舌尖上的故鄉(xiāng)作文
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舌尖上的故鄉(xiāng)作文（一） 我的故鄉(xiāng)——東北吉林，一個(gè)寒冷的地方，一個(gè)我熟悉的地方，一個(gè)我喜歡的地方。這里充滿了我的懷念，這里都是熟悉的味道，小雞燉蘑菇、白肉血腸，不過對(duì)我來說，學(xué)校附近的烤冷面是我我最懷念的味道。 烤冷面是一種有意思的食物，叫面，但其實(shí)更像是餅，近幾年才出現(xiàn)。在長(zhǎng)春街頭，常常能看到圍著白圍裙的師傅推著小三輪車在街上慢行。車上牌匾紅底黃字——烤冷面，再加上一句“韓國(guó)正宗”。大家不要被蒙蔽，其實(shí)據(jù)業(yè)內(nèi)人士考證，烤冷面這東西，韓國(guó)沒有，朝鮮亦無，只有長(zhǎng)春才有。 三四年以前，這東西還只出現(xiàn)在紅旗街一帶，不出三年，竟已風(fēng)靡長(zhǎng)春——尤其是在各中學(xué)門口。每天放學(xué)，就有學(xué)生“呼啦”一下圍到烤冷面車旁。接著，便是一陣亂哄哄的叫喊：“來份四塊的，”“我要五塊，”“我那份多加一塊魚排”…… 烤冷面師傅手忙腳亂如一只八爪章魚：往熱鐵板上澆點(diǎn)油，揭一片冷面放上，再打個(gè)雞蛋，說時(shí)遲那時(shí)快，手中鍋鏟一伸一撤，雞蛋“刷”的一聲翻到冷面下邊，散出一股濃濃的煎雞蛋香。最后再加上香腸或魚排，天女散花般撒上調(diào)料，再放上一把香菜。用鍋鏟卷上一卷，剁作八塊，往塑料碗里一裝——齊活。吃在口中，光是冷面的筋道加上調(diào)料的濃香就足以讓人不能自已…… 初三有段時(shí)間，晚自習(xí)結(jié)束得晚，常餓得頭昏眼花，于是我就伙同幾個(gè)同是饕客的朋友，趁低年級(jí)小朋友放學(xué)時(shí)混出校門，買上一小碗烤冷面，回教室慢慢享用。記得有一天，我不知怎么的，貌似餓瘋了，竟掏出30元巨款，全買了烤冷面。賣面師傅愕然10秒，然后埋頭烤面。不一會(huì)，我拎著一塑料袋的烤冷面，在旁人詫異的目光中走回學(xué)校。 那天剩下的課上，一覷得老師講課忘情之時(shí)，我便偷吃上兩口烤冷面，霎時(shí)心滿意足。 舌尖上的故鄉(xiāng)，烤冷面的味道。
我的故鄉(xiāng)依山傍海，不僅風(fēng)景優(yōu)美，而且物產(chǎn)豐富。 幾場(chǎng)春雨過后，田野里、青山間茂盛的竹林里就冒出一個(gè)個(gè)尖腦袋，這就是筍。這時(shí)的筍又嫩又便宜，是家家戶戶的菜桌上都有的家常菜。故鄉(xiāng)上空漂浮著各種各樣筍的味兒：筍燒肉肥而不膩；油燜筍又嫩又鮮；咸菜烤筍則十分清爽。吃不完的筍，也會(huì)做成成各種美食，或是罐頭，或是筍干，又或全身是鹽的羊尾筍。炎炎夏日，當(dāng)人們沒胃口時(shí)，取出幾根羊尾筍，用溫水泡上幾回，直到去掉咸味，撕成絲，加上糖，味精、香油、就成了一道特別爽口的菜，使人一下子有了胃口。 七、八月份，漫山遍野的水蜜桃成熟了，那清香如同云霧一般，繞著每一戶人家。驕陽(yáng)似火的夏天，吃上一個(gè)水蜜桃，渾身充滿了力氣。瞧！那沒了牙的老奶奶專挑熟透了的水蜜桃吃，那皮往上一扯，就全剝掉了。老奶奶一邊吮吸，汁水一邊順著手不停地滴下來。看著她甜甜的笑容，一定甜到心里了吧。而年輕人喜歡吃硬硬的水蜜桃，咬一口，又脆又香，爽！ 一到秋天，云淡日麗，田里的芋艿頭成熟了。它一身長(zhǎng)毛，黑不溜秋，但拔掉長(zhǎng)毛，洗干凈，燒熟了，可口美味。芋艿子燉排骨是一道菜，用小火慢慢燉，燉熟了，撒一把蔥花，香氣襲人。喝上一口湯，真鮮！芋艿子吃起來糯糯的、軟軟的、滑滑的，好吃極了，難怪俗語(yǔ)會(huì)說，跑過三關(guān)六碼頭，吃過奉化芋艿頭。 故鄉(xiāng)的美食不止這些，真是寫也寫不完，說也說不盡。當(dāng)我們的舌尖時(shí)不時(shí)翻涌出那種熟悉的味道，我們就知道——家，一直在那里。
前陣子一部以美食為主題的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》在央視播出，使我不禁啟開記憶，憶起百里之外“舌尖上的故鄉(xiāng)”。 我的故鄉(xiāng)湖北黃陂，古代稱之為黃國(guó)，據(jù)說是花木蘭將軍的故鄉(xiāng)。很普通的小村落，阡陌縱橫，河汊相連，溢滿江南水鄉(xiāng)的宛然與靈動(dòng)。這里的水，除了滿足日常生活、澆灌莊稼外，還賜予了人們?cè)S多水鄉(xiāng)特有的美食。 野蔾蒿，便是其中一種。蔾蒿臨水而居，耐陰喜濕。陽(yáng)春三月，乍暖還寒，它們見風(fēng)便長(zhǎng)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去暗紅莖桿，一叢一叢生意盎然。 蔾蒿打回來后，一般不能馬上食用，要堆在墻角邊漚上幾天，每日灑上幾遍水，約摸三五天光景，便長(zhǎng)出白中帶綠的嫩梢。去黃葉老梗，留翠桿新芽，掐成寸長(zhǎng)洗凈，再割上一些半透明臘肉切成絲，爆炒三五分鐘起鍋。 盤中蔾蒿略帶幾分苦辛的清香，托著臘肉積淀了一個(gè)冬天的醇香，讓每個(gè)故鄉(xiāng)人都會(huì)為之傾倒?？上У氖牵S著周遭環(huán)境的變遷，如今野蔾蒿也越來越難找了。去年清明，小姨帶表妹從城里來踏青，閑暇之余，三天時(shí)間竟挖來滿滿一大袋，大喜，不僅飽了口福，更是一解我的相思之苦。 菱角是故鄉(xiāng)人再也熟悉不過的，(m.vpsboy.com)生命力極強(qiáng)，幾乎都是野生的。每到初夏，它們便會(huì)如約從水中發(fā)出來，那一根根源于肥沃淤泥之中的細(xì)長(zhǎng)主根，便會(huì)如約托舉起一個(gè)個(gè)菱葉盤子浮出水面，擠在一起，開出一朵朵小白花，襯著一塘一河的青綠，構(gòu)成了故鄉(xiāng)特有的旖旎。 常見人們站在岸邊，將兩根長(zhǎng)長(zhǎng)的竹篙伸入水中，輕攪菱角根莖，再貼著水面將它們拖拽上來。在鍋中加姜蒜翻炒兩三分鐘出鍋，吃起來也是清新得很，是故鄉(xiāng)人夏天喜愛的下酒菜。 與菱角梗同生于水里的還有藕腸子，其實(shí)就是尚未長(zhǎng)成的蓮藕，因它前頭有個(gè)像毛筆頭的鼓包，我們老家一帶都叫它藕簪。得到它一來你要會(huì)水，還要不怕冷；二來有時(shí)還得付出被長(zhǎng)著硬刺的荷梗劃傷的代價(jià)，更重要的是掏出一截藕腸子，實(shí)際上就會(huì)失掉一條藕，這是大人們最不愿看到的。 初夏午后，水還有些涼，我們幾個(gè)便趁著大人們困覺，或去地里干活的當(dāng)口，偷偷下到荷塘里，各自覓到一枚才露尖尖角的小荷，順著荷梗一個(gè)猛子扎下去，一條白嫩細(xì)長(zhǎng)的藕腸子便會(huì)從水底淤泥中抽出來，把它在水里擺兩下，算是洗過了，便迫不及待地往嘴里塞，那滿嘴略帶水腥泥味的清脆嫩香，真叫一個(gè)爽啊…… 我離開了故鄉(xiāng)，三年前，我在省城武漢買了房子。居市區(qū)之中，高樓林立，但缺了許多故鄉(xiāng)山村的靈氣。每每靜下來，思緒總不由自主地回到百里之外的故鄉(xiāng)，那水、那田、那人……這些漸從我生活中逝去的故鄉(xiāng)小菜啊，沒有了你們，故鄉(xiāng)的訊息又有誰(shuí)人告知？我這游子與故鄉(xiāng)之間靠誰(shuí)來維系？我那濃濃的鄉(xiāng)愁又該訴與誰(shuí)聽？ |
