費勁。重點是，讀過本書內(nèi)容，若是能用于實踐，對于個人品味的提升有巨大幫助。

　　我們都說葡萄酒，那么到底什么是葡萄酒？書中這樣解釋：“葡萄酒就是發(fā)酵的葡萄汁。”的確，這樣說起來很容易，好像釀造葡萄酒也不是什么難事，但是釀造品味很好的葡萄酒卻不是一件容易的事兒。因為不同成熟度的葡萄，加糖的多少，發(fā)酵的溫度，如何發(fā)酵，用什么容器來發(fā)酵等這一系類因素都會影響葡萄酒的口感。紅葡萄酒、白葡萄酒釀造方法類似，但是起泡酒卻不容易，這也是為什么起泡酒更貴的原因。

　　在書中，作者還詳細講解了釀造紅葡萄酒和白葡萄酒分別選用什么品種的葡萄最好。譬如：灰皮諾白葡萄酒是一款入門級的葡萄酒，而長相思的風味百變，性價比高，雷司令白葡萄酒口感極其微妙、復(fù)雜、層次豐富，是一種百搭的佐餐酒。

　　上面提到葡萄酒與法國人關(guān)系密切的問題，書中答案是這樣的：“葡萄酒起源于古格魯吉亞王國。當然，希臘人和羅馬人進一步推動了它的發(fā)展，但法國人用了幾個世紀甚至上千年的時間來磨礪自身的葡萄種植技術(shù)和釀酒技術(shù)?！边@也是為何黑皮諾、赤霞珠、西拉和霞多麗都是法國品種的緣故。當然，如今的世界各地，葡萄酒種植技術(shù)與釀酒技術(shù)也成熟，葡萄酒更是在世界范圍內(nèi)得到更多人的喜愛。

　　除了有關(guān)于葡萄酒的基礎(chǔ)知識外，阿爾多還分享了如何品酒。觀色、聞香、品味、回味，如果我們跟著阿爾多所說的步驟來品味，似乎喝酒也變成了一件十分浪漫的事情，甚至不需要真的喝酒，只需要想一想就已經(jīng)覺得是美好的事情了。當然品鑒葡萄酒是喝那么簡單，其實是需要品鑒葡萄酒的酸度、酒體、酒精度、單寧、甜度、風味等。

　　每一種葡萄酒都有專屬于它的色香味，真正懂得它的人，才能體會到它的美味。因此，想要提升自己有關(guān)于葡萄酒知識的能力，學習只是其中之一，更重要的是多喝，多品，實踐是最好的老師。

　　《極簡葡萄酒》內(nèi)容看似簡單，但卻包含了有關(guān)葡萄酒必須的基礎(chǔ)知識，作為一本入門級讀物，不需要專業(yè)的知識就可以讀懂，閱讀的過程也很輕松愉悅。如果你對葡萄酒不太懂，那么這本書是最適合你的了。

　　《極簡葡萄酒》讀后感(二)：不一樣的葡萄酒讀物

　　我對葡萄酒產(chǎn)生興趣是這幾年的事，也是因為喝葡萄酒的次數(shù)變多了，我尋思要是完全不懂怎么可以。

　　就如作者之一的阿爾多，他是因為在飯店做侍者時，客人會咨詢他什么食物搭配什么酒，才開啟了他的葡萄酒世界。不是說我們對葡萄酒愛的不純粹，而是愛總是需要動力的?？释私馄咸丫频奈幕?，就催生了對葡萄酒自身的愛。

　　書中阿爾多的葡萄酒法則第一條就是多嘗、多品，只有這樣才能真正了解葡萄酒。這點我倒是做的很好，沒少喝。但只有看書才能對知識進行學習，而不是僅僅會說這酒好喝，亦不是裝模作樣地說這酒有橡木味。雖然我還是更多以實踐為主，在一家葡萄酒自助的酒吧，一個人飲了十五杯，大概八種不同的類型的葡萄酒后，我一方面知道了自己更喜歡喝雷司令，一方面知道自己要吐了。

　　年前應(yīng)酬時，客戶自己帶了紅酒。我則帶著醉意，喝一口就問，這是澳大利亞產(chǎn)的吧。我的判斷自然是正確的，但還不能說出產(chǎn)自哪個莊園，還沒那實力。只是明白澳大利亞的紅酒會更偏甜，更符合中國人的口味，所以就十分容易判斷了。雖然沒啥意義，但我還挺得意顯示出自己對這方面的了解，再夸贊客戶的紅酒質(zhì)量時就不顯得假了。

　　作者還在書里推薦了其他葡萄酒相關(guān)的書籍，按作者的意思，他的書是普通人的入門書，而他推薦的則是專業(yè)書。所以看這本書前不需要什么基礎(chǔ)，邊了解邊品嘗自會領(lǐng)悟。但真要好好看這本書，看完后的水平應(yīng)該不只是入門，因為我認為本書寫的已經(jīng)夠詳細了。

　　以我鐘愛的雷司令為例，一般口感是酸甜清涼。但本書特意注明了，如果酒精度高于12%vol，這款雷司令白葡萄酒就是偏干型的。（酒精度低于12%vol的酒偏甜）。這對我來說就是新知識，下次品嘗雷司令的時候，我甚至可以判斷酒精度數(shù)了。

　　在介紹釀造紅葡萄酒和葡萄時，首先自然是赤霞珠，這也是國內(nèi)最受歡迎的葡萄酒類型吧，尤其奔富407很火啊。其實嘛，奔富407我到?jīng)]喝出個所以然來，也許是大部分時候都喝的赤霞珠，貴賤在口感上差異并不是很大。正如作者說的，即使是10美元以下的赤霞珠紅葡萄酒，也能得到很好的體驗。相對而言，我就更喜歡西拉。書里介紹西拉非常難賣，但對國內(nèi)消費者而言，西拉也非常難買。

　　最后說下，本書讓我非常驚喜的地方。也就是全書的第四部分，美酒與佳肴。作者阿爾多不愧是侍者，懂葡萄酒也懂搭配。而且既有常規(guī)搭配也有非常規(guī)搭配，還提供了大量模版（真的很多很豐富）。其中妙處就由大家自己體味吧。

　　《極簡葡萄酒》讀后感(三)：簡約而不簡單的葡萄酒入門書

　　《極簡葡萄酒》這本書的作者有點特殊，阿爾多先生是世界上非常有名的侍酒師，在全美最著名的三星米其林餐廳任葡萄酒總監(jiān)，同時他又開了一家以自己名字命名的酒吧。

　　高端餐廳和酒吧的客戶是很不一樣的，在葡萄酒銷售過程中遇到客戶提的問題也是完全不同的。也正因為如此，作者也想寫一本書，針對他的客戶，他所有的客戶——各種各樣的層次、水平、需求的人。

　　所以說，這本書面向的是葡萄酒基礎(chǔ)知識缺乏的小白讀者，讓大家能有興趣翻開這本書。但是這本書的內(nèi)容，非常嚴肅客觀地講，卻并不簡單。

　　書的一開始除了常規(guī)講解葡萄酒是怎么來的，很快就提到了自然酒、生物動力法，這些在葡萄酒里其實已經(jīng)非常少見和高端了。作者把葡萄酒的幾個關(guān)鍵因素:品種、產(chǎn)區(qū)、特點等，平行鋪開又粘合穿插，縱向和橫行交叉進行，讓讀者有區(qū)別又有聯(lián)系地對比著看，印象就深刻多了。

　　書的第一部分是“講酒”，書的第二部分是“講品酒”，這一塊對消費者的實際指導作用就更大了，如何點酒或買酒，然后在品酒的過程中如何發(fā)表一些專業(yè)的意見。自己在家中如何藏酒、開酒、選擇酒杯等常規(guī)問題，作者也做了詳細講解。

　　這本書的基本體系是先理論后實操，作為一個普通的葡萄酒愛好者，家里放一本，有時間翻翻，一定很有收獲，而且會避免很多坑——平常這些坑都是要用金錢來填的。

　　作者作為世界知名侍酒師，他把自己對葡萄酒的熱愛融入到這本書中幫助廣大讀者深入地了解葡萄酒，快速掌握葡萄酒知識。讓我們既看到專業(yè)的葡萄酒知識，由能通俗易懂地理解它。

　　《極簡葡萄酒》讀后感(四)：怎樣挑選葡萄酒？業(yè)內(nèi)大佬來支招

　　說起葡萄酒，我的第一反應(yīng)是紅葡萄酒，然后才是白葡萄酒。我爸應(yīng)酬經(jīng)常需要買一些紅葡萄酒，什么小拉菲啦，奔富啦，各種各樣的品牌挑花了眼。因為不懂行，也只能秉持著“一分價錢一分貨”的原則往貴里買，一不小心就成了冤大頭。我對葡萄酒也是知之甚少，只在小說里見過高富帥總裁開82年拉菲，要不就是慶功宴上開瓶香檳烘托一下氣氛。不過雖然不懂，好不好喝還是能感覺出來的。有的葡萄酒喝起來順滑，有的入口就很澀。但因為個人偏好不同，不喜歡喝的不一定就是品質(zhì)差的，能體驗出來的也就到此為止了。

　　要想真正買到物有所值的葡萄酒，還得聽聽內(nèi)行人怎么說?！稑O簡葡萄酒》的作者阿爾多·索姆是一位知名的侍酒師，在紐約一家米其林三星酒店工作，還經(jīng)營一家酒吧，專業(yè)性不容置疑。他就像是一位貼心的老朋友，給你不少實用的建議，和你侃侃而談。

　　正如他在書中所說，對于門外漢，太過專業(yè)且龐雜的理論知識顯然不適合入門，他要做的就是讓讀者能夠跨過業(yè)內(nèi)人士設(shè)的門檻，輕松學會挑選心儀的葡萄酒。不過，具備一定的基礎(chǔ)理論知識遠遠不夠，還需要親自體驗。逐一品嘗比較顯然會讓葡萄酒小白的錢包遭殃，支付高昂的“學費”。因此，精簡、可靠就成了一本好的新手葡萄酒指南必備的兩大特點。

　　想要挑選合適的葡萄酒，需要先了解葡萄酒的種類、釀制過程和口感，以便確認選擇方向。書中列舉了非常詳細的口感對比表可供參考，甚至按照場合和心情也給出了推薦的葡萄酒種類。如果不是單純品酒，還可以根據(jù)不同菜系來搭配相應(yīng)的葡萄酒。美酒配佳肴，絕！

　　除了挑選葡萄酒，對于儲存和品嘗葡萄酒，作者給出了不少小貼士，并指出了一些常見的誤區(qū)。在儲存葡萄酒這一板塊中，我看到了不少平時一直犯的錯誤，比如把酒瓶豎直放在櫥柜里。 看了這本書，我了解了開瓶時的小技巧和尷尬情況的處理方式；明白了“暈瓶”和“醒酒”是怎么回事；第一次知道了品酒選用的酒杯也十分有講究，真是大開眼界。印象最深的是如果想嘗試多種不同的酒，可以買葡萄酒套裝，比較實惠。邊喝邊記錄，書里夾著的幾張品酒卡正好可以派上用場。書里還講到了許多隨便買不踩雷的葡萄酒，站在新手的角度可以說是非常貼心了。

　　書中含有大量插畫，通俗直觀，提高了可讀性。作者盡量避免使用大量術(shù)語，還附上了一張表，讓讀者不至于一頭霧水，甚至和朋友聊起天來還能裝裝樣子。但是我真的想吐槽一句，“農(nóng)場味”和“老鼠味”真的是好玄乎的形容詞，葡萄酒里真的會出現(xiàn)這種奇奇怪怪的味道嗎？

　　在看這本書之前，我只喝過果酒、啤酒和紅葡萄酒?？赐赀@本書之后，真的對葡萄酒有了更多新的了解，邊看邊想：原來如此！下次有機會一定要去嘗嘗霞多麗白葡萄酒。和爸爸去買葡萄酒時，或許我會帶上這本小百科作為參考，挑選最合適的那一款。

　　《極簡葡萄酒》讀后感(五)：《極簡葡萄酒》：葡萄酒承載著文化與歷史，它反映了一種新潮的生活方式

　　一直對葡萄酒莫名的喜愛，所以看到與葡萄酒相關(guān)的內(nèi)容都會格外留意?！稑O簡葡萄酒》就是偶然發(fā)現(xiàn)的。
(m.vpsboy.com)

　　書的作者阿爾多·索姆，是世界上備受尊敬、廣受贊譽的侍酒師之一。阿爾多19歲時，在一家高檔度假酒店做侍者，某一天，一對瑞士夫婦詢問阿爾多說，他們點的食物應(yīng)該搭配什么酒？這個提問在給阿爾多出了一個難題的同時，也讓阿爾多似有所悟。自那以后，阿爾多開始閱讀學習葡萄酒的有關(guān)知識，并逐漸愛上了葡萄酒。

　　在這本書中，阿爾多從葡萄的產(chǎn)地、葡萄酒的釀造、收藏、品鑒等幾個方面著手，細致介紹了許多葡萄酒知識，讓讀者對葡萄酒文化有了更加感官的了解。

　　大家都知道，葡萄酒其實就是發(fā)酵的葡萄汁。有一年秋天，葡萄收獲的季節(jié)，我也心血來潮釀了一回葡萄酒。從采買、清洗、晾曬……一系列步驟忙活下來時，我都對自己的“杰作”持樂觀態(tài)度，然而，等到覺得時間差不多了，把釀好的葡萄酒拿出來，瓶蓋打開的一瞬間，還未及品嘗，我就已經(jīng)知道我的“杰作”敗了。

　　當然，自己動手釀酒，釀的是情趣。若想釀出能入口的葡萄酒，那可是需要多方學習、多次實踐的。

　　阿爾多在《釀酒師的選擇》一節(jié)中寫道，在釀酒過程中，釀酒師面臨無數(shù)個選擇，他們做的每個決定都會影響葡萄酒的質(zhì)量。正因為如此，同樣是葡萄汁，口感、味道有著非常大的不同。

　　另外，這部分內(nèi)容，澄清了一個一直以來大家對葡萄酒的誤解。以我自己來說，有時候一瓶葡萄酒喝到最后，倒出來的酒有些渾濁，我就會有些小情緒，總覺得是不是自己選的酒不好，才會有這樣的殘渣。而其實，未經(jīng)過濾的葡萄酒中有雜質(zhì)恰恰是熱愛自然酒的人比較看重的，因為，未經(jīng)過濾的葡萄酒風味才會更豐富。

　　整本書，有非常多有趣的內(nèi)容。“看陰歷挑日子喝葡萄酒”一節(jié)，阿爾多提到，魯?shù)婪颉な┨┘{（創(chuàng)立了生物動力農(nóng)業(yè)體系）認為，葡萄藤的生長與土、水、風、火四種元素有關(guān)。同時，當月亮繞行到與特定元素相關(guān)的星座時，這種元素就會發(fā)揮作用。

　　如此看來，葡萄酒釀造居然與月亮的運行軌跡有著非常微妙的關(guān)系，這多多少少是有些令人意外的。不過，阿爾多說，他崇拜的釀酒師都對這種說法深信不疑。

　　品酒月歷上，每一天都分別標有根日、葉日、花日和果日，每一種標記都有各自不同的涵義。比如果日適合品酒，花日則適合聞酒香。

　　葡萄酒文化歷史悠久。我國古代曾稱葡萄為"蒲萄"、"蒲桃"，"葡桃"等，李時珍也在《本草綱目》中寫："葡萄，《漢書》作蒲桃，可造酒"。另有資料記載，魏文帝曹丕喜歡喝酒，尤其喜歡喝葡萄酒。而且，曹丕不僅自己喜歡葡萄酒，還把自己對葡萄和葡萄酒的喜愛和見解寫進詔書，告之于群臣。

　　還有，丘吉爾曾在去南非的行李箱中裝了40瓶紅酒、18瓶威士忌和12瓶調(diào)酒用的酸橙汁。那時，丘吉爾還是一位記者，去南非的目的是報道英布戰(zhàn)爭。丘吉爾說：“我可以不抽煙，但不能不喝酒。那將會使我一無所有?！?/p>

　　可見，葡萄酒在東方、西方都有粉絲，而且是忠實粉絲?，F(xiàn)如今，葡萄酒受到越來越多朋友的喜愛，葡萄酒文化也得到了越來越廣泛的傳播。正所謂，知其然知其所以然，喜歡品飲葡萄酒，更要了解葡萄酒背后與葡萄酒釀造有關(guān)的采集、貯藏知識。這本《極簡葡萄酒》正是我們了解認識葡萄酒非常好的媒介。

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